Təxminən 100 növ mavi növ var, böyüməsinin təbii bölgələri Avropa, Asiya, Afrika və Şimali Amerikadır. MDB məkanında, üstəlik, əla zövqə sahib olan bir mavi bitki giləmeyvəsinin faydalı xüsusiyyətlərini yaxşı bilirlər.
Çiyələk növləri və növləri
Mavi (o - mirt) Rusiyanın Avropa hissəsində, Sibirdə və Qafqazda yaygındır. Çox vaxt geniş yarpaqlı və ya iynəyarpaqlı meşənin bitki örtüyü əsasən 15 ilə 40 sm uzunluğunda olan kollardan ibarətdir, yaşıl budaqları, açıq yaşıl yuvarlaq yarpaqları (yarpaqları kənarları serrate-dişlidir) və diametri 6-10 diametrli sferik mavi-qara giləmeyvə. mm-dən iyul-sentyabr aylarında yetişmə.
Vəhşi meşə mavi Bağ şəraitinə uyğunlaşmaq son dərəcə çətindir, bu da köklərinin nəqlinə güclü həssaslığı və saxlanma şəraitinə yüksək tələblər səbəbindəndir, buna görə də əsasən meyvələri meşələrdə yığılır.
Və burada bağ mavi, Avropa meşələrindən yaban mersininin yaxın qohumu olan və buna görə də dadına bənzər, əksinə bağdakı bir süjetdə yaxşı inkişaf edir, çox tələbkar və çox məhsuldar deyil.
Çox sayda bağ yabanı ağacı, hər hansı bir dad üstünlüklərini təmin edə bilər. Ən məşhur biri mavi göyərti - iyulun ortalarında yetişir. Bir az turş dadı olan, böyük (3 qrama qədər) şərab-şirin meyvələr, hər kol başına 9 kq-a qədər, soyuqlara qarşı müqavimət (-34 ℃-ə qədər), yığcamlıq və uzunluq (1,6-2 metr) ilə xarakterizə olunur.
Sinif mavi herbertRusiya Federasiyasının şimalında yetişən, yayın ortasında meyvəyə girir. Boz rəngli bir örtüklü, böyük və bir qədər əyri olan mavi meyvələrə malikdir. Yüksək məhsuldarlıq və qış sərtliyi bir növ kölgədə qalır, çünki çeşidin tozlanması üçün digər növlərin də alınması lazımdır, məsələn, Çilçıraq və ya mavi rəngli və onları koldan 3 metr kənarına atın.
Blueberry Spartan
Avqust ayında yetişən son dərəcə kütləvi (5 qrama qədər) giləmeyvə ilə müəyyən edilir və çiçək balığına bənzər - hər kol üçün 9 kq-a qədər. Kollar da yığcamdır, hündürlüyü 2 metrə qədərdir və şaxtaya qarşı müqaviməti daha yüksəkdir -40--ə qədər.
Sinif üçün mavi nelson orta gec yetişmə dövrləri (çiçəklənmədən 8-14 gün sonra) tipik, güclü kol böyüməsi və böyük, demək olar ki, Spartan kimi, açıq mavi rəngli dəyirmi giləmeyvə. Şaxta müqaviməti də yüksəkdir - -29 -ə qədər.
Mavi Qafqaz Qafqaz dağlarında fıstıq və palıd meşələrinin torpaq səthini əhatə edən 1-2 km yüksəkliyə qalxır. Bu növ birincisindən xeyli yüksəkdir - 2-3 metr və avqust ayına qədər yetişən daha böyük giləmeyvə var, hər iki növün giləmeyvələrinin qidalanma dəyəri müqayisə oluna bilər. Meyvələr ilbəil və bol olur, lakin qışın sərtliyində fərqlənmir.
Mavi günəbaxan Kanadada yetişdirilən və əvvəllər təsvir edilmiş mavi meyvələr kimi, 1 illik bir mədəniyyətdir. 1,5 metr yüksəkliyə çatır və adi giləmeyvə (ölçüsü kiçik albalı ilə müqayisə oluna bilər) ilə müqayisədə daha böyük giləmeyvə var.
