Doldurma ilə qaraciyər tortu

Ləzzətli tortlar yalnız şiş deyil, artıq balqabaq pancakesindən hazırlanmış qəlyanaltı tortu nümunəsində gördük. İndi bir iştahaaçan və zərif pancake qaraciyər tortunu bir doldurma ilə bişirməyi təklif edirəm!

Qaraciyərdən iki növ pancake pancake var. Birincisi, qaraciyər doldurulması ilə örtülmüş adi xəmirdən pancake bişirildikdə. Bu reseptdə tətbiq olunan ikincisi, qaraciyərin bazasında pancake hazırlandıqda, sonra qaraciyər tortları müxtəlif növ dolmalarla qatlanır. Bir çox variant var: yerkökü və soğan doldurulması; göbələk; pendirdən və yumurtadan.

Doldurma ilə qaraciyər tortu - şənlik masasında əla görünəcək möhtəşəm bir yemək. Soyunma və bəzək ilə qarışıq olmaq istəmirsinizsə, yalnız pancake bişirin və şam yeməyi üçün xidmət edin. İncə pancake şəklində, hətta uşaqlar da qaraciyəri sınamaq istəyəcəklər. Həm böyük pancake, həm də kiçik pancake yandıra bilərsiniz.

Pancake qaraciyər, toyuq və ya hinduşka, donuz əti və ya mal əti götürə bilərsiniz. Bu resept toyuq qaraciyərindəndir.

Doldurma ilə qaraciyər tortu

Yuxarıda göstərilən hissədən ondan çox pancake əldə edilir ki, bu iki tort üçün kifayətdir - buna görə də heç bir şey üçün pancake yeməyi planlaşdırmırsınızsa, xəmir üçün maddələrin miqdarını iki dəfə azalda bilərsiniz.

Porsiyalar: 10-12
Pişirmə vaxtı: 2 saat

Bir pancake doldurulmuş qaraciyər tortu üçün maddələr:

Qaraciyər pancake üçün:

Toyuq qaraciyəri - 700-750 g;
Soğan - 2 ədəd., Böyük;
Toyuq yumurtaları - 4 ədəd;
Süd - 2 osh qaşığı. (400 ml);
Buğda unu - 1,5 osh qaşığı. (200 q);
Duz - 0,5 osh qaşığı. l ya da dadmaq;
Yerə qara bibər - dadmaq;
Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l

Havuç və soğan doldurulması üçün:

Yerkökü - 2-3 ədəd;
Soğan - 2 böyük və ya 3 orta;
Günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
Duz, dadmaq üçün bibər;
Xama və ya mayonez.

Pendir doldurulması üçün:

Sərt pendir - 100 q;
Sərt qaynadılmış yumurta - 2-3 əd.

Dekorasiya üçün:

Yaşıllar.

Qaraciyər tortu doldurulmuş pancake hazırlamaq üçün maddələr

Pancake doldurulmuş qaraciyər tortu necə hazırlanır

Qaraciyər toyuqdursa, qaraciyər və safra parçasının tutulmamasını diqqətlə yoxlayırıq, əks halda dad acı olacaq və yeməyi korlanacaq. Mal əti və ya donuz əti qaraciyərini filmlərdən təmizləyirik. Suda yaxalayırıq və bir ət dəyirmanından keçirik. Bir ət dəyirmanında soyulmuş soğanı da sürün. Duz və bibər kütləsi.

Qaraciyər və soğanı bir ət dəyirmanı vasitəsindən keçirin. Duz və bibər kütləsi

Sonra yumurtaları qovuruq və yaxşı qarışdırırıq.

İndi süddə isti və ya soyuq deyil, otaq temperaturunda tökün və yenidən qarışdırın.

Sonra unu süzün və yenidən qarışdırın. Beləliklə, topaqlar yox olur, hamuru qarışdırıcı ilə orta sürətlə 1-1,5 dəqiqə döyün.

Yumurtalarda döyürük və qarışdırırıq

Süddə tökün və qarışdırın

Un əlavə edib qarışdırın.

Bitki yağı xəmirə tökün, yaxşı qarışdırın: yağ sayəsində pancake tavaya yapışmayacaq. Tava səthini yağla yağlayın - çox tökmək lazım deyil, sadəcə nazik, lakin vahid bir təbəqə.

Bitki yağı ilə tökün

Tava yaxşı istiləndikdən sonra qaraciyər xəmirini bir ovuc ilə tökün və parik köməyi ilə paylayın. Kiçik bir diametrli, təxminən bir boşqabdan pancake hazırlayın: qaraciyər pancake adi pancake ilə müqayisədə daha yumşaq olduğundan, kiçik olanları çevirmək daha asandır.

