Həyatında heç bir qarpız dadmamış bir adam var. Bu şirin nəhəng giləmeyvə dünyanın ən ucqar nöqtələrinə çatdırılır. Ölçüsü təəccüblüdür. Qarpızın faydaları və zərərləri müxtəlif aspektlərdə nəzərdən keçirilir. Hər şey bir-birinə çevrilir - əvvəl qarpızın dadı fərqli idi. Niyə yalnız dadı deyil, həm də nəhəng giləmeyvə ölçüsü dəyişdi?
Məhsuldarlığın və zərərli əlavələrin sirri
Əvvəla, niyə ağlabatan ehtiyatla bir tərəvəz seçmək lazım olduğunu qeyd edirik. Qarpızın faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri bir çox səbəbdən asılıdır. Mənfəət əldə etmək üçün böyük fermerlər bostan yetişdirmə texnologiyasını mənimsəmişlər. Təbiətinə görə qarpızlar azot əsaslı əlavələri minnətdarlıqla qəbul edirlər. Onlardan daha sürətli tökülür, lakin bədəndə zəhərli maddələrə çevrilən nitrat yığırlar. Buna görə sağlam bir giləmeyvə zərərli tərkib alır.
Bu, erkən qarpız almağın dəyər olmadığının əsas səbəbidir. Şəkər məzmunu qazana bilmədilər, solğun bir görünüşə sahibdirlər, azot gübrələri ilə həddindən artıq bəslənildiyini göstərir Belə bir giləmeyvə satıcılardan başqa heç kimə fayda verməyəcəkdir. Faydalı xüsusiyyətləri olan bir qarpızı yalnız təbii yetişmə vaxtından, yazın sonunda ala bilərsiniz.
Daha bir neçə qadağa var:
- yerdən yolda qarpız ala bilməzsən - zərərli tullantıları udur və çirklənir;
- nümunə üçün yuyulmamış qarpızı kəsə bilməzsiniz;
- zərər və ya kəsilmiş bir qarpız ala bilməzsiniz;
- satın alındıqdan sonra keyfiyyət sertifikatı tələb etməlisiniz.
Kağız işi ilə sübut edilmiş bir qarpızın normal keyfiyyət göstəriciləri var. Zəhərlənməmək üçün rəsmi bir satış nöqtəsində bir qarpız almaq və ya özünüz yetişdirmək daha yaxşıdır. Eyni zamanda, qarpızdakı zərərli komponentlərin tərkibini göstərəcək yaşıl məhsullar alarkən ekotester istifadə etmək daha yaxşıdır.
Kim qarpız yeməməlidir?
Qarpızın əks göstərişləri onun tərkibi və təmizləyici sistemini işə salma qabiliyyəti ilə əlaqələndirilir. Vicdanla yetişən tərəvəzlər də problemli insanlara zərər verə bilər:
- sidik pozğunluğu;
- urolitiyaz ilə, neoplazmalar böyük olduqda:
- öd kisəsindəki daşlar da kanalın içinə keçə bilər, xəstəyə inanılmaz əzab verir;
- boş tabure və kolit ilə.
Fərdi dözümsüzlük istisna olmaqla, şirin bir giləmeyvə yemək üçün başqa bir əks göstəriş yoxdur. Uşaqlıqda, həzm sistemini çox yükləməmək üçün bir yeməyi 100 qrama qədər məhdudlaşdırmalısınız. Alınmış qarpızı körpələrə verməmək daha yaxşıdır. Zəhərlənmənin əlamətləri letarji, ürək bulanması və qusma ola bilər. Bəzən mədə ağrıyır və ishal var. Semptomlar appendisitə bənzər olduğu üçün həkimə müraciət etmək yaxşıdır.
Qarpız bir insan üçün nə üçün faydalıdır?
Bir qarpız müstəqil olaraq yetişdirilirsə və ya rəfiqə istehsalçısından alınırsa, faydaları əvəzolunmazdır. Bir qarpızın nə qədər faydalı olduğu bilikləri bir sıra komponentlərlə təəccübləndirir. Tərkibindəki vitamin istehsalının adi elementlərinin tərkibi demək olar ki, tamamilə təqdim olunur. Buna görə əks göstərişlər onun bədənə çox güclü təsiri ilə əlaqələndirilir.
Bir mövsümdə qarpızın müntəzəm istehlakı immunitet sistemini gücləndirir və onkologiyanın qarşısının alınmasıdır. Qarpız pulpasının əsas xassəsi bədəndən artıq su çıxarmaq və bununla birlikdə toksinlər əldə etməkdir. Duz yataqları artıq maye ilə yuyulur və qum təmizlik sistemini tərk edir. Böyük daşları olanlar üçün təhlükəlidir, onlar da gedə bilərlər.