Belə yabanağının bir kolundan ildə 12 kq-a qədər məhsul toplaya bilərsiniz! Bu çeşidin hələ Rusiyada az tanınmasına baxmayaraq, Rusiya Federasiyasının orta zonasında becərilməsində heç bir problem yaratmadan, iqlim şəraitimizdə mükəmməl yaşayır. Qış şaxtalarının öhdəsindən gəlir və çətin hava şəraitində də bol məhsul verir.
Mavi oval yarpaq Primorye'de, Kuril adaları, Saxalin adasında, iynəyarpaqlı və qarışıq meşələrə üstünlük verir və bəzən hündürlüyü 3-4 metr olan geniş kol təşkil edir. Bu yaban cücəri çox yavaş böyüyür, hər il cəmi 1.5-3 sm əlavə edir və çiçək açmaq iqtidarında deyil, ortalama qış sərtliyinə malikdir.
Blueberry bağ əkilməsi və baxımı
Əvvəlcə təsvir olunan məqalələr bağça çiyələk növləridir (blucrop, Herbert və s.) xüsusi qayğı qaydalarına əməl etməklə böyümək lazımdır. Bu, eniş üçün xüsusilə doğrudur. Bu illiklərdən hər hansı biri payızda əkilməlidir (oktyabrda optimaldır) və növbəti yay məhsul verir.
Əkin edərkən yerini nəzərə alın - günəşli olmalıdır, çünki istiliyin olmaması ilə giləmeyvə turşulu olur və eyni zamanda zəruri hallarda kölgələnir.
Oturacaqda diametri 150 sm və dərinliyi 60 sm olan çuxurlar qazılmalıdır.Müasir torf qazılmış torpaq kütləsinə 2: 1 nisbətində qarışdırılır. Bundan əlavə, qarışıq turşulaşdırma üçün toz kükürd ilə təmin edilə bilər.
Torpağın ağır olması halında, az miqdarda çürük palıd yarpaqları və çay qumu əlavə etmək tövsiyə olunur.
Fidanlar arasındakı qarşılıqlı məsafə 1,5 metr olmalıdır (yuxarıda göstərilən Herbert cücərtilərinin becərmə xüsusiyyətlərinə görə düzəldilmişdir). Bitki əkin, torpağı bükün, bir qat mulch və su ilə örtün. İlk tumurcuqlar görünməzdən əvvəl qısa bir müddət gözləyin - 2-3 həftə.
Chokeberry eyni zamanda çox faydalı bir meyvə və giləmeyvə bitkisidir, açıq yerə əkilərkən və qulluq edilərkən bir neçə nüansa diqqət yetirilir. Bu yazıda bütün lazımi tövsiyələri tapa bilərsiniz.
Su yeyən mavi
Torpağın davamlı nəmlənməsi çox vacib bir məqamdır! Əkindən sonra ayda bir dəfə yaban mersini turşulaşdırılmış limon turşusu həlli istifadə edərək suvarılır. Məhlulun tərkibinə 10 litr su və 1 çay qaşığı “limon” daxildir.
Adi su ilə suvarma belə bir tezliklə aparılmalıdır ki, torpaq hər zaman nəmli olsun.
Mavi gübrə
Bağ yabanı meyvələri həm xlor (mövsümdə bir dəfə), həm də üzvi (1 dəfə, payız əkindən dərhal sonra) əsaslanan mineral gübrələrlə bəsləmək lazımdır.
Ümumiyyətlə, yaban mersini üçün torpağın keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün ən yaxşı tədbir ağac yonqar təbəqəsi (qalınlığı 10 sm-dən çox olmamaqla) kolun ətrafı boyunca gevşetilmək hesab olunur. Sawdust, torpağın səthi təbəqəsi ilə qarışdırılır, bu da nəm saxlamaq qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir. Demək olar ki, səthi bir kök sisteminə zərər verməmək üçün dərin gevşetmə tövsiyə edilmir.
Qışda göyərti
Bağ yabanı meyvələr qarağat qədər istiləşmə tələb edir və aşağı qış temperaturlarına bərabər dərəcədə immunitetlidir.
Bu baxımdan, həmçinin mavi meyvələrin nisbətən gec çiçəklənməsi ilə (mayın 2-ci yarısından) yazda geri dönən dondan gələn ziyan onun üçün dəhşətli deyil.
