Yemək

Blueberry pastası

Dünyanın bir çox mətbəxində mavi yabanlı pirojnalar hazırlanır və onların hər biri öz qaydasında ləzzətlidir. Yağlı pasta üçün xəmir puff, qum və ya bu reseptdə olduğu kimi xama və kərə yağı ilə ola bilər. İnanıram ki, bir mavi çörək pirojnasında ən başlıcası, hissələrə yaxşı kəsilib şəklini saxlaması üçün doldurulmağı qalınlaşdırmaqdır. Bunu etmək üçün, hər stəkan təzə giləmeyvə üçün təxminən iki yemək qaşığı qarğıdalı nişastası götürün və yumurta ağ əlavə edin. Bunu özüm sınamamışam, amma xəmirin yaşılımtıl rəngə alına biləcəyi üçün mavi yağı ilə bişmiş mallara soda əlavə edilməməsini oxudum.

Blueberry pastası

Bu çörək bişirmək üçün heç bir fokus yoxdur, buna görə özünüzü bir yay axşam dadlı mavi yaban pastası ilə müalicə etməyinizə əmin olun. Müqavimət etmək mümkün deyil!

  • Vaxt: 1 saat 15 dəqiqə
  • Porsiyalar: 8

Yağlı pasta pirojnası hazırlamaq üçün maddələr.

Test üçün:

  • 2 toyuq yumurtası
  • 130 q şəkər
  • 110 q kərə yağı
  • 40 q yağ xama
  • 270 q buğda unu
  • 30 q qarğıdalı nişastası
  • 5 q qabartma tozu

Doldurma üçün:

  • 270 q təzə yaban mersini
  • 60 q kərə yağı
  • 1 yumurta ağ
  • 40 ml qaymaq
  • 70 q şəkər
  • 25 q qarğıdalı nişastası

Blueberry pasta bişirmək.

Xəmir bişirmək

Şəkər və yumurta qarışdırın. Qarışığı döymək lazım deyil, yalnız homojen bir tutarlılığa qədər şəkəri yumurta ilə yaxşıca qarışdırın.

Şəkər və yumurta qarışdırın

Kərə yağı əridin. Şəkər və yumurta qarışığına yağ əlavə etməzdən əvvəl onu bir az soyutmaq lazımdır. Sonra soyudulmuş yağı incə bir axın içində bir qaba tökün və hamar olana qədər yenidən qarışdırın.

Soyudulmuş ərinmiş kərə yağı tökün

Yağlı xama əlavə edin və maye maddələri bir neçə dəqiqə qarışdırın.

Yağlı xama əlavə edin

Ayrı bir qabda qarğıdalı nişastasını, xəmir və buğda unu üçün çörək pudrasını birləşdirin, sonra maye maddələr əlavə edin və olduqca sərin bir xəmir yoğurun. Yoğurma zamanı nəticə maye olarsa bir az un əlavə edə bilərsiniz.

Qarışıq nişasta, qabartma tozu və un əlavə edin.

Hazır xəmiri böyük bir koloboka yuvarlayıb soyuducuya qoyduq. Doldurmağı edərkən xəmir yaxşı soyuyur.

Hazır xəmiri sərinləmək üçün qoyduq

Yemək bişirmək

Yumşaq kərə yağı, şəkər doğrayın. Sonra yumurta ağına, bir az isidilmiş krem ​​və nişastaya qarışırıq.

Kərə yağı, şəkər, yumurta ağ, qaymaq və nişasta qarışdırın

Təzə yabanı meyvələri sıralayırıq, yuyub quruyuruq. Doldurmağın artıq nəmə ehtiyacı olmadığı üçün qurutmaq lazımdır. Doldurmağı bir müddət soyuducuda saxlayın. Bu mərhələdə sobanı yandıra bilərsiniz, o, 170 dərəcəyə qədər istilənməlidir.

Mavi əlavə edin

Formanın alt hissəsini perqament bir təbəqə ilə örtün, kağızı və formanın kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın. Çaydan 2/3 hissəsini çörəkdən ayırın. Bir təbəqəni (qalınlığı 1 santimetr) yuvarlayın. Qatı bir forma şəklində qoyduq, bir tərəf meydana gətirdik, sonra doldurmağı əlavə etdik.

Hamuru kalıba qoyun, sonra doldurmağı əlavə edin

Qalan xəmir, tel çarxı meydana gətirərək doldurma üzərinə qoyulmalıdır. Bunu müxtəlif yollarla etmək olar: nazik bir xəmir qatlayın və uzun zolaqlara kəsin və ya nazik flagella yuvarlayın və qayçı və ya iti bıçaqla kəsin. Kəsik flagella fərqli istiqamətlərə biraz çəkilərsə, Milad ağaclarına bənzəyirlər.

Qalan xəmirlərdən bir panik düzəldirik

Tortu 35 dəqiqə bişirin (170 dərəcə). Bir hazırlığı bir bambuk çubuqla yoxlayırıq.

35 dəqiqə mavi yaban pastasını bişirin

Yumurtalı pasta xidmət etməzdən əvvəl soyudulmalıdır ki, doldurulma yoğulsun.

Xidmət vermədən əvvəl sərin mavi yaban pastası

İştahsızlıq!

Videoya baxın: Ağızda Bulut Gibi Eriyen Yaban mersinli kek (Mart 2024).