Qızardılmış göbələk olan lenten salatı, hər hansı bir səbəbdən heyvan məhsullarını yeməkdən imtina etmək qərarına gələnlər üçün dadlı, sağlam və doyurucu bir yeməkdir. Salatadakı göbələklər meşədir, hər bir göbələk toplayan şəxs hansı növ emal olunacağına qərar verir. Əlbəttə ki, gənc göbələklər əl qaldırmır, yalnız qızardıla bilər. Səbətdə çeşidli göbələk varsa, onda meşənin bu hədiyyələrini diqqətlə çeşidləməyi, təmizləməyi və yuymağı məsləhət görürəm. Sonra çox miqdarda suda qaynatın və qaynadandan sonra ilk suyu boşaldın, sonra göbələkləri yuyun, yenidən qaynar su tökün və 40 dəqiqə bişirin - 1 saat.
Qızardılmış göbələk ilə lenten salatı- Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə
- Porsiyalar: 2
Qızardılmış göbələk ilə arıq bir salat hazırlamaq üçün maddələr:
- 200 q qaynadılmış meşə göbələyi;
- soğan başı;
- Dərilərində qaynadılmış 4 kiçik kartof;
- 1 zəng bibəri;
- 1 yerkökü;
- 1 xiyar;
- 2 pomidor;
- bir dəstə ispanaq;
- bir dəstə salat;
- 20 q əlavə bakirə zeytun yağı;
- dəniz duzu, torpaq paprika.
Qızardılmış göbələk ilə yağsız bir salat hazırlamaq üsulu
Dərilərində bişmiş kartofları soyun, böyük kublara kəsin. 10 q əlavə bakirə zeytun yağı əlavə edin. Yağ kartofu nazik bir filmlə örtəcək və yaş tərkibə məruz qaldıqda yumşalmayacaq.
Zeytun yağı ilə isladılmış kartofŞirin zəng bibəri bir neçə yerdə çəngəl ilə vurulur. Kiçik bir qaz sobasını yandırırıq və bibəri hər tərəfdən yandırırıq, vaxtaşırı quyruğunu döndəririk. Peel yandırıldıqda, bibəri dərhal bir yapışqan filmə sarın, 5 dəqiqə buraxın.
Blanch və ya bir atəşə bibər qızartınQaz sobası yoxdursa, bibəri 3-4 dəqiqə qaynar suya qoyun.
Bişmiş bibəri doğrayınBişmiş bibərləri soyun, sapı kəsin, toxumları çıxarın. Pulpa nazik dilimlərə kəsin, kartof salatı qabına əlavə edin.
Yerkökü sürtünÜç təzə yerkökü incə. Böyük bir yerkökü sərt olacağı üçün yalnız incə bir qızartma istifadə etməyi məsləhət görürəm. Bibər və kartofa yerkökü əlavə edin.
Xiyarı zolaqlara kəsinTəzə xiyar incə zolaqlara kəsilir. Yetişmiş və ya uzun meyvəli xiyarları soyuruq, toxumları çıxarırıq, gənc xiyarların soyulmasına ehtiyac yoxdur.
İspanağı doğrayınQum və kirdən yuyulmağı asanlaşdırmaq üçün ispanağı bir neçə dəqiqə soyuq suda isladın. Sonra kranın altına yuyuruq, fırçalayırıq, 1 sm enində zolaqlara kəsirik.
Doğranmış kahıBiz də kahı emal edirik. İstənilən çeşiddən istifadə edə bilərsiniz, mən palıd və ya palıd yarpağı götürdüm - yüngül qozlu bir ləzzətə sahib olan mərcan və yaşıl yarpaqları olan boş bir kələm.
İndi göbələklərə qayğı göstərək.
Soğan keçiririkBir dəmir dəsmalla 5 dəqiqə doğranmış soğanı nazik halqalara keçiririk.
Soğan ilə qaynadılmış göbələk ilə qızardınTamamilə bişənə qədər bişmiş meşə göbələyini qaynatırıq, bir ələkə qoyuruq, sonra incə doğrayırıq, tavaya əlavə edirik, nəm tamamilə buxarlanana qədər 5-6 dəqiqə qovururuq.
Göbələkləri tərəvəz ilə birlikdə salat qabına yayırıq. Duz, ədviyyat və kərə yağı ilə mövsümQızardılmış göbələkləri salat qabına əlavə edin, dadına görə hər şeyi dəniz duzu ilə səpin, yer paprika ilə mövsüm əlavə edin, qalan yağ əlavə edin, qarışdırın.
Qızardılmış göbələk ilə lenten salatıSalatanı bir slayd ilə bir plaka qoyun. Yetişmiş şirin pomidorları böyük dilimlərə kəsin. Yeməyi dilim pomidor, bütün göbələk ilə bəzəyin və təzə otlar ilə çiləyin. Dərhal xidmət edin. İştahsızlıq!
