Polyak dilində Pollock sousu, iqtisadi evdar qadınlar üçün pəhriz yeməyidir. Tələsik, dadsız demək deyil. Pollock, ən ucuz ticarət dəniz balıqlarından biri olmasına baxmayaraq, zövqü və keyfiyyəti ilə elit qohumlarla rəqabət edə bilər. Fileto və ya karkas reseptə uyğundur. Bütün balıqları fileto ilə müqayisədə bir az daha sıxmaq lazımdır. Garnitür üçün sizə kartof püresi bişirməyi və ya düyü qaynatmağı məsləhət görürəm - balığı və kartofu olan balıq həm böyüklər, həm də uşaqlara xitab edəcək ürəkaçan ikinci bir kursdur.
Polyak sousunda polockPollock sousu çox maye olduqda, yumurta əlavə etmədən əvvəl, bir kaşığı buğda ununu az miqdarda soyuq suda qarışdırın, bir tencereye tökün və bir neçə dəqiqə qaynatın.
Bu reseptə görə dəniz basını, hake və cod bişirmək də olar, bir sözlə cod ailəsindən olan hər hansı bir balıq, nəinki.
- Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 4
Polşa sousunda pollock bişirmək üçün maddələr:
- 1 kq dondurulmuş pollock;
- 150 q soğan;
- 150 g yerkökü;
- 5 toyuq yumurtası;
- 20 g kərə yağı;
- 80 ml qaymaq;
- duz, istiot, dəfnə yarpağı;
- şirin paprika, xidmət üçün otlar.
Polyakda bir sousda pollock bişirmə üsulu.
Balığı əridin, tərəzi ilə təmizləyin, quyruqları, qıvrımları kəsin, içəri çıxartın (varsa) Balığın silsiləsi və sümükləri ilə birlikdə təxminən 10 santimetrlik parçalara kəsdik.
Təmiz balıqTərəvəz hazırlayın. Soğan incə doğrayır.
Soğanı doğrayınTəzə yerkökü bir qaba qızardın və ya nazik zolaqlara kəsin.
Yerkökü sürtünQalın bir alt və ya dərin bir qovurma qabı olan tavanın altına bir parça kərə yağı qoyun. Kərə yağı üzərində incə doğranmış soğanı yayın, sonra qızardılmış yerkökü qoyun.
Balıq parçalarını tərəvəzlərin üstünə qoyuruq, soyuq su ilə tökürük. Dadına duz əlavə edin, bir dəfnə yarpağı və bir neçə noxud qara bibər qoyun.
Kərə yağı bir tencereye qoyun, soğan, yerkökü qoyun, üstünə balıq və ədviyyat qoyun. Soyuq su ilə doldurunTencereyi qapaqla sıx bağlayın, qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə aşağı atəşdə bişirin. Bu dəfə demək olar ki, hər hansı bir balıq bişirmək üçün kifayətdir.
Balıqları az atəşə 20 dəqiqə bişirinQaynadılmış balıqları tavadan alırıq, dəfnə yarpaqlarını tuturuq. Sosu sobaya qoyduq, 10 dəqiqə qaynatdıq, sonra batırılmış bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya maye xama bənzəyən sıxlıqda homojen bir kütlə əldə olunana qədər ələkdən silin.
Bulyondan və dəfnə yarpağından götürürük. Bulyonu qaynatın və bir qarışdırıcı ilə doğrayınSousu hazırlayarkən sərt qaynadılmış toyuq yumurtalarını bişirin, incə bir qızartma qabına sürün.
Sərt qaynadılmış yumurtanı ovuşdurunTavaya qızardılmış yumurta və yağ kremi əlavə edin, qaynadək gətirin, sobadan çıxarın. Krem əvəzinə xama əlavə edə bilərsiniz, təzə olmalıdır, xama ilə uzun müddət qaynatmaq olmaz - qıvrılacaq.
Tavaya qızardılmış yumurta və yağ kremi əlavə edin, qaynadək gətirin, sobadan çıxarınBalıqları sümüklərdən ayırın, dərin bir plaka qoyun. Kiçik sümüklərin yeməyə düşməməsi üçün diqqətlə ayırırıq, xüsusilə də uşaqlar bunu yeyəcəklər.
Balığı sökürük və bütün sümükləri çıxarırıqBalığın isti sousu ilə doldurun, şirin paprika ilə səpin. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi təzə otlar ilə bəzəyin. İştahsızlıq!
Balığın isti sousu ilə dökün, şirin paprika və otlar ilə çiləyinİncə doğranmış şüyüd və cəfəri bişirilmədən 2-3 dəqiqə əvvəl sousa əlavə edilə bilər, daha da ləzzətli olacaqdır.
Polyak sousunda polockYeri gəlmişkən, pollock 90 santimetr uzunluğa çatır, 5 kiloqrama qədərdir və ən uzun ömür 15 ildir. Düzdür, mən heç vaxt belə böyük və yaşlı nümunələri yemək üçün bişirə bilməmişəm.
Polyakda bir sousda polock hazırdır. İştahsızlıq!
