Göbələk ilə spagetti

Göbələk ilə spagetti - bir çox nəsil kulinariya mütəxəssislərinin sevdiyi italyan mətbəxinin klassik resepti. Reseptdən kərə yağı və pendir çıxararsanız, yeməyi bir vegetarian masası və arıq bir menyu üçün olduqca uyğundur.

Dondurulmuş bal göbələkləri ilə nə bişirmək lazımdır? Şübhəsiz ki, bu sual bir çox göbələk seçənlər tərəfindən soruşulur. Bu göbələklər meşədəki kiçik meşələrdə gizlənir və bal göbələkləri böyük dəstə-dəstə toplanır, bir anda bütün çömçə doldura bilərsiniz. Göbələk hazırlamaq üçün ən asan yol dondurmaqdır. Əlbəttə ki, bundan əvvəl onlar diqqətlə çeşidlənməli, kökləri kəsilməli və yuyulmalıdır. Bəziləri baqqal mağazalarında dondurulmuş bal göbələklərini "toplayır": bəlkə də göbələk götürməyin ləzzəti bu deyil, ancaq sobada hazır nəticənin heç bir fərqi olmayacaq.

Meşənin hədiyyələrini öz əllərinizlə iki sularda qaynatmaq üçün bişirməyi məsləhət görürəm - təbii olaraq birincisini qurudun, göbələkləri yuyun və yenidən tenderə qədər bişiriləcək təmiz su tökün.

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 3

Göbələk ilə Spagetti üçün Tərkibi:

210 g spagetti;
450 q dondurulmuş bal göbələyi;
120 g yerkökü;
70 q soğan;
120 g pomidor;
3 ədəd sarımsaq;
1 pod qırmızı çili;
20 g kərə yağı;
15 q bitki yağı;
30 q sərt pendir;
duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Göbələk ilə spagetti bişirmə üsulu.

Dondurulmuş bal göbələklərini dərin bir qazana qoyun, 5 q masa duzunu tökün, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin: dəfnə yarpaqları, pırasa və ya soğan, qara bibər; heç bir şey əlavə edə bilməzsiniz, göbələk bulyonu hələ də ətirli olacaqdır. Göbələkləri 45 dəqiqə sakit bir atəşə bişiririk. Tencereyi bir qapaq ilə örtün. Sonra hazır göbələklər ələkdən atılır.

Dondurulmuş göbələkləri qaynatın

Rafine edilmiş bitki yağı (tatlarsız) dərin bir tavada qızdırırıq, bir parça qaymaqlı, sonra incə doğranmış soğanı qoyuruq. Bir kaşığı isti su tökün. Soğan şəffaf olana qədər keçin.

Soğan keçiririk

Qabıqdan sarımsağın clovesini təmizləyirik. İsti çili bibərini üzüklərə kəsdik. Əgər ədviyyatlı yeməklərin bir azarkeşi deyilsinizsə, onda çilini arakəsmələrdən və toxumlardan təmizləməyi məsləhət görürəm.

Saçlı soğana çili və sarımsaq əlavə edin.

İsti bibər və sarımsaq əlavə edin

Pomidorda, çarpaz bir kəsik düzəldin. Yarım dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra bir fincan buzlu suda soyudun, qabığını çıxarın. Soyulmuş pomidorları incə doğrayın, tavaya əlavə edin. Təxminən 7-8 dəqiqə qızardın.

Doğranmış soyulmuş pomidor

Pomidor demək olar ki, vahid kartof püresi halına gəldikdə, qaba qızardılmış və qaynadılmış göbələkdə qızardılmış yerkökü əlavə edin. Dadmaq üçün duz, 15-20 dəqiqə bişirin.

Tavaya qaynadılmış göbələk və qızardılmış yerkökü əlavə edin.

Sousu hazırlayarkən, spagetti bişənə qədər qaynadın. Bir yetkin üçün spagetti hesablanması - xidmət başına 60-90 q. Böyük bir qazana 2,5 litr qaynar su tökün, 2 çay qaşığı duz tökün. Makaron əlavə edin, paketdə göstərilən tövsiyələrə uyğun olaraq bişirin.