Bu yazıda, balqabaq mürəbbəsi necə ediləcəyinə dair ən dadlı və sübut edilmiş reseptlər təqdim edirik. Populyar reseptlər: klassik, limonla, dəniz iti, quru ərik və s.
Balqabaqdan hansı yeməklər etmək olar? Fırında yandırın? Şorba püresi anlayırsınız? Həm də bu, amma hamısı deyil.
Balqabaq - parlaq, aydın bir payız gözəlliyi - yalnız ilk və ikinci kurslarda yaxşı deyil.
Bundan bir desert hazırlaya bilərsiniz: hətta bir qarnir bu zərifliyi sevəcək və ən kiçik şirin dişdən necə məmnun qalacağını!
Bir resept seçin və ən azı bir banka hazırlayın: ləzzətli olacaqdır.
DIY balqabaq mürəbbəsi - ümumi yemək qaydaları
Cem hazırlamaq üçün erkən çeşidlərdən bir balqabaq seçin, yetişmiş, lakin bitmiş deyil.
Tıxac üçün balqabağın pulpası ya kiçik bir kub şəklində, ya da saman-kub şəklində kəsilir və ya bir qızartma qabına sürtülür. Balqabağı nə qədər incəsəniz, desert daha qalın olar.
Hansı ardıcıllığın ən yaxşısını özünüz üçün qərar verin.
Hazır balqabaq müalicəsi kiçik bankalarda bağlanır.
Bu formada, otaq temperaturunda qapalı saxlanıla bilər, yalnız soyuducuda bir rəfdə deyil.
Bəyəndiyimiz və dadlı bir resept seçirik, səbri yığırıq və parlaq bir desert hazırlamağa başlayırıq.
Qış üçün klassik balqabaq mürəbbəsi
Evdə çox sayda balqabaq, şəkər olduqda və hər şey üçün getmək istəmədiyiniz zaman ən çox yayılmış mürəbbədir.
Belə bir desert üçün bizə lazımdır:
- toxum olmadan bir kiloqram balqabaq pulpası;
- kiloqram dənəvər şəkər;
- yarım çay qaşığı limon turşusu.
Bu kimi yemək:
- Meyvənin hazırlanmış pulpasını (qızardılmış və ya doğranmış) bir tavaya qoyun, şəkərlə səpin, on saat tək qoyun. Bunu yemək ərəfəsində etmək daha yaxşıdır.
- Yorğanı sakit bir atəşə qoyun. Bəzən qarışdırın, mürəbbəni 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin, sobadan çıxarın.
- Soyudulmuş deserti yenidən sobaya qoyduq və yenə də az odda eyni miqdarda daha iki dəfə bişiririk.
- Zərifliyin dördüncü dəfə bişirildiyi anda ona limon turşusu əlavə edin.
- Hazır mürəbbəni dərhal yeyirik və ya sterilizasiya olunmuş bankalarda yuvarlanırıq.
Limonla balqabaq mürəbbəsi
Qalın, qalın bir şirin bir sitrus notu.
Qaşıqlarla yeyirik və ya doldurma şəklində pirojnalara əlavə edirik. Və belə də yaxşı.
Bizə lazım olacaq:
- hazırlanmış döl pulpa (təxminən bir kiloqram);
- bir limon;
- kiloqram dənəvər şəkər.
Soyulmuş tərəvəzləri doğrayırıq və ya doğrayırıq (istəyinizə görə), limondan toxumları çıxarırıq, zest ilə birlikdə doğrayırıq, şəkərlə səpirik və bir qabda və ya tavada bir neçə dəqiqə (şirəsi çıxmayana qədər) buraxırıq.
Az suyu varsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz.
Klassik versiyada olduğu kimi, bu desert iyirmi dəqiqə iki və ya üç dəstdə bişirilir.
Zənglər arasında mürəbbə tamamilə soyumalıdır.
Bitmiş müalicə dərhal yeyilə bilər və ya steril bankalarda bağlaya bilərsiniz.
Qış üçün quru ərik ilə balqabaq mürəbbəsi
Şirin, dadlı və sağlam: quru ərikdə beta-karoten və digər vacib iz elementləri var.
Tərkibi
- 300 qram quru ərik;
- bir kiloqram balqabaq (tərəvəz pulpası);
- şəkər (iki stəkan).
Bir payız gözəlliyinin ətini toxum və qabığı olmadan bir qızartma qabına sürtün, qurudulmuş əriklərimi yuyun və şişənə qədər su tökün, sonra zolaqlara kəsin, hər şeyi bir qaba qoyun, şəkərlə doldurun və şirəsi iş parçasından çıxana qədər buraxın.
Hər şeyi kiçik bir atəşə qoyduq, bir qaynağa gətirdik, tamamilə sərinlədik.
Beləliklə, iki dəfə təkrarlamırıq, daha yaxşıdır - üç və ya dörd, balqabağın qaynadılmasına qədər.
Bitmiş deserti sterilizasiya olunmuş bankalarda yuvarlayın və ya dərhal xidmət edin.
