Darçın necə və harada böyüyür, ədviyyatın faydalı xüsusiyyətləri

16-cı əsrin ortalarında Portuqaliya tədqiqatçılarının ekspedisiyası, Şri-Lanka sahilləri boyunca sıx darçın meşələri tapdı, həmin günlərdə ada Seylon da deyildi. Darçın ticarətindən qazana bildikləri böyük kapital digər dövlətləri də cəlb etdi.

Əvvəlcə ada hollandlar tərəfindən, 1776-cı ildə isə ingilislər tərəfindən geri alındı. Baxmayaraq ki, o dövrdə darçın ağacları demək olar ki, bütün dünyada böyüyürdü və Seylondan olan inhisar mövcud olmurdu. Bu gün darçın, şirin və şəkərsiz yeməklərə əlavə olunan ən məşhur ədviyyatdır.

Darçın çeşidlərinin təsviri

Darçın, Lavrov ailəsi ağacının qabığının diqqətlə qurudulmuş daxili hissəsindən əldə edilən bir ədviyyatdır. Dünyada ən məşhur Korichnik cinsinin dörd nümayəndəsi var.

Seylon ədviyyatı. Həqiqi darçın, nəcib darçın, kinamon adı ilə də tanınır. Əslən Şri Lankadan. Hindistanda, Braziliyada, İndoneziyada, Qvianada, Malayziyada yetişdirilir.

Eniş təqdim edildi kol şəklində. İldə iki dəfə, qabıq gənc tumurcuqlardan çıxarılır. İş yağışlı bir mövsümdən sonra, qabıq asanlıqla çıxarılır və xoş ətirlə doyurulur.

Qabıq 30 sm uzunluğunda və 1-2 sm enində zolaqlarda çıxarılır, sonra üst təbəqə çıxarılır və iş parçası kölgədə qurudulur, darçının səthi açıq qəhvəyi rəngdədir, içərisi qaranlıq qalır.

Hazır material borulara yuvarlanır və qalınlığı 1 mm-ə çatır. Qalınlığı bir vərəqə ilə müqayisə edilə bilən Seylon darçının ən yaxşı növləri həddindən artıq kövrəkliyi ilə xarakterizə olunur. zərif ətir, bir az acı ilə dadlı dad.

Çin darçın

Çeşit də düz darçın, hind darçın, ətirli darçın, kassiya, kasiya kaneli adlanır. Vətən Cənubi Çin hesab olunur. Bu gün yetişdirilir Çin, İndoneziya, KambocaLaos.

Çin darçını halında, qabıq hər 8-10 ildə 10-15 sm uzunluğunda, 2 sm genişlikdə ağac gövdələrindən çıxarılır. Sonra kölgədə qurutma izləyir. Nəticə, qəhvəyi rəngli ləkələrlə qırmızı-qəhvəyi rəngin kobud xarici tərəfi və qəhvəyi rəngli hamar bir daxili səthi ilə xarakterizə olunan bir az əyri olan qabıq parçalarıdır.

Bitmiş ədviyyatların qalınlığı 2 mm-dir. Əvvəlki çeşiddən daha kəskin, şirin, biraz yanan dadı ilə xarakterizə olunur.

Malabar çeşidi. Darçın ağacı, ağac və ya qəhvəyi darçın, kassiya vera da deyilir. Vətən Hindistan əyalətinin cənub-qərb hissəsidir. Birma və Hindistanda yetişdirilir.

Qabıq Çin çeşidindən daha qabarıqdır, tünd qəhvəyi rəngə malikdir. Qoxusu daha az ətirlidir. Dadı büzücü, kəskin, biraz acıdır.

Acılı və ya darçın. Moluccalar vətən hesab olunur, bu gün İndoneziyada yetişdirilir. Qurudulmuş formada nazik qabıqın kiçik hissələri ilə təmsil olunur. Xarici səthi ağarmış bej, daxili sarımtıl qırmızıdır. Dad bir az kəskinliyi ilə səciyyələnən acılıqla ədviyyəlidir.

Darçının müalicəvi və faydalı xüsusiyyətləri

Zəngin minerallar və vitaminlər kompleksi sayəsində darçın qədim dövrlərdən bəri tibbdə qiymətləndirilib.

Ədviyyatın tərkibində: dəmir, kalium, kalsium, sink, fosfor, maqnezium, C vitamini, A, PP və B vitaminləri var. efir yağları ilə zəngindir, taninlər, lif.

Darçının istifadəsi:

• insan bədəninin bütün həyati sistemlərinin işini yaxşılaşdırmaq;
• canlılığı artırmaq;
• toxunulmazlığı gücləndirir.

Tibbdə istifadə olunur:

• Antiseptik maddələr. Tərkibinə görə, eugenol zərərli bakteriyalarla təsirli şəkildə mübarizə aparır.
• Müxtəlif növ böyrək xəstəlikləri vəziyyətində bir diüretik, həmçinin kisədə yığılan zərərli mikroorqanizmlərə təsirli şəkildə müqavimət göstərir.
• Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün dərmanlar. Bu, darçının mədə turşuluğunu azaltma qabiliyyətinə bağlıdır. Bəzi hallarda ədviyyat ağrını, mədədə ağırlığı aradan qaldırmaq və ya hətta bir ülseri müalicə etmək üçün istifadə olunur.
• Qan xolesterolunu aşağı salma qabiliyyətinə görə ürək xəstəliyi üçün dərmanlar.

