Hər hansı bir bayram masasında toyuq və göbələk ilə quiche ilə Fransız quiche bişirmək olar. Bu, çox dadlıdır, çünki pasta, qumlu və ya puff bazasını krem şəklində bişmiş ətirli bir doldurucu ilə birləşdirir.
Əvvəlcə belə bir tort Fransada yerləşən Lotareyada hazırlanmağa başladı. Bu, Fransız mətbəxinin ətirlərini zərbə verən çox məmnunedici bir yeməkdir. İndi quiche adlı bir pasta üçün bir çox resept var. Fərqli doldurma və əsaslarla gəlir. Toyuq və göbələk ilə quiche şirniyyat xəmirindən hazırlana bilər, lakin bu məqalədə evdə hazırlanan qısa ətirli pastadan bir pasta hazırlamaq resepti təsvir ediləcəkdir. Yumruğu istifadə edən bir resept, aşağıda göstərilənlərdən fərqlənmir. Bundan əlavə, özünüzə bir kek bişirməkdənsə bir mağazada puff pastry almaq daha asandır. Bu yeməyi puff pastry ilə hazırlayarkən ən pis nəticəyə inanmaya bilərsiniz. Hamurun hazırlanması texnologiyasını təsvir edən addımlar istisna olmaqla, eyni yemək ardıcıllığında bişirmək lazımdır. Pie üçün puff pastası çox incə yuvarlanmalıdır.
Toyuq və göbələk ilə Kiş Lorenin resepti 3 əsas mərhələni əhatə edir (aşağıda fotoşəkildə təqdim olunur): maddələr seçimi, çörəkçilik və birbaşa çörək üçün məhsulların hazırlanması. Bütün bu addımlar ayrıca nəzərdən keçiriləcəkdir.
Tərkibi seçimi
Toyuq və göbələk ilə doldurulmuş quicie pastası hazırlamaq üçün bütün maddələri 3 alt kateqoriyaya bölmək olar:
- xəmir hazırlamaq üçün;
- doldurmanın hazırlanması üçün;
- doldurmağı hazırlamaq.
Xəmir hazırlamaq üçün hansı məhsullar lazımdır:
- 2 stəkan un (təxminən 250 q);
- 3/4 paket kərə yağı;
- bir yumurta;
- biraz duz.
Doldurmanın hazırlanması üçün hansı məhsullar lazımdır:
- 1 soğan;
- 0,3 kq toyuq;
- 0,3 kq şampinonlar;
- qızartmaq üçün yağ yağı;
- bir az duz, istiot.
Doldurmağı hazırlamaq üçün hansı məhsullar lazımdır:
- 0,3 l yağsız (və ya orta yağlı) krem;
- iki toyuq yumurtası.
Toyuq və göbələk ilə açıq bir pasta Kish Loren hazırlamaq üçün bütün maddələr əvvəlcədən, hətta pişirmə prosesinin başlamazdan əvvəl hazırlanmalıdır.
Məhsulların çörək üçün hazırlanması
İlk addım xəmiri hazırlamaq olmalıdır, çünki yoğurduqdan sonra soyuducuda yarım saat dayanmaq lazımdır. Hamur hazırlamaq üçün biraz yumşaldılmış kərə yağı unla qarışdırın. Əvvəlcə süzmək məsləhətdir. Əllər unu və kərə yağı yağ qırıntılarına sürtülür. Bunu bir qaşıq və ya qarışdırıcı halına gətirməyə çalışmamalısınız. Quru kütlə homojen bir tutarlılıq əldə etdikdən sonra içinə bir yumurta sürtmək və xəmiri əllərinizlə yoğurmaq prosesini bitirmək lazımdır.
Xəmirə duz əlavə olunarsa, kütlənin ən başında olsa da unda qarışdırılmalıdır.
Hamuru bir filmlə örtün və yarım saat soyuducuya qoyun. Film xəmirin səthini havadan qoruyur.
Quiche pasta etməkdə ikinci addım toyuq və göbələk hazırlamaqdır. Doldurma hazır şəklində pastaya qoyulmalıdır. Buna görə toyuq qaynadılmalıdır.
Göbələk hazırlamaq üçün qabığı soyun və incə bir soğan doğrayın, sonra bitki yağı ilə qızardın. Göbələkləri dilimlərə kəsin və soğan qovurmasına əlavə edin.
Göbələk hazır olduqda, doğranmış toyuq filesini tavaya əlavə edin. Doldurma üçün duz və istiot əlavə edin və hazır olduqdan sonra istidən çıxarın.
Üçüncü addım doldurmağı hazırlayır. Krem və yumurtaları bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Onlar homojen bir kütlə meydana gətirməlidirlər.
Köpüklənənə qədər krem çırpmayın. Maye olaraq qalmalıdırlar.
Göbələk ilə quiche pastasının hazırlanmasında dördüncü addım bir çörək qabının hazırlanmasıdır. Həm yuvarlaq, həm də düzbucaqlı bir forma ala bilərsiniz. Parşömen kağızı ilə örtülməlidir. Üstəlik, kağız və forma tərəflərini bitki yağı ilə yağlamaq istənir. Bundan sonra, xəmiri kalıbın altındakı yatağa qoyun.
Bundan əlavə, formanın alt hissəsini tamamilə örtməlidir, əllərinizlə kiçik tərəflər yaradın. Doldurmağın pastadan axmaması üçün tərəflər ən azı 3 sm yüksək olmalıdır.
Xəmir kalıbın səthinə yayıldıqda, şişməməsi üçün bir neçə yerə çəngəl ilə vurmaq lazımdır.
Qovurma
Yer qabığını 10 dəqiqə doldurmadan 200 ° C temperaturda sobaya qoyun. Sonra doldurmağı tortun üzərinə qoyun, çırpılmış krem ilə tökün və temperaturu dəyişdirmədən 25 dəqiqə bişirin.
Reseptə görə, toyuq və göbələk olan quş Lorraine pastası şəklində sərinləmək üçün buraxılmalıdır.
Artıq soyudulmuş vəziyyətdə çıxarın və kəsin, çünki isti formada o qədər kövrəkdir ki, zərər olmadan qəlibdən çıxmaq praktik olaraq mümkün deyil.
