Qış üçün çuğundurdan alınan şirin və turş kürü, zövqləri ilə ailənin hər bir üzvünü sevindirəcəkdir. İştahanı bir dilim çörək üzərində yaxşı görünür, hər hansı bir yan yeməyi ilə yaxşı gedir və hətta digər yeməklərin tərkib hissəsi kimi çıxış edir. Onu yalnız əsas tərkib hissəsindən - çuğundurdan bişirməklə yanaşı əlavə tərəvəz də əlavə edə bilərsiniz. Pişirmədən əvvəl, çuğundur qaynadılır, qızardılır və ya emal olunur, hər halda, yaza qədər bankalarda mükəmməl şəkildə saxlanılır. Emaldan asılı olaraq hazır yemək özünəməxsus, xüsusi dadını qazanır. Qış üçün çuğundur kürü reseptləri, əldə etmək istədiyiniz zövqü seçməyə kömək edəcəkdir. Başlamazdan əvvəl mütəmadi bir əl grater, qarışdırıcıya və ya ət dəyirmanına ehtiyacınız olacaq. Tərkibi bişirmək həm tavada, həm də yavaş bir sobada edilə bilər.
Çuğundur və ondan hazırlanan yeməklərin faydası
Bu kök məhsulu ləzzətdə zərif bir şirinlik ilə xaricdən parlaq doymuşdur, hər şey üçün də faydalıdır. Çuğundur betain qaraciyərdəki lazımsız maddələri süzür, maddələr mübadiləsini normallaşdırır və qan təzyiqinin artmasının qarşısını alır. Buna görə qaraciyər xəstəliklərindən və piylənmədən əziyyət çəkən insanların bu meyvəni diyetə təqdim etməsi faydalıdır. Ateroskleroz və hipertansiyonu müalicə etmək üçün, həmçinin çuğundur yeməlisiniz, çünki bu, maqneziumla zəngindir. Əgər çuğundur qablarını tez-tez yeyirsinizsə, onda anemiya ilə bağlı problem yaşamaq riski əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Dölün başqa bir müsbət xüsusiyyəti istilik müalicəsi zamanı da bütün faydalı komponentlərin təhlükəsizliyidir. Bütün digər tərəvəzlər kimi, çuğundur da il boyu böyümür, buna görə yaza qədər qorunub saxlanılmalıdır. Bu cür tədarüklərin satın alınması fərqlidir, məsələn, qış üçün çuğundur kürüsü, bütün faydalı iz elementlərini tükənməyincə saxlayır. Tünd qırmızı tərəvəz az kalorili hesab olunur və bir çox diyetdə tövsiyə olunur. Həm də hamilə qadınlara fol turşusunun bolluğu sayəsində təyin edilir.
Diabet, urolitiyaz və osteoporozdan əziyyət çəkən insanlar üçün çuğundur istifadə edə bilməzsiniz.
Yerkökü olmayan çuğundur kürüsü
Bu reseptə görə qış üçün çuğundur kürüsü əvvəlcə çuğundurun qaynadılmasını təmin edir. Resept üçün 1,2 kiloqram tünd qırmızı meyvəyə ehtiyacınız olacaq. Əlavə maddələr 15 qram bitki yağı, yarım litr bankaya yarım çay qaşığı sirkə mahiyyəti, 1,5 çay qaşığı şəkər və duz, bir baş sarımsaq olacaq. 2 0,5 litr şüşə qab hazırlayın. Verilən nisbətlərdən qaynadılmış çuğundurdan 1 litr çuğundur kürü alınacaq.
Hazırlıq qaydası:
- Çuğunduru qaynar su üçün bir qazanda təmizləyin. Prosedur təxminən bir saat davam edəcək. Bişmiş çuğunduru soyun.
- Grate.
- Böyük bir qızartma qabını alın, içinə bitki yağı tökün, qızdırın. Sonra qızardılmış qırmızı meyvəni vurun və bütün maye buxarlanana qədər söndürün.
- Sarımsağı bir sarımsaq basaraq doğrayın və tavaya əlavə edin. Başqa 5 dəqiqə bişirin.
- İsti çuğunduru təmiz bankalarda yerləşdirin, üstünə yarım qaşıq qaşığı əlavə edin və qapağı bağlayın. Sərin qədər isti ilə sarın. İştahsızlıq!
Çuğundur və yerkökü kürüsü
Saf çuğundur kürüsü, artıq xoşbəxt deyilsə, çuğundur və yerkökü kürü etmək üçün reseptini sınamalısınız. Çuğundur üçün 3 ədəd və 1 yerkökü lazımdır. Dadı doymaq üçün 2 soğan və təxminən 6 ədəd sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Dökülməsi 3 osh qaşığı miqdarda bitki yağı daxildir. yemek kaşığı, qalın tomat pastası 2 osh qaşığı. yemek kaşığı, sirkə mahiyyəti yarım çay qaşığı. Zövqə görə qırmızı isti bibər və hər hansı bir otun qarışığı əlavə olunur. Çuğundur və yerköküdən 500 qram qızardılmış kürü təqdim olunan komponentlərdən çıxmalıdır.
