Şalgam

Şəlalələrin ikiillik bitki məhsulu (Brassica rapa subsp. Rapifera), yem şalğası da deyilir, Kələm və ya Xaçlı ailəyə mənsubdur. Bu bitki təbii şəraitdə rast gəlinməyən müxtəlif rutabağadır. Bu mədəniyyət Almaniyada, ABŞ-da, Danimarkada, Kanada və Avstraliyada ən çox yayılmışdır. Belə bir bitki mal-qaranı qidalandırmaq üçün sənaye üsulu ilə becərilir. Tunc dövründən bəri belə bir bitkinin kök məhsulu Skandinaviya qəbilələri tərəfindən çörək kimi dəyərləndirilən bir qida məhsulu kimi istifadə olunur, yalnız kartof göründükdən sonra bu müxtəlif şalgam yem bitkiləri kimi daha çox istifadə olunurdu. Şalgam artıq Qədim Dünyada yetişdirilmişdir: Romada, Misirdə və Yunanıstanda, həmçinin Cənubi Avropada və müasir Əfqanıstanda.

Böyüyənin qısa təsviri

Əkin. Şalğamın yayda yeməkdə istifadəsi üçün aprel ayının son günlərində, iyulun ilk ongünlüyündə isə qışda saxlanılır. Fidan üçün toxum əkilməsi aprelin əvvəlində aparılır, mayın ikinci yarısında isə bitkilər açıq torpaqlara köçürülür.
Yüngüllük. Sayt yaxşı işıqlandırılmalıdır.
Torpaq. Sod-podzolic torf bataqlığı və ya pH 5.0-6.5 olan çamur yetişdirmə üçün uygundur.
Suvarma. Çalıların suvarılması 7 gündə bol 1 və ya 2 dəfə aparılmalıdır, eyni zamanda sahənin 1 kvadrat metri üçün 5-6 litr su alınır.
Gübrə. Zəif torpaqda böyüdükdə, bitki mövsüm boyu iki dəfə qidalanır, bunun üçün mullen (1:10) və ya quş damlaması (1:20) həllini tapır. İyun və ya iyul aylarında qidalı həll superfosfat ilə qarışdırılır, kök bitkilərinin şəkər miqdarının artmasına kömək edir.
Damazlıq. Generativ (toxum) metodu.
Zərərli həşəratlar. Bahar kələm və cücərti milçəklər, dalğalı və çıtır fleaslar, kələm güvə, aphids, kolza böcəkləri və çiçək böcəkləri.
Xəstəliklər. Kila, kətan, mozaika, qara ayaq və damar bakteriozi.

Şalgam xüsusiyyətləri

Böyümənin ilk ilində şalgamda bir şalgam və bir yarpaq rozeti əmələ gəlir, ikinci ildə isə kollarda çiçəklər və toxumlar görünür. Salat növlərində yarpaq boşqabları hamar, yem növlərində isə bəzən meyvəli olurlar. Kök bitkiləri sferik, yuvarlaq uzadılmış, silindrik və yuvarlaq bir formaya malikdir, ağ, solğun sarı və bənövşəyi rəngə boyana bilər və ya kökdən birində bu kölgələrin bəziləri birləşdirilə bilər. Kistik inflorescences sarı çiçəklərdən ibarətdir, çiçəkləmə böyümənin ikinci ilində başlayır. Meyvə uzanmış bir poddir, içərisində tünd qırmızı və ya qara rəngli toxum var. Belə bir bitki aşağıdakı məhsulların bir qohumu hesab olunur: şalgam, rutabaga, turp, turp, daikon, xardal, horseradish və hər növ kələm. Bu günə qədər çox sayda masa növündə şalğam var.

Toxumlardan şalgam yetişdirir

Əkin

Saytınızda şalgam yetişdirilməsi olduqca sadədir. Yazda toxum aprelin son günlərində və ya mayın ilk günlərində açıq torpaqda, yayda isə iyulun ilk ongünlüyündə əkilir. Fidan üçün şalgam toxumlarının əkilməsi aprel ayının əvvəlində aparılır. Belə bir bitkinin toxumları çox kiçikdir, buna görə əkin etmədən əvvəl onları qaba qumla (1:10) birləşdirmək tövsiyə olunur. Əkin torf qablarında aparılır, sonra toxum nazik bir qum təbəqəsi ilə örtülür, qalınlığı 10 ilə 15 mm arasında olmalıdır. Bitkilər incə dağılmış bir çiləyicidən nəmləndirilir, üstündəki qablar film və ya şüşə ilə örtülür və sonra isti yerdə təmizlənir.