Toxumlardan mavi meyvələr yetişdirmək
Giləmeyvə toxumları və şlamları ilə yaymaq mümkündür. Birinci halda, toxum meyvələri barmaqlarınızla əzərək çıxarılır və qurumağa buraxılır. Quru və torf qarışığı ilə doldurulmuş bir gəmiyə yerləşdirildikdən sonra (nisbətlə, açıq yerdə olduğu kimi - 2: 1).
Fidan böyüdükdə və gücləndikdə, saytda əkilir. Yetişdirmə məqsədi ilə bir növ qış təlimini dondurucularda keçirən dondurulmuş meyvələrin istifadəsinə icazə verilir.
Zirzəmilərin şlamlarla yayılması
Şlamlarda torfda əkilməli olan filiallara ehtiyacınız olacaq. Kökləmə bir film örtüyü altında baş verməlidir.
Bu müddət bitdikdən sonra sapı sayta köçürülür. Heç bir halda yazda bunu etməməlisiniz, çünki mavi meyvələr qışlamalıdır.
Xəstəliklər və zərərvericilər
Bütün növ və növlər (bütün bağ daxil olmaqla) tez-tez xəstələnir. Kimi göbələk infeksiyalarının qarşısını almaq üçün ağ ləkə, çiçəkləmə əvvəlində və bitdikdən sonra çalılar mis tərkibli məhsulların yüngül məhlulları ilə müalicə olunur.
Ancaq sonra quşlaryetişməmiş meyvələrə axın etmək məhsula ciddi ziyan vura bilər. Bu kolları nazik bir neylon tor ilə taxta bir çərçivəyə qoyulmuş kiçik boşluqlarla örtməklə qarşısını almaq olar. Yeri gəlmişkən, təbii bir görünüşdən olan bağ yabanı meyvələr, tərkibində az vitamin olmasına baxmayaraq, giləmeyvə içində acı olmaması ilə də fərqlənir.
Mersinin faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri
Anbarın faydalı xüsusiyyətləri onu görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün ən yaxşı məhsullardan birinə çevirir. Ayrıca C, P və B qrupuna aid olan bir çox vitaminə malikdir. Bundan əlavə, son araşdırmalar, mavi meyvə pəhrizinin yaddaş itkisi, əzələ zəifliyi və görmə funksiyası kimi yaşlanma əlamətlərinə qarşı təsirli təsirini ortaya qoydu.
Mavi bulyon
Dərman məqsədləri üçün həm meyvə, həm də yaban mersini istifadə olunur. 50 qram qurudulmuş giləmeyvə və 500 ml sudan ümumi profilaktikaya gün ərzində bir həlim hazırlaya və içə bilərsiniz.
Blueberry Flask
Mavi yaban yarpaqlarının bir infuziyası böyrək daşlarının öhdəsindən gəlməyə kömək edir - 1 xörək qaşığı quru yarpaqlar incə odda yarım saat bişirilir, sonra soyudulur, süzülür və səhər və axşam ilk stəkanda götürülür.
Zirzəmilərin vizual aparatlarla əlaqəli müalicəvi keyfiyyətləri, rəngləmə piqmentləri olmaqla meyvələrə uyğun rəng verən antosiyaninlərin polifenollarındakı meyvələrdə olması ilə əlaqədardır. Bu birləşmələrin insan bədəninə təsiri görmə kəskinliyinin artması, toxuma retinal müdafiə mexanizmlərinin bərpası və həssaslığının artması ilə ifadə olunur.
Mavi çay
Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün mütəxəssislər gündə təzə və ya quru formada və ya çayların bir hissəsi olaraq ən az 50 qram mavi meyvə istehlak etməyi məsləhət görürlər. Çaya 100 qram qurudulmuş giləmeyvə lazımdır - bunlar 1 litr soyuq su ilə tökülür, orta istilikdə 10 dəqiqə qaynadılır, sonra infuziya edilir, süzülür və 60 dəqiqə içilir, limon, şəkər və ya bal əlavə edilir.
Çayın görmə üçün yaxşı olması ilə yanaşı, diabet xəstələrinə də antiinflamatuar və diüretik olaraq tövsiyə olunur.