Hazırlıq qaydası:
- Çuğunduru bişirin və qaba qızardın.
- Yerkökü ilə də eyni şeyi edin, yalnız xam.
- İsti bibərdən azad edin və incə doğrayın.
- İncə soğan doğrayın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Yerkökü və bibərini soğana bükün. Bir neçə dəqiqə qızardın.
- Tava içərisindəki maddələrə doğranmış çuğunduru əlavə edin. Ədviyyat və tomat pastası verin, qarışdırın. Bişənə qədər orta istilikdə bişirin.
- Kavanozları qızardılmış bitki kütləsi ilə sıx bir şəkildə doldurun, yuxarıdan mahiyyəti əlavə edin. 10 dəqiqəlik sterilizasiya üçün göndərin. Qapaqlara vida edin, sıx bir parça ilə sarın və sərinləməyə icazə verin.
- Soyuduqdan sonra kilerə aparın. Qışda gözəl bir kürüdən zövq alın.
Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə çuğundur kürüsü
Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə qış üçün çuğundur kürüsünü hazırlamaq asandır. Hər evdar qadının belə bir mətbəx cihazı var, buna görə qış üçün dadlı bir məhsul hazırlamaq üçün 2 ədəd çuğundur və eyni miqdarda yerkökü götürməkdən çəkin. Ətir və ədviyyatlı dad üçün qara yer istiotunu götürə bilərsiniz, bitki yağı üçün isə 2 osh qaşığı. hər banka üçün yemək qaşığı, bir kaşığı sirkə mahiyyəti. Və burada kutulara həcmi 0,5 litr olan yalnız 1 parça lazımdır. Duz haqqında unutmayın, onu dadmaq üçün götürməlisiniz.
Hazırlıq qaydası:
- Xam yerkökü və çuğunduru soyun.
- Uyğun bir ölçüsü parçaya kəsin ki, onları bir ət dəyirmanına qoyun.
- Kök tərəvəzlərini bir ət dəyirmanında doğrayın.
- Yaranan xəmiri 1 saat bişirin. Bitki yağı, ədviyyat və duz tökün, bütün mayenin buxarlanmasına qədər 30 dəqiqə qaynamağa davam edin.
- Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda isti bitki qarışığını düzün, üstünə tökün və tıxanın.
- Soyuduqdan sonra bir qida saxlama şkafına qoyun.
Bir ət dəyirmanı yerinə bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Bu hazır müddəaların dadına təsir etməyəcəkdir.
Yavaş ocaqda çuğundur kürüsü
Ən tənbəl olanlar, yavaş bir ocakda çuğundur kürüsünün reseptini mütləq nəzərdən keçirəcəkdir. Bu üsulla bişirmək vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, buna görə də kulinariya işinizin bəhrələrindən tez zövq ala bilərsiniz. Bir qab üçün bir funt çuğundur, bir yerkökü, 2 ədəd soğan və 2 mixək sarımsaq hazırlamalısınız. Doldurma üçün pomidor qalın pastası lazımdır - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, bitki yağı - 4 osh qaşığı. yemək qaşığı, su - 100 qram, şəkər - 2 çay qaşığı, dadmaq üçün duz. Qış üçün çuğundur kürü üçün ədviyyatlar olaraq, dadmaq üçün qara və qırmızı yer istiotunu götürə bilərsiniz.
Hazırlıq qaydası:
- Yuyulmuş çuğunduru qabığından təmizləmək.
- Soyulmuş tərəvəzləri qızartın.
- Bitki yağı multikooker qabına tökün və doğranmış soğanı kublara tökün.
- Soğana qızardılmış yerkökü qoyun. "Qızartma" maddəsini yandırın, taymeri 10 dəqiqə qoyun və qovurun.
- Qızardılmış xam çuğunduru bir qabda qoyun və eyni rejimi yenidən eyni anda qurun.
- Tomat pastası, duz, şəkər və istiot əlavə edin. Hər şeyi su ilə qarışdırın. Söndürmə rejimini 50 dəqiqəyə təyin edin.
- Güveçdən 10 dəqiqə əvvəl sarımsağı atın.
- Sterilizasiya olunmuş bankalarda isti tərəvəzləri düzün və tıxanın. Dərhal istifadə edə bilərsiniz, bir qədər sərinləmək üçün bir az gözləyin.
Multicookerdəki hər bir yemək nöqtəsi, yandırmamaq üçün maddələrin müntəzəm qarışdırılmasını təmin edir.
Qış üçün qırmızı çuğundurdan hazırlanan kürü, çox miqdarda hazırlanır, sonradan vaxta qənaət edir. Belə bir iş parçası borschun bir hissəsi kimi mükəmməldir. Çuğunduru ovuşdurmaq və qızartmaq üçün əziyyət çəkməyə ehtiyac yoxdur. Bir konserv qutusu açmaq və doymuş borscha bir neçə qaşıq əlavə etmək kifayətdir. Bu müddəa "Bir xəz palto altındakı siyənək" və "Ragu" salatlarının hazırlanmasında gücü qorumağa kömək edir. Hazır yeməyi təzə bişmiş çuğundurla müqayisədə daha yaxşıdır. İştahsızlıq!
