Folqa ilə bişmiş heyva donuz əti

Folqa ilə bişmiş ət həmişə dadlı və şən olur. Donuz ətini yalnız qaynadılmış donuz əti üçün ədviyyat dəsti ilə deyil, həm də meyvə ilə bişirsəniz daha dadlı olar!

Şirin meyvələrin və ətin birləşməsindən təəccüblənsəniz, sizi inandırıram: alma, armud, gavalı, quru ərik və hətta təzə əriklər ət yeməklərinə yeni, fərqli və çox maraqlı zövqlər verir. Bu qeyri-adi reseptləri sınamaq üçün növbə çəkəcəyik və bu gün onlardan ən orijinal və ağızdan su ilə bişirək - donuz əti və heyva!

Düşünürsən, heyva məhsulu ilə nə edəcəyinizi düşünürsünüzsə, son payız meyvələri ilə hazırlana biləcək müxtəlif yeməklərdən xoş təəccüblənəcəksiniz. Heyvanı bir alma kimi dişləmək olmaz (qədim Romalılar hətta yeni evlənənlərə xam heyva yediklərini təklif etdilər, bundan sonra birlikdə yaşamaqda hər hansı bir çətinlik olmayacağına inanılırdı) - ancaq bununla demək olar ki, bütün yeməklərdə bişmiş və ya bişmiş almaları əvəz edə bilərsiniz. Və həqiqətən bir çox heyva reseptləri var - və onların hər biri öz qaydasında yaxşıdır!

Tart meyvəsindən nəinki çərəzlər - şirniyyatlı meyvələr və konservlər, şirin güveç və pirzolar əla, eyni zamanda zərif əsas yeməklər əldə edilir: birincisi (məsələn, şorba püresi) və ikincisi - heyva ət və düyü üçün idealdır.

Şirkətdə heyva ilə bişmiş ət xüsusi dad və ətir əldə edir. Yemək bişirmək çox vaxt tələb edir, lakin əsas hissəsi marinad və çörək bişirmək üçün gedir və aktiv bişirmək üçün yalnız 10-15 dəqiqə çəkir. Resept o qədər sadədir ki, hətta yemək hazırlayan bir başlanğıc da bunu təkrarlaya bilər və nəticə restoranda olduğu kimi möhtəşəmdir! Heyva və donuz əti ailə yeməyi və ya bayram süfrəsi üçün verilə bilər. Bir dəfə cəhd etməyə dəyər və yeməyi ən çox sevilənlərdən biri olacaqdır.

Folqa ilə bişmiş heyva donuz əti

Heyva ilə donuz əti bişirmək üçün maddələr:

Donuz boynu - 1 kq;
Heyva - 1 ədəd. (böyük);
Limon suyu - 2 osh qaşığı;
Qırmızı şərab - 100 ml;
Bitki yağı - 1 tsp;
Duz - 1-1,5 tsp ya da dadmaq;
Yer qara qara bibər - 1/4 tsp;
Qurudulmuş reyhan - 1 tsp;
Qurudulmuş kəklikotu - 1 tsp

Qışda qurudulmuş ədviyyatlı otlardan istifadə edə bilərsiniz, yazda isə təzə.

Folqa ilə bişmiş heyva ilə donuz əti bişirmək üçün maddələr

Folqa ilə bişmiş heyva ilə donuz əti bişirilir

Əti yuyunduqdan sonra qurudun və hər 1-1.5 sm-lik kəsiklər edin, ancaq çox dibinə çatmayın. Ətin əvvəlcədən yarım saat dondurucuda saxlanması halında bərabər kəsmək daha rahat olacaq.

Duzu istiot və doğranmış ədviyyatlarla qarışdırın, parçanı ədviyyatla ovuşdurun və 2-3 saat marinat etmək üçün buraxın.

Donuz ətini ədviyyatlarla ovuşdurun

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra heyva hazırlayacağıq. Meyvənin süet səthini yaxşıca yuyun. Qabığı təmizləmək olmur. Heyvanı yarıya bölürük, nüvəni sərt (qondarma "qaya") təbəqə