Blueberry pastası
Yalnız mavi meyvənin sağlam olmadığı, bildiyiniz kimi, yeməkdə də uğurla istifadə olunan dadlıdır. Blueberry pastası bunun ən məcburedici sübutlarından biridir. Həm təzə, həm də dondurulmuş giləmeyvə ona uyğun gəlir.
In tələb olunanların siyahısı xəmir hazırlamaq üçün maddələr (diametri təxminən 20 sm olan bir forma üçün) daxildir:
- 250 qram buğda unu
- 150 qram kərə yağı,
- 2 xörək qaşığı toz şəkər,
- 1 yumurta sarısı
- 3 qaşığı buzlu su,
- bir çimdik duz.
Doldurmağın tərkibinə aşağıdakılar daxildir:
- 500 qram mavi,
- 1 alma
- 150 qram şəkər
- yarım limon (suyu və zesti ilə),
- yarım çay qaşığı darçın,
- 2 xörək qaşığı kartof nişastası.
Hamuru "metal bıçaq" burunundan istifadə edərək qida prosessorunda hazırlayırıq - unu süzün, toz və duz əlavə edin, prosessoru 10-15 saniyə yandırın, soyuducudan kiçik kublara kəsilmiş kərə yağı əlavə edin, undakı kərə yağı kiçik qırıntılara sürün, yumurta sarısı əlavə edin və aktiv olaraq qarışdırın.
Sonra, kombayn bağlandıqda buzlu su əlavə edin (miqdarı undan asılı olaraq dəyişə bilər, nəticədə yaş, yaxşı çiftleşmiş qırıntı almaq vacibdir). Hazır xəmiri bir parçaya toplayırıq, bir filmlə sarırıq və ən azı 60 dəqiqə soyuducuya köçürürük.
Doldurmağı hazırlayır:
Doldurmağı bişirmək vaxtı gəldi - dərin bir tencereyi götürün, içərisində yabanı meyvələri şəkərlə qarışdırırıq (yenə də təzə mavi meyvələrə bir az su əlavə etməlisiniz) və surroqatı aşağı istilikdə qaynadək gətirin.
İstiləşərkən alma qaba bir qızartma qabından sürtürük və qarışdırın. Bunun ardınca, doldurmağı ardıcıl olaraq limon komponentləri, darçın və soyuq suda seyreltilmiş nişasta ilə (70-100 ml) veririk, hamısını qarışdırırıq.
Qaynadıqdan sonra qarışığı təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın - qalınlaşmalıdır. Doldurduqdan sonra istidən çıxarın və sərinləyin.
Pie bəzək:
Bir mavi çörək pirojnasının meydana gəlməsinə davam edirik: xəmiri ümumi həcminin 2/3 və 1/3 hissəsindən ibarət 2 hissəyə bölün və daha böyük hissəsini təxminən 5 mm qalınlığında, qəlibin ölçüsündən bir qədər çox olan bir diametrə yayın. Hamuru forma şəklində düzürük və düzəldirik, kənarları həddindən artıq parçaları kəsirik və tamamilə sərinləmək üçün vaxtı olan doldurma ilə doldururuq.
Qırıntılardan və xəmirin kiçik hissəsindən birlikdə birləşmiş, təbəqəni yayırıq və 1-2 sm enində zolaqlara kəsirik. Pirojnanın yuxarı hissəsində bir mədəcik tərtib etmək üçün xidmət edəcəkdir, əgər onları bir-birindən eyni məsafədə, hər zolağın eninə bərabər qoyursan, sonra da bərabər və tək olanları qaldırıb, qalan kəsişmənin üstünə qoyursan. Hamurun artıq hissələrini kəsin, şeritlərin uclarını bazaya vurun və tortu qabığın görünənə qədər 40 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin. Tort həm isti formada, həm də soyudulmuş şəklində çox yaxşıdır.
Blueberry mürəbbəsi
Blueberry mürəbbəsi etmək üçün 1 kq meyvə və 1,5 kq şəkər lazımdır. Çiyələkləri yuyub quruyuruq, şəkərlə qarışdırılmış qarışdırıcıda yoğururuq, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyuruq və soyuducuya qoyuruq.
Bu cür mürəbbələr giləmeyvələrin bütün təbii faydalarını qoruyur, çünki istilik müalicəsinə məruz qalmırdılar.
