Göbələk ilə xırtıldayan tartletləri bişirməyin bütün incəlikləri

Bir iştahaaçan olaraq göbələk olan tartletlər ən uyğun gəlir. Onlar yalnız ilahi ləzzətli deyil, həm də çox gözəldirlər. Kiçik, demək olar ki, çəkisiz, səbətlər dəniz məhsulları və ya ətdən tərəvəzə qədər müxtəlif maddələrlə doldurulur. Xəmir bir az duzlu qısabarmaq və ya təzə kimi seçilə bilər. Belə xırtıldayan bir baza nəcib bir doldurma üçün yaxşı bir dəstə edəcəkdir.

Budur dövrümüzün aparıcı aşpazları tərəfindən paylaşılan göbələk ilə tartletlər üçün bir neçə ümumi və qazanma reseptləri. Onların tövsiyələrinə əməl etsəniz və eyni zamanda təxəyyülünüzdən istifadə etsəniz, şənlik masası üçün heyrətamiz şah əsərləri yarada bilərsiniz.

Məhsul səbətləri

Əlbəttə ki, ən asan yol 20-30 ədəd hazır zənbillər almaq və doldurmanın hazırlanması ilə birbaşa məşğul olmaqdır. Ancaq əsl mətbəx mütəxəssisləri hər şeyi özləri edirlər. 20-25 tortlet bişirmək üçün sahibə lazım olacaq:

1. Hamur yoğurun. Əvvəlcədən kərə yağı (100 q) doğrayın. Sonra 200 qr un ilə yaxşıca ovuşdurun. Nəticə kiçik bir qırıntı olmalıdır. İndi hissələrə 150 ​​ml (5 osh qaşığı) buzlu su tökməlisiniz. Bu vəziyyətdə hər şeyi çox tez yoğurmaq lazımdır.
2. Qısa müddətli xəmir tercihen yarım saat soyuducuya qoyulur. Bundan əvvəl, bir sferaya bükülə bilər və yapışan film və ya plastik torba ilə sarıla bilər.
3. Blankların formalaşdırılması. Bunu etmək üçün soyudulmuş xəmiri (1/3) nazik bir təbəqəyə yuvarlayın: 3-4 mm. Radiusu çörək qabının ölçüsünə uyğun bir şüşə və ya digər əşyadan istifadə edərək yuvarlaq plitələri kəsin.
4. Kalıpları kərə yağı ilə yağlayın. Hər bir dairəni diqqətlə konteynerə qoyun. Xəmiri bazaya yaxşıca basmaq lazımdır. Göbələklər ilə xırtıldayan tortletlər etmək üçün nəm səbətləri çəngəl ilə deşmək lazımdır.
5. Pişirmə. Fırın 200 ° C-yə qədər qızdırılır. İstilik müalicəsinin müddəti dörddə bir saatdır. Ancaq bunları diqqətlə izləmək lazımdır. Hazırlığın ilk əlaməti qabığın çiçəklənməsinə çevrilməsidir.

Əllərin soyuq olması halında hər hansı digər yoğurma növləri ilə işləmək yaxşıdır. Qəribədir, amma heç olmasa xəmir üzməyəcək.

Bu sadə texnologiya az səylə blanklar düzəltməyə kömək edir. Gala tədbiri ərəfəsində hazırlana bilər. Xırtıldayan səbətləri quru və qapalı yerdə saxlayın. Bir soba və ya mikrodalğalı soba gizlənə bilən bir yer kimi xidmət edə bilər.

Göbələk və pendir

Bir az tarixi. Yeməyin adı "tarte", tərcümədə "açıq pasta" mənasını verən fransız sözündəndir. "Lette" prefiksi artıq çox kiçik olan ölçüsünü göstərir. Əvvəlcə onun üçün doldurma albalı mürəbbəsi və ya karamelizə edilmiş giləmeyvə idi. Və yalnız zamanla bu tort bir qəlyanaltı etdi.

Ən populyarları göyərti və pendir olan otlar ilə bəzədilmiş tartletlərdir. Səbətlərin diametri yeməyi rahat etmək üçün mümkün qədər böyük seçilməlidir. Onları aşağıdakı kimi hazırlaya bilərsiniz:

1. Fry incə doğranmış göbələk (1 kq). Bitki yağı əvvəlcədən isidilmiş tavaya əlavə edilməlidir. Əvvəla, soğanı reyhanla qızartmaq lazımdır (qurudulmuş ədviyyatlardan bir neçə çimdik doğramaq). Soğan şəffaf olduqda, göbələk və duz əlavə edə bilərsiniz.
2. Krem Bulyon qaynadıqdan və göbələklər çiçəkləndikcə onları qaymaqla tökmək lazımdır. Bütün maddələri əhatə etməlidirlər. Dəm quruluşu qaymaqlı olana qədər orta istilikdə bişirin.
3. Bişmiş plombda 150-200 q pendir doğrayın və hamısını qarışdırın.
4. Fırınları doldurun və sobada bişirin. Qızıl bir qabığ göründükdə, onlar çıxarıla bilər.

