Vinaigrette, rus mətbəxinin qədim və ənənəvi yeməklərindən biridir. Bir dəfə çox rəngli bir salat bir ləzzət hesab olunurdu və yalnız kral xalqı dadına bilər. Xoşbəxtlikdən, bu gün hər kəs vinaigrette ləzzətini ala bilər, çünki onun hazırlanması üçün maddələr həmişə yeməkxanada olur, xüsusən saytda tərəvəz yetişdirən yaraşıqlı yay sakinləri üçün.Xörək sadə olsa da, salat dadlı və gözəl olmalıdır, necə bilmək lazımdır. vinaigrette etmək. Diqqətinizə gənc evdar qadınlar üçün faydalı olacağına əmin olan bir neçə faydalı məsləhət, həmçinin addım-addım bişirmə ilə vinaigrette üçün klassik resept təqdim edirik.
Klassik bir vinaigrette ilə nə bişirmək olar?
Başlamaq üçün vinaigrette, yəni tərəvəz üçün lazım olan məhsulların siyahısına baxın. Beləliklə, salat üçün sizə lazım olacaq:
- kartof
- yerkökü;
- çuğundur;
- turşu xiyar (3 ədəd orta ölçülü);
- konservləşdirilmiş noxud (5 osh qaşıq l.).
Kök bitkilərinin (çuğundur, yerkökü və kartof) sayı təxminən eynidir, ancaq dadına və hissənin ölçüsünə görə tənzimlənə bilər. İkinci vəziyyətdə, kök bitkiləri əlavə edərək, digər maddələrin sayını artırmağı unutmayın.
Vinaigrette təravət vermək və bəzəmək üçün hələ də bir az göyərti (maydanoz, şüyüd) və ya soğan qoya bilərsiniz.
Tərəvəz hazırlayırıq
Kök bitkiləri qaynatmaq və kəsmək lazımdır, eyni zamanda bəzi tövsiyələri müşahidə edin. Əvvəlcə tərəvəzləri bir fırça ilə yaxşı yuyuruq, çünki qabığı soyulur.
Meyvələrin həzm olunmaması, eyni zamanda yarı bişmiş olmaması və ya vaxtında çıxartmaması üçün ayrıca qaynatmaq lazımdır. Hər tərəvəzin öz bişirmə vaxtı var, yəni:
- Kartof ən sürətli bişirilir - təxminən yarım saat ərzində;
- yerkökü ən azı bir saat lazımdır;
- ancaq çuğundur 1,5 saatdan sonra hazır olacaq.
Tərəvəzlərin çəngəllə pirsinqlə hazır olub olmadığını müəyyənləşdirə bilərsiniz: asanlıqla daxil olur və çıxırsa, onu söndürməyin vaxtı gəldi.
Qaynadılmış yerkökü, çuğundur və kartof soyudulmalı və yalnız bundan sonra dilimlənməyə başlayın, xüsusən salat bir neçə gün bir marj ilə hazırlanırsa - daha uzun qalacaq. Kublara kəsin, amma kiçik deyil - hər tərəvəz görünməlidir, yoxsa çirkin sıyıq çıxacaq.
Doğranmış çuğunduru ayrı bir qabda tökün və az miqdarda yağla doldurun - bu rəngini qoruyacaq və qalan salat maddələrinin ləkələnməsinin qarşısını alacaqdır
Ayrıca doğranmış turşuları kublara kəsdik. Evdə yalnız "böyük çaplı" duzlu nümunələr varsa, onlar enəcəklər, ancaq dərini kəsmək daha yaxşıdır. Çuğunduru son qoyarkən, bütün doğranmış tərəvəzləri qarışdırıb noxud əlavə etmək qalır.
Vinaigrette mövsümü necə keçirmək olar?
Analarımızın salatı necə hazırladığını xatırlayın? Doğru, adi günəbaxan yağı ilə. Yuxarıda göstərilən miqdarda tərəvəz üçün bir cüt kaşığı bitki yağı kifayətdir. Zövqünüzə görə duz edin.
Salataya ədviyyatlı bir dad vermək üçün ayrıca bir qabda qarışdıraraq xüsusi bir sarğı hazırlaya bilərsiniz:
- 2 osh qaşığı. l yağlar;
- bir az su;
- ¼ tsp quru xardal;
- dadmaq üçün duz və şəkər.
Doğranmış tərəvəzləri yağ və ya sarğı ilə dəmləyirik, qarışdırırıq və bir-birinə qoyuruq ki, bir-birlərinin ləzzəti ilə doysun. Vinaigrette, borsch kimidir - dayananda daha dadlıdır, ancaq sonra bayrama başlaya bilərsiniz!