Şalgam fidanının becərilməsi

Fidan göründükdə, onlardan ən güclüləri konteynerdə qalmalıdır, həddindən artıq hissəsi isə bağlanmalıdır. Onları çıxarmaq tövsiyə edilmir, çünki inkişaf etmiş bir əkin kökü buna görə yaralana bilər. Belə bir mədəniyyətin fidanlarına rutabaga, şalgam və ya turp fidanları ilə eyni şəkildə qayğı göstərməlisiniz.

Fidan toplamaq

Bütün çarpaz kök bitkiləri terimə son dərəcə mənfi reaksiya verir, bununla əlaqədar fərdi qablar şalgam əkmək üçün istifadə olunur və bununla da bitkilərin transplantasiyasından qaçınılır.

Açıq yerə şalgam əkilməsi

Nə vaxt əkin

Şalgam fidanları bahar dönmə şaxtalarının arxasında qaldıqdan sonra açıq torpaqlara köçürülür. Bu dəfə, bir qayda olaraq, May ayının ikinci yarısına düşür. Orta enliklərdə fidan yalnız isti hava istiləşdikdən sonra yatağa əkilir.

Şalgam nəm sevən bir mədəniyyətdir, buna görə də eniş üçün düzənlikdə yerləşən yaxşı işıqlı və ya bir qədər kölgəli bir ərazini seçmək lazımdır. Bu məhsulun yaxşı sələfləri çuğundur, çiyələk, qış və yaz bitkiləri və illik ot bitkiləri. Çarmıxlı ailənin nümayəndələrinin əvvəllər yetişdirildiyi ərazidə dörd ildən sonra mümkündür.

Uyğun torpaqdır

Sod-podzolik torf bataqlığı və ya gilli kimi torpaqlar belə bir mədəniyyət üçün ən yaxşı uyğun gəlir və pH 5,0 ilə 6.5 arasında olmalıdır. Torpağın hazırlanması payızda aparılmalı, 20-25 santimetr dərinliyə qazılmalı, üzərinə 1,5 osh qaşığı əlavə edilməlidir. Nitrofoski və ya 1 osh qaşığı. ağac külü və 1 kv.m əraziyə bir çömçə çürük peyin 1/3 hissəsi. Təzə peyin torpağa gətirilə bilməz, çünki bu səbəbdən kök məhsulunun əti ləzzətini itirəcək və qaranlıq olacaq, qabıqda çatlar yaranacaq.

Açıq yerə enmə qaydaları

Eniş çuxurlarını hazırlayın, aralarındakı məsafə 20-30 santimetr, satırlar arasındakı məsafə isə 40 ilə 60 santimetr arasında olmalıdır. Əkin etmədən əvvəl fidan bolca suvarılmalıdır. Sonra yerin bir hissəsi olan bitki tankdan diqqətlə çıxarılır və əkin üçün əvvəlcədən hazırlanmış bir çuxura qoyulur. Çuxur torpaqla doldurulmalıdır, sonra bitkilərin ətrafında yaxşıca sıxılır və bolca suvarılır. Fidan yetişdirmək üçün torf qabları istifadə olunurdusa, onda açıq torpaqlarda birbaşa əkilirlər. Maye tamamilə yerə daxil olduqdan sonra, onun səthi mulch (torf) təbəqəsi ilə örtülməlidir.

Qış enişi

Şalgam toxumları bəzən qışdan əvvəl əkilir, lakin fidan payızda əkilmir.

Şalgam Baxımı

Açıq torpaqda şalgam yetişdirərkən, rutabaga və ya şalgam kimi eyni şəkildə qayğı göstərməlisiniz. Belə bir bitkinin sistemli suvarma, alaq otları, gübrələmə və torpaq səthini gevşetməsini təmin etmək lazımdır.

Torpağın səthi bütün otları aradan qaldırarkən, 80 mm dərinliyə gevşetilir. Bu prosedur yağışdan və ya suvarmadan sonra tövsiyə olunur. Yatağın səthini ilk dəfə boşaltmadan əvvəl, xardal və ya ağac külü ilə doldurmaq tövsiyə olunur, bu həlledici fleanı qorxutacaq.