Pişirmə qaydalarından biri, xüsusilə qızardılmış soğan heç vaxt çox olmamasıdır. Fesleğenin tərkibində, partlayıcı bir qarışıqdır, çünki qızardanda nəfəs verən bir ətir verir.

Bəzi aşpazlar göbələklərdən su töküldükdən sonra soğan əlavə edirlər. Ancaq ayrı bir qabda qovururlar. Yumşaq bir dad üçün, bir az yerkökü qızartmaq və yer bibəri əlavə edə bilərsiniz.

Sərhədsiz yemək Fantaziyası

Bəzən orijinal və qeyri-adi bir şey istəyərsən. Həqiqi gurmeler üçün bu sadə maddələr çox adi görünəcəkdir. Buna görə belə konservatizmi etibarlı şəkildə seyreltmək olar:

• toyuq yumurtaları;
• karides (onları duzlu suda ayrıca qaynatmaq lazımdır);
• kolbasa;
• qarğıdalı;
• incə dilimlənmiş pomidor (albalı);
• paprika;
• kahı;
• göyərti (cəfəri, cilantro və ya şüyüd);
• zeytun.

İlk dörd tərkib hissəsi əsas kursa keçir və bişmədən əvvəl əlavə olunur. Bütün digər maddələr dekorun bir hissəsidir. Göbələkli tartletlərin dizayn variantları fotoşəkildə təqdim olunur və reseptlərə mayonez və ya qatıq əlavə olunur. Ancaq ət yeməklərinin pərəstişkarları bu cür tərəvəz qəlyanaltıları bir diş olacaqdır. Buna görə əsas bir komponent - ət əlavə etməlisiniz.

Toyuq ilə

Dumanlı itburnu / zərb alətləri yeməyi unudulmaz bir ətir və unikal bir dad verəcəkdir.

Fileto, döş və ya budlar bu doldurma üçün idealdır. Bir az qaynadıla və ya istifadə edilə bilər. Burada marinadlanmadan edə bilməzsiniz, çünki müasir toyuqun özünəməxsus qoxusu var. Onu ya gecə, ya da yeməkdən 3-5 saat əvvəl islatmaq olar. Budur bir neçə seçim:

1. Bir limona əsaslanaraq. Bir kaşığı bitki yağı bir limonun suyu ilə qarışdırın. Baharatlar: qara bibər, duz, rozmarin və reyhan. Hazır ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz - köri və ya hops-suneli.
2. Şərab ansamblı. Xardal, alma sirkəsi (hər 1 osh qaşığı) və bir stəkan şərab (quru ağ) homojen bir kütlə halına gətirin. Duz və istiot əlavə edin, həmçinin zerdeçal əlavə edin.
3. Kefir Bunu hazırlamaq üçün bir neçə dilim sarımsaq boğmaq, həmçinin yarım limon sıxmaq lazımdır. Bunu 0,5 l kefir (1% yağ), duz, istiot və kəklikotu ilə qarışdırın. Böyük bir soğanı üzüklərə kəsin. Bütün bunlar qarışdırılmalı, ətə sürtülməlidir.

Toyuq və göbələk ilə tartlet üçün hər hansı bir reseptdə belə tövsiyələrin olmadığını qeyd etmək lazımdır, çünki bəziləri toyuq ilə hər hansı bir proseduru həyata keçirməyi zəruri hesab etmir. Bununla birlikdə, turşulu bir mühitdə turşu et ətini yumşaq və yumşaq edəcəkdir. Nəticədə ağzınızda əriyəcək.

Soğan ilə toyuq filesi qızartmaq üçün əsas texnoloji proses qaynayır. Əvvəlcə soğanı və ətini doğrayın. Yağı olan tava yaxşı qızdırılmalıdır. Göbələklər ayrıca qızardılmalı və sonra toyuq əlavə edin, ancaq son mərhələdə. Yağların qablarda qalması üçün bu edilməlidir. Bişmiş doldurma soyudulur və mayonez ilə yağlanır. Dadmaq üçün soğan lələkləri, noxud, qarğıdalı və istiot əlavə edə bilərsiniz. İndi toyuq və göbələk olan tartletləri gözəl bir çörək qabına qoymalısınız. Üzərinə pendiri ovuşdurub sobaya qoyun və sonra onları seyr edin.

Gözəl göbələklərin sirri onların hazırlanma texnologiyasındadır. Qızartmanın bütün mərhələləri dövri qarışdırma ilə yüksək / orta istilikdə aparılır.

Hər hansı bir ət qoz, quru ərik və ya gavalı ilə yaxşı gedir. Bu məhsullar iştaha bir şirinlik qatır. Axı, məlumdur ki, yüksək mətbəx əks zövqləri birləşdirir: duzlu, turş və acı şirin ilə seyreltilir.

Beləliklə, bir neçə sadə resept, göbələk ilə gözəl tartletlər hazırlamağa kömək edəcək, nəticədə başlığa layiq olacaq - ilin yeməyi.