Niyə darçın sağlamlığınız üçün faydalıdır

1. Uşaqların yaddaşına, konsentrasiyasına və diqqətinə iki və ya üç çimdikdə darçının gündəlik qəbuluna müsbət təsir göstərir. Bu hər şeydən əvvəl hər gün yeni material alan və məktəbin tədris planını mənimsəmək üçün gücə ehtiyacı olan tələbələr üçün doğrudur.
2. Qadınlarda ədviyyatın müntəzəm istifadəsi ağrıları aradan qaldırmaqla yanaşı, aybaşı dövrünün günlərində qıcıqlanmanı aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir. Spice, uzun müddət kişi gücü üçün təsirli köməkçi hesab olunurdu. Məhsul yalnız cinsi istəyi doğurmur, həm də güc artır.
3. Darçın, xüsusilə qan damarlarının və qan damarlarının yaşla əlaqədar daralması olan insanlar arasında infarkt riskini minimuma endirir. Spice qan təzyiqini sabitləşdirir, ürək əzələsini gücləndirir, qan xolesterolunu azaldır və qan laxtalanmasının qarşısını alır.
4. Baharatlardan istifadə soyuqdəymələrin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. Məhsul rifahı yaxşılaşdıracaq, baş ağrısını azaldacaq, dolğun bir burun buraxacaq və toxunulmazlığı artıracaq. Dəfələrlə ədviyyat xroniki öskürək, boğaz ağrısı, ağır diş ağrısından qurtulmağa kömək etdi.

Zərif darçın

Həftədə bir neçə kilo yandırmaq üçün darçın istifadə edən faydalı xassələr və effektiv reseptlər çoxdan bəllidir, halbuki özünüzü ciddi diyetlərlə və fiziki gücdən kənar tükənmək lazım deyil.

Ən sadə və təsirli resept pəhriz kokteyli etmək - 1 çay qaşığı ədviyyəni 1,5 litr aşağı kalorili kefir ilə qarışdırın. Sonra içkini soyuducuya qoyun və gün ərzində bir stəkan için. Süd turşusu məhsuluna darçın əlavə etmək aclıq hiss etməməyinizə imkan verir və gündə 1,5 kq-dan yaxa qurtarmağa kömək edəcəkdir.

Hələ də eyni stəkan içki içkini gündə birdəfəlik yemək əvəzi kimi istifadə etsəniz, məsələn, axşam yeməyinin əvəzinə arıqlamaq prosesi yavaş gedəcəkdir. Bu texnika həftədə 3 kq arıqlamağa imkan verəcəkdir.

Bir stəkan kefir, ¼ çay qaşığı darçın və üyüdülmüş yaşıl alma ilə hazırlanmış bir kokteyl əlavə funt itirməyə və mədə-bağırsaq traktının işini sabitləşdirməyə kömək edəcəkdir. Meyvələrdə lif bağırsaqları təmizləməyə kömək edir vücuddan istənməyən tıxanıqları aradan qaldırır.

Bir alma oxşar təsiri kəpək və gavalı var. Bu vəziyyətdə, bir stəkan kefir və ¼ çay qaşığı ədviyyata iki budu giləmeyvə və 2 osh qaşığı lazımdır. kaşığı kəpək. Bütün maddələr bir qarışdırıcıda qarışdırılır və içki yarım saat soyuducuya qoyulur. Çox vaxt resept qəbizliyin qarşısını almaq üçün istifadə olunur.

Bədənin yağını bir stəkan kefir ilə ½ çay qaşığı darçın, zəncəfil və bir çimdik qırmızı bibər ilə effektiv şəkildə mübarizə edin. Bu ədviyyatlar birləşməsi sayəsində əla bir ləzzət aralığı və üstəlik qırmızı bibər əldə edilir daha yaxşı həzm təşviq edir və yeməyin assimilyasiyası və zəncəfil artıq komponentləri etibarlı şəkildə çıxarmaq üçün darçın xüsusiyyətlərini tamamlayır.

Bal və darçının birləşməsi təkcə metabolik prosesləri sürətləndirmir, həm də mədə-bağırsaq traktının, qaraciyərin və böyrəklərin işinə müsbət təsir göstərir.

Zərif məhsulun bir hissəsini hazırlamaq üçün ½ çay qaşığı yüksək keyfiyyətli ədviyyə qaynar su ilə dökülür, qapaqla örtülür və dəmlənməyə vaxt verilir. Yarım saatdan sonra infuziya süzülür və 1 osh qaşığı əlavə edilir. bir qaşıq təbii bal.

Hissə iki bərabər hissəyə bölünür - yataq üçün və boş bir mədədə. Bu texnika ayda 7 kq arıqlamağa imkan verəcəkdir.

Zərər və əks göstərişlər

Darçın, orta miqdarda istehlak edilərsə, insan bədəninə zərər verməz. Bununla birlikdə müəyyən əks göstərişlər var:

• hamilə qadınlarda ədviyyə uterusun daralmasına səbəb ola bilər və nəticədə vaxtından əvvəl doğuşa səbəb ola bilər;
• körpələr üçün südü daha az dadlı hala gətirdiyinə görə tibb bacıları da ədviyyatlar yeməklə özlərini məhdudlaşdırmalıdırlar;
• Darçın istifadəsində ehtiyatla, yüksək mədə turşuluğu olan insanlar və mədə xorası olan xəstələr daxil edilməlidir;
• ədviyyə yüksək bir temperatur və ya yüksək təzyiq varsa bir insanın sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər;
• məhsulun fərdi tolerantlığına diqqət yetirməlisiniz və allergik reaksiyalar olduqda onu diyetdən xaric etməlisiniz.