Folik turşusu hematopoetik sistemi gücləndirir və bətnindəki fetal sinir sisteminin meydana gəlməsinə faydalı təsir göstərir. Bu maddənin hərəkəti bütün orqanizm üçün faydalıdır və qarpızdakı miqdar digər tərəvəzlərə nisbətən daha yüksəkdir. Bir tibb bacısı üçün qarpız faydalıdır, çünki laktasiyanı artırır.
Şəkərli diabet xəstələri üçün şirin giləmeyvə sağlamlığa zərər vermədən zövq mənbəyidir. Eyni zamanda, bir diabetikin bədənindən xolesterolu çıxarmağa və gut və aterosklerozun gedişini asanlaşdıran qarpızdır.
Beta-karotin stressin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Daim zehni stres yaşayan insanlar üçün bu antidepresandır. Yaşlı insanlar üçün qarpız, fenilalaninin olması səbəbindən Parkinson xəstəliyinin profilaktikası rolunu oynayır.
Likopen daxili orqanların xərçənginin inkişafına mane olur. Citrulline, ürək əzələsinin sabit işləməsi üçün lazımlı bir bioloji aktiv dərman. Ancaq qan damarlarını genişləndirir və kişilərdə güc artır.
Qarpız kilo verən diyetlər üçün istifadə olunur. Bu vəziyyətdə giləmeyvə sistematik şəkildə hərəkət edir. Qarpız içmək nəticəsində bədəndən maye çıxarılır. Şirin dad doyma siqnalını verir, buna görə digər məhsulların qəbulunu azaltmaq asanlaşır, orqanizm stress yaşamır. Bir qarpızla oruc tutmaq daha asandır.
Uzun məsafələrə zolaqlı giləmeyvə çatdırılmasının asanlığı üçün damazlıqçılar kvadrat qarpız gətirdilər. Dadlarında dəyirmi və uzunsov növlərdən fərqlənmirlər.
Qarpız qaydaları
Bir qarpızın sağlamlıq üçün faydaları və zərərlərini bilməklə bir tərəvəz seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Bir giləmeyvə alarkən onun haradan gətirildiyini aydınlaşdırmalı və nitratların olub olmadığını yoxlamalısınız. Qarpız böyük olmamalıdır, 5 kq optimal ölçüdür. Giləmeyvə quyruğu quru olmalıdır, dəri bütövdür, nöqtələr və zədələr olmadan. Sərt qabığın, yan tərəfdəki sarı ləkənin və yumruqla uzanan bahar qabığının qarpızın yetişdiyini söyləyir.
Bazarda bir qarpız kəsə bilməzsiniz, ancaq evdə araşdırmanı davam etdirməlisiniz:
- Qarpızı tamamilə suya batırın, yetişibsə, açılır.
- Sabun və su ilə yuyun və qabığını qurudun.
- Kəsildikdən sonra pulpa baxmalısınız. Qeyri-adi qırmızıdırsa, sarı damarlar var, qarpızdan istifadə etməmək daha yaxşıdır.
- Bir stəkan suda püresi bir parça pulpa, çəhrayı və ya qırmızı rəng verir - qarpız azot gübrələri ilə həddindən artıqdır.
Belə bir giləmeyvə bir çox problem gətirə bilər, ağır zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Tədqiqatlar qənaətbəxş olsa da, pulpa qabığından üç sm atmaq lazımdır. Uşaqlara bir dilim nüvəni verin və uyğun miqdarda dadlı bir tərəvəz yeyin.
Qarpızın ətinin qırmızı olmasına alışmışıq. Bununla birlikdə sarı qarpızların növləri göründü. Hələ də tələbat azdır. Onları yalnız ekoloji məhsullar olan supermarketlərdə tapmaq mümkündür. Sarı qarpızların zərərli komponentləri yoxdur, amma dadı daha çox balqabağa bənzəyir. Ancaq içindəki bütün faydalı maddələr tam olaraq mövcuddur.
Qarpızların saxlanması və qorunması üsulları
Qarpız istifadəsini uzatmaq üçün, evdə sərin, quru bir zirzəmidə iki ay saxlanılır. Əsas şərt, qarpızın bütöv olması, bir-biri ilə təmasda olmaması və istifadəyə qədər bir konteyner qumda yatmasıdır. Başqa bir saxlama üsulu, hər bir qarpızı isti parafinə batırmaq və əzilən bir zirzəmidə saxlamaqdır. Eyni zamanda, zirzəmidə başqa tərəvəzlər olmamalıdır.
Ancaq daha tez-tez qarpızlar duzlanır. Duzlananda qarpızlar duzlu suya batırılır, zamanla maye pulpa daxil olur. Turşu qarpızları kələm və ya xiyar ilə birlikdə. Ukrayna kəndlərində, qışda duzlu qarpız yaxşı qəlyanaltı və bayram süfrəsinə əlavə hesab olunur.