Pancake rəngini dəyişdirəcəyini və aşağıdan qızartmasını gözlədikdən sonra incə, geniş bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qızartın və üstünə çevirin. Xüsusi bir pancake qabında bişirmək daha yaxşıdır, nəinki pancake, həm də pancake, doğramaq, kəsmiklər ondan çıxarmaq daha asandır. Ancaq təcrübə etsəniz, adi bir qızartma qabda qaraciyər pancake yandırmaq olar. Dönmək çətindirsə, bir anda iki çiyin bıçağı ilə pancake götürməyə çalışın.

Qaraciyər pancake qovurmaq

Hər iki tərəfdən qaraciyər pancake qızardın

Bitmiş qaraciyər pancake yığın

Bitmiş pancake qablarını bir plaka üzərinə çıxarın, bir yığın halına gətirin və otaq istiliyinə qədər soyumağa buraxın: əgər tələsirsinizsə və isti qoysanız, doldurma bulanmağa başlayacaq.

Qaraciyər doldurulması ilə pancake üçün doldurulma hazırlığına davam edin

Pancake soyuduğunda, doldurmağı hazırlayın. Soğan və yerkökü soyun, yuyun. Soğanı daha kiçik doğrayırıq, yerkökü qaba doğranırıq.

Bitki yağı bir tavada qızdırıldıqdan sonra doğranmış soğanı tökün və qarışdırın, kiçik bir atəşə keçirin. Soğan qızardılmamalı, əksinə şəffaf hala gəlir. 3-4 dəqiqədən sonra grated yerkökü əlavə edin, qarışdırın və tərəvəzləri yumuşana qədər ötürməyə davam edin.

Soğanı qızardın

Qızardılmış soğana yerkökü əlavə edin və yenidən qızardın

Qaraciyər pancake tortu üçün qızardılmış soğan və yerkökü doldurulması

Havuç yumşaq olanda duz və mövsüm doldurun: qara bibər və zerdeçal istifadə edirəm; Sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Doldurmağı qarışdırdıqdan sonra bir plaka qoyun və sərinləmək üçün buraxın.

Qızardılmış soğan və yerkökü doldurmasının ilk qatını yayın

Bütün komponentlər hazırdır, tortu toplaya bilərsiniz. İlk pancake qabına qoyduq və üzərinə yerkökü-soğan doldurulmasının bir hissəsini qoyduq və bərabər bir təbəqəyə payladıq.

Soğan və yerkökü doldurulması xama ilə yağlayın

Soğan ilə yerkökü üstünə nazik bir xama çəkin. Mən qablarda mayonez istifadə etmirəm, ancaq mağazaya alternativ olaraq 3 osh qaşığı qarışdıraraq dadlı ev sosu hazırlaya bilərsiniz. zeytun yağı, 1 xörək qaşığı limon suyu, 1 tsp xardal, duz, istiot vurub sonra 7 osh qaşığı əlavə edin. xama.

İkinci pancake üzərinə xama çəkin və qızardılmış pendir və yumurtanı yayın

Üstünə ikinci pancake yaydırın - bu qat yumurta və pendirlə doldurulacaq. Əvvəlcə xama meshini tətbiq etmək daha rahatdır, sonra pendir və yumurtanı qaba bir qızartma ilə qızardın - xama almaq, quru doldurma ətrafında çökməyəcəkdir.

Üçüncü bir pancake ilə örtün və s., Alternativ təbəqələr. Bir tort üçün 8-10 pancake kifayətdir.

Üst pancake qızardılmış yumurta və otlar ilə səpin

Üst pancake-ni xama ilə yağlayırıq və doğranmış zülalla səpirik (incə graterə çəksəniz daha yaxşı olacaq), doğranmış yaşıl soğan və əzilmiş sarısı.

Qaraciyər pancake tortu

Budur zərif bir tort - baharlı günəşli çəmənlik kimi: bəzi yerlərdə hələ də qar adaları var, ancaq yaşıl ot və ilk sarı çiçəklər artıq göründü! Dekorasiya üçün bir qaynadılmış yumurtadan və ya pomidordan bir çiçək kəsə bilərsiniz, cəfəri budaqlarından istifadə edə bilərsiniz - xəyalınızın dediyi kimi.

Doldurma ilə qaraciyər tortu

Hazır tortu ən azı 2 saat soyuducuya tökmək lazımdır və onu bir gün əvvəl bişirmək və gecə saat 12-də tərk etmək daha yaxşıdır.Bu müddət ərzində tort islanacaq və daha dadlı olacaq; və doldurma sıxılacaq - buna görə kəsmək daha asan olacaq.