Balqabaq mürəbbəsi və portağal
Ətirli və sitrus, narıncı-narıncı! Bu cür mürəbbəni bir az fərqli edək.
Bizə lazımdır:
- kilo balqabaq;
- portağal (iki böyük);
- dənəvər şəkər 500 qram.
Balqabağı yuyun və təmizləyin, portağalları suyun altına yuyun, dilimlər arasındakı toxumları və ağ filmləri təmizləyin və çıxarın, hər şeyi kublara kəsin və sonra ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın.
Püresi kartof püresi qabına qoyun, şəkər əlavə edin və sobaya qoyun, qaynadana qədər az odda bişirin, qarışdırın (təxminən 20 dəqiqə).
Bitmiş püresi sobadan çıxarın və yenidən bir qarışdırıcı ilə vurun.
Yenidən qarışdıraraq təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.
Hələ isti olanda bu mürəbbə steril qapaqlar ilə tökülür, steril qapaqlar ilə örtülür, tərs çevrilir və tamamilə soyudulana qədər otaqda qalır.
Qalınlaşmış bir müalicə pies, rulonlarda və digər eyni dərəcədə ləzzətli desertlərdə doldurma kimi istifadə edilə bilər.
Balqabaq, portağal və limon ilə cem
Parlaq, günəşli, portağal-limon mürəbbəsi - çox dadlıdır.
Tərkibi
- balqabaq (pulpa) 500 qr;
- şəkər 250 qr.
- kiçik bir limon;
- narıncı (bir).
- darçın (isteğe bağlı) yarım tsp.
Hazırlanmış tərəvəzin pulpasını kiçik bir kub şəklində doğrayırıq, portağalımı yuyuram, kəsib doğrayırıq, limonumu yuyub içindəki suyu sıxırıq.
Balqabağı şəkərlə dökün və kənara qoyun. İki saatdan sonra suyu buraxmalıdır.
Bitmiş bazaya doğranmış portağal əlavə edin və qaynar qədər qarışdıraraq az atəşə bişirin.
Sərinləyin. Balqabağın dağılmasına qədər iki-üç dəfə təkrarlayın.
Sobanı son dəfə söndürməzdən əvvəl bitmiş mürəbbəyə limon suyu əlavə edin.
Şirniyyatları masaya qoyduq, qonaqları müalicə etdik və bankalarda daha yaxşı yuvarlandıq və ilk qış soyuqlarına qədər tərk etdik.
Qış üçün dəniz iti ilə balqabaq
Şirin və turş, giləmeyvə və tərəvəz, maraqlı mürəbbələr.
Tələb olunacaq:
- balqabaq pulpa 2 kq;
- dəniz itburnu giləmeyvə - üç yüz qr;
- şəkər 1 kq;
- su (şüşə).
Şərbəti hazırlayırıq: bütün suyu tavaya tökün, bir qaynadək gətirin, içinə şəkərin bir hissəsini tökün. Yıxıldıqdan sonra növbəti hissəni tökün.
Beləliklə, bütün dənəvər şəkər istifadə etməyimizə qədər təkrarlayın.
Şərbətə dəniz ağtikanını əlavə edin, bir qaşıq ilə azca əzin, bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın.
Balqabağın ətini kiçik kublara kəsilmiş giləmeyvə tökün, kublar şəffaf olana qədər bişirin.
Hazır balqabaq-dəniz çəyirdəyi çərəzini sərin otaqda bükülmüş bankalarda saxlayırıq.
Qış cemi - ədviyyat balqabağı
Unikal dad və ilahi ətir! Qeyri-adi hər şeyi sevənlər mütləq xoşlayacaqlar.
Alırıq:
- tərəvəz pulpa 1 kq;
- şəkər 1 kq;
- darçın 2 çubuq;
- ulduz anis 1-2 şey;
- rozmarin (təzə iyik);
- su 200 ml.
Şərbət hazırlamaq.
Suyun ümumi həcminin yarısında, sobada kiçik bir atəşə qızdırılaraq, dənəvər şəkər yetişdiririk. Başqa bir konteynerdə suyun yarısını bir qaynadək gətirin, ona darçın və ulduz anis əlavə edin, 4 dəqiqədən çox olmayan qaynar, yaranan aromatik məhlulu şərbət ilə konteynerə tökün.
Bir balqabağın pulpasını kiçik bir kuba (təxminən 2x2 sm) kəsin və ədviyyatlarla şərbətə atın, rozmarini düzəldin, iyirmi dəqiqə bişirin, soyudun və daha üç dəfə edin.
Bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökmədən əvvəl, bütün ədviyyatları çıxarırıq, yalnız balqabağın özündən çıxırıq.
Hər şey hazırdır! Kassaya bükürük və soyuq qış-payız axşamlarına qədər tamamilə soyuduq.
Açıq bir ləzzət soyuducuda saxlanıla bilər, ancaq bir dəfə dadsa, dayandırmaq çətindir: belə bir desert o qədər dadlıdır ki, demək olar ki, dərhal yeyilir.
Balqabaq mürəbbəsini reseptlərimizə və iştahamıza uyğun bişirin !!!