Mavi kompotu
Bişmiş meyvəni bişirmək olar, 700 qram mavi yağı, 300 qram şəkər siropu (35%) əlavə edib bunun üçün 1 litr su əlavə edə bilərsiniz.
Resept sadədir: giləmeyvə yuyulur, qutulara tökülür, qızardılmış şərbət ilə dökülür, 85 ℃ temperaturda (15 dəqiqə yarım litr qablar, 20 litr qablar) qapalı və pasterizə olunur.
Mavi Muffins
Tərkibi:
- buğda unu (150 qram),
- kərə yağı (70 qram),
- yumurta sarısı (3),
- xama (30 qram),
- şəkər (50-70 qram),
- qarğıdalı nişastası (30 qram),
- qabartma tozu (5 qram),
- mavi giləmeyvə (100 qram).
Şəkər, xama və sarısı doğramaq, bu komponentləri qarışdırmaq lazımdır ki, kiçik dənələr həll olunsun. Bir parça yağı əvvəlcədən əridin, bir az soyudun, sonra yuxarıda təsvir olunan qarışığa tökün, sarsmağa davam edin.
Soyuq su altında yuyulur, qurudulur və bir təbəqəyə dəsmal qoyulur, meyvələr qarğıdalı nişastası ilə çörək verməyə hazırdır. İşlənmiş giləmeyvə qarışıq ilə bir konteynerə qoyulur, incə qarışdırın, unu qabartma tozu ilə süzün. Qarışdırma mahiyyəti hamar parlaq hala gətirilənə qədər davam edir, eyni zamanda meydana gələn topaqları çıxarır.
Bölünmüş qabları yarıya doldurun. Pişirmə təxminən 25 dəqiqə 180 heated istiyə qədər qızdırılan bir sobada bir çörək qabında aparılır. Xidmət vermədən əvvəl hər bir mavi meyvənin üzərinə süzülmüş toz səpin - yeməyi hazırdır.
Mavi şərab
Blueberry şərabı üçün 4,5 litr qızdırılmış su, 3 kq giləmeyvə, təxminən 2 kq şəkər (bitmiş şərabın şirinliyi onun miqdarından asılıdır) və 300 ton bal (çiçək və ya cökə istifadə etmək tövsiyə olunur) tələb olunur.
Yumurtaları hazırlayırıq, meyvələrini yuyur, quruyur və sıxırıq. Hər şeyi 10 litrlik bir qaba birləşdiririk, 3 litr qızdırılmış su əlavə edirik və boyunu doka ilə bağlayırıq. 4 gün ərzində damar 20-25 room otaq temperaturunda qapalı vəziyyətdə dayanmalı, sonra maye süzülməlidir.
Bundan sonra şəkəri bal ilə 1,5 litr qızdırılmış suda seyreltirik və təmiz bir qabda alınan 2 mayeni birləşdiririk. Su kilidinin qurulmasından sonra şərab 25-30 gün ərzində istidə mayalanmaq üçün buraxılır. Sonra təmiz bir qaba çöküntü olmadan tökülür, su kilidi ilə təkrarlanır və bu dəfə 60 gün ərzində sərinlədilir.
Vaxt gəldikdə, sifonu istifadə edərək, şərabı boşaldın, çöküntünü ondan ayırın və möhürlənmiş və üfüqi bir vəziyyətdə saxlanmalı olan şüşələrə tökün. Saxlama üçün qaranlıq, quru, soyuq bir otaq seçmək daha yaxşıdır.
Blueberry Pies
Blueberry pies də yaxşıdır. Onları hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- 500 qram buğda unu
- 30 qram maya
- 1 stəkan su
- 1 yumurta
- 50 qram süd tozu
- 2 çay qaşığı meyvə şəkəri
- 80 qram günəbaxan yağı,
- 2 xörək qaşığı kartof nişastası,
- 1 kq göyərti.
Hamuru həmişəki kimi yoğurun, yüksəlməyini gözləyin və 20 rulon bükün. Çöreklər yüksəldikdən sonra, içərisində giləmeyvə ilə doldurduğumuz düz bir girinti edirik.
Yenə də pirojnaların böyüməsini gözləyirik, kənarlarına bir yumurta və ya qatıqla yağlayın və sobaya qoyun, 200-225 ℃ qızdırın, 10-15 dəqiqə bişirin.