Toxumların səpilməsi birbaşa açıq torpaqda aparılmışdısa, fidanların 2 və ya 3 həqiqi yarpaq lövhəsi əmələ gəldikdən sonra onların inceltilməsinə ehtiyac olacaqdır.

Suvarma

Şalgamın açıq torpaqda becərilməsinin uğurlu olması üçün vaxtında suvarılmalıdır, çünki çatışmazlığa görə kök bitkilərinin dadı acı olur. Çalıları həddindən artıq suvarsan, kök bitkiləri sulu olar. Belə bir məhsulu suvarma çox olmalıdır, su kök məhsulunun yuxarı hissəsindəki torpağı aşındırmadığından əmin olmağa çalışın, çünki bu səbəbdən yaşıllaşmağa başlayır və qidalanma dəyəri nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır. Sahənin 1 kvadratmetrinə suvarma zamanı gənc tumurcuqlar 5 ilə 6 litrə qədər alınır və kök bitkiləri əmələ gəlməyə başlayanda suyun miqdarı 3-4 litrə qədər azalır. Orta hesabla, şalgam 7 gündə 1 və ya 2 dəfə suvarılır, lakin hava, suvarma sayına güclü təsir göstərir.

Gübrə

Kasıb torpaqda böyüdükdə, belə bir bitki mövsümdə 2 dəfə bəslənməlidir, bunun üçün üzvi gübrə istifadə olunur: xama həlli (1:10) və ya toyuq xəmiri (1:20). İyun və ya iyul ayında qidalı məhlula superfosfat əlavə edilməlidir, bu kök bitkilərinin şəkər tərkibini artıracaqdır. Belə bir mədəniyyət mis, manqan və bor ilə əlavə qidalanmaya yaxşı cavab verir. Qidalı məhlul nəmli torpağa tətbiq olunmalı və yerə hopduqda səthi gevşetilməlidir. Mədəniyyət bütün lazımi gübrələrin tətbiq olunduğu qidalı torpaqda böyüdülsə, onda şalğam qidalanmaq lazım deyil.

Şalgam zərərvericiləri və xəstəlikləri

Xaçlı şalgam ailəsinin bütün nümayəndələri kimi, aşağıdakı xəstəliklər də təsir göstərə bilər: keel, kətan, mozaika, qara ayaq və damar bakteriozisi. Belə bir məhsul üçün ən böyük təhlükə bahar cücərti və kələm milçəyi, həm də xaçlı və dalğalı birə, kələm aphid, ognevka və bedbug, kolza böcəyi və çiçək böcəyi ilə təmsil olunur. Şalgam xəstəliyinin əlamətləri daikon, şalgam, rutabaga və Xaçpərəst ailənin digər nümayəndələri ilə eynidır.

Emal olunur

Çalıları mantar xəstəliklərindən müalicə etmək üçün, bunlar bir funqisid hazırlığı məhlulu ilə püskürtülməlidir: Quadris, Fundazole, Fitosporin və ya oxşar təsiri olan başqa bir agent. Mozaikadan təsirlənən kolları müalicə etmək mümkün deyil, buna görə yerdən mümkün qədər tez çıxarılmalı və məhv edilməlidir. Buraxmalardan xilas olmaq üçün kolları odun külü ilə tozlamaq lazımdır. Eyni zamanda, digər həşəratları öldürmək üçün insektisidlərdən istifadə olunur, məsələn: Aktaru, Actellik və s. Lakin zərərli həşəratların bitkilər üzərində yerləşməməsi və ya xəstəliklərin qarşısını almaq üçün bu məhsulun əkin dövriyyəsi və əkinçilik təcrübələrinə riayət edilməli və lazımi qayğı göstərilməlidir. .

Şalgamın təmizlənməsi və saxlanması

Toxum əkildiyi andan şalgam yetişmə müddəti orta hesabla 24 həftədir. Kök məhsulu texniki yetkinliyə çatdıqda, kolların altındakı bitkilər sarı rəngə çevrilir və quruyur. Toxumların əkilməsi yazda həyata keçirilmişdirsə, məhsul yetkinləşdikcə iyunun son günlərindən etibarən aparılır. Bu kök bitkiləri uzun müddət saxlanılmır. Çeşidindən asılı olaraq qışda saxlanıla bilən kök bitkiləri sentyabr və ya oktyabr aylarında qazılır. Unutma ki, dondurmasınlar, çünki mənfi 6 dərəcəlik bir temperaturda onlar yabanlaşır və daha pis saxlanılır.

Məhsul yığımı zamanı kollar əvvəlcə çıxarılmalı və ya məhv edilməlidir. Kök bitkilərindən torpaq qalıqlarını çıxartmaq və onlardan zirvələri kəsmək lazımdır, qalan seqmentlərin uzunluğu təxminən 20 mm olmalıdır. Tərəvəzləri qurutmaq üçün bir çardaq altına qoymaq lazımdır. Yalnız sağlam, bütöv və quru kök bitkiləri saxlanıla bilər və zərərli həşərat və ya xəstəliklərdən zərər görməməlidirlər.

Şalgamı saxlamaq üçün kifayət qədər soyuq bir otaq seçməlisiniz (0 ilə 2 dərəcə arasında), havanın rütubəti 85 faizdən 90 faiz arasında olmalıdır, kök bitkiləri lövhələrdən hazırlanmış bir döşəməyə qoyulmalıdır. İsterseniz, təxminən 100 sm dərinlikdə bir xəndək cənubdan şimala yönəldilə bilər, toplanan kök bitkiləri içərisinə qoyulur və sonra torf və ya quru torpaq ilə örtülür və yuxarıdan nəmə davamlı materialla örtülür.

Şalgamın növləri və növləri

Şalgamın bütün növləri ağ və sarıya bölünür. Ağ ətli kök bitkilərinin tərkibinə daha yaxşı saxlama keyfiyyəti olan sarı-ət növlərinə nisbətən daha az miqdarda bərk qat daxildir. Bununla birlikdə, ağ ətli növlər daha məhsuldardır.

Ən yaxşı sarı-ət sortları

Uzun Bortfeld. Bu çeşidin zirvələri çox zəif inkişaf etmişdir. Yetişən yarpaq plitələri doymuş yaşıl rəngdədir. Sarı kök məhsulu uzanmış bir formaya malikdir, yalnız torpaq hissəsində batırılır. Köklənmiş kökləri olduğu üçün çıxarmaq olduqca çətindir. Orta şirəli sarı əti yüksək bir dad verir.
Fin-Bortfeld. Üstləri dərin yaşıl rəngə boyanır, petiolate yarpaq lövhələri qaldırılır. Tünd kök məhsulu torpağa ½ hissə ilə batırılır, çox sayda kök olduğundan onu yerdən çıxarmaq çətindir. Şirəli və sarı pulpa yüksək şirinliyi ilə fərqlənir.
Greystone. Kollarda orta sayda zirvələr var. Sarı və ya yaşıl qaldırılmış yarpaq plitələrində sarı petioles var. Dəyirmi kök məhsulu yuxarıdan düzlənmiş, ¼ yerə basdırılmışdır. Torpağın üstündə yerləşən hissəsi solğun yaşıl bir qaşınmış, aşağı hissəsi rəngli sarıdır. Kök məhsulunun kökləri azdır, bu baxımdan onu çox asanlıqla yerdən çıxarmaq olar. Çeşid adi bir yem şalğamdır, sarı əti az dadlı və biraz dadlıdır.
Sarı bənövşəyi baş. Kolların zirvələri zəif inkişaf etmişdir. Böyüdülmüş yarpaq bıçaqlarının rəngi dərin yaşıl rəngdədir və petioles bənövşəyi rəngdədir. Kök məhsulunun forması yuvarlaqlaşdırılıb, yuxarı hissəsi tünd bənövşəyi, aşağı hissəsi isə sarıdır. Yerdən çox asanlıqla çıxarılır. Biraz sarı əti dadlıdır.
Sarı Tankard. Kolların zirvələri yüksək inkişaf etmiş, yarı böyüdülmüş yarpaq lövhələri petioles kimi yaşıl rəngə boyanmışdır. Uzanmış kökün yuxarı hissəsi yaşıl, alt hissəsi sarıdır, səthində çox kök var. Kök məhsulu torpağa ½ hissə ilə basdırılır, bununla əlaqədar onu çıxarmaq çətindir. Qaranlıq və şirəli pulpa olduqca dadlıdır.

Ağ ətli şalgamın məşhur növləri

Ostersundom (Ostersundom). Kolların zirvələri zəif inkişaf etmişdir, yarı böyüdülmüş yarpaq lövhələri rəngli yaşıl rəngdədir və petioles bənövşəyi rəngdədir. Uzanmış kökün yuxarı hissəsi bənövşəyi, alt hissəsi ağ rəngdədir. Torpağa uzunluğun ½ hissəsi ilə basdırılır, səthində çoxlu kök var, bu baxımdan onu torpaqdan çıxarmaq olduqca çətindir. Ağ pulpun dadı bir az acı ilə orta səviyyədədir.
Altı həftə. Kolların zirvələri zəif inkişaf etmişdir, doymuş yaşıl qaldırılmış yarpaqlı lövhələrdə yaşılımtıl petioles var. Bir az düzlənmiş yuvarlaq bir kök məhsulunun ağ bir dibi və solğun yaşıl üstü var. Torpağa ¼ hissə ilə basdırılır və kökləri azdır, buna görə onu torpaqdan çıxarmaq çox asandır. Şirəli ağ pulpa yüksək şirinliyi ilə fərqlənir.
Norfolk White Dəyirmi. Kolların zirvələri yüksək inkişaf etmiş, yaşıl rəngli yarı böyüdülmüş yarpaq lövhələrində bənövşəyi petioles var. Dairəvi kök məhsulu dərhal yuxarıdan və aşağıdan düzlənir, bənövşəyi rəngdədir, alt hissəsi isə daha sıx rəngdədir. Kök məhsulu torpağın yalnız 1/5 hissəsinə basdırılır, bununla əlaqədar onu yerdən çıxarmaq çox asandır. Şirəli və ağ pulpa olduqca dadlıdır.
Dəyirmi qırmızı başlı. Kolların zirvələri inkişaf etdirilmişdir, qaldırılmış yarpaq plitələrində bənövşəyi petioles var. Kök bitkilərinin forması yuvarlaqlaşdırılıb, yuxarı hissəsi tünd bənövşəyi, aşağı hissəsi ağ rəngdədir. Yerdən asanlıqla çıxarıla biləcəyi halda, 1/3 hissədə torpağa basdırılır. Dadlı pulpa orta şirəyə malikdir.
Ağ top. Bu çeşid bu yaxınlarda ortaya çıxdı, kök bitkilərinin forması yuvarlaqdır, torpaqda hissə-hissə basdırılır. Kök tərəvəzinin üstü bənövşəyi, alt hissəsi ağ rəngdədir. Şirəli pulpa ağ rəngə malikdir.

Şalgam xüsusiyyətləri: zərər və faydası

Şalgamın faydalı xüsusiyyətləri

İnsan bədəninə müsbət təsir göstərən şalgam kök məhsulunun tərkibindəki ən vacib maddələr üzvi turşular, efir yağları və flavonoidlərdir.Belə bir tərəvəz diyetli bir qida məhsuludur, toksinlərin bağırsaqlarını təmizləməyə, qəbizliyi aradan qaldırmağa, metabolik prosesləri normallaşdırmağa, iştahı yaxşılaşdırmağa və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Belə bir bitki bağırsaq mikroflorasına faydalı təsir göstərən bir antibakterial təsir göstərir, bədən parazitlərdən xilas olur, həzm prosesləri də yaxşılaşır.

Şalgam iltihab əleyhinə təsir ilə də xarakterizə olunur, yuxarı tənəffüs yollarının, ağız və boğaz xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur, məsələn, ekspektoran təsirinə görə, bronxit zamanı ağciyərlərin daha sürətli təmizlənməsi baş verir. Tərkibində olan efir yağları qan dövranı sistemini yaxşılaşdırmağa və xolesterol qanını təmizləməyə kömək edir, tərkibindəki dəmir və mis isə qanı hemoglobinlə doyurur, anemiyanın inkişafına mane olur. Kök məhsulu, qan damarlarının elastikliyini və aşınmasının qarşısını alan qan şəkərini azaltmağa kömək edir və bunun sayəsində artıq çəki itirilir. Şalgamda olan kalium birləşmələri bədəni həddindən artıq maye və natrium duzlarından təmizləyir və bu, sümüklərin, genitouriya sisteminin və ürəyin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Kök məhsulunda xərçəngə qarşı bir profilaktik olan bədənin antioksidan müdafiə mexanizmini aktivləşdirən fitokomponentlər də var.

Əks göstərişlər

Bu tərəvəz, həzm sistemi xəstəliklərinin ağırlaşması olan insanlar üçün diyetinizə daxil edilməməlidir, çünki tərkibində daxili orqanların iltihablı selikli qişasının şiddətli qıcıqlanmasına səbəb ola biləcək qaba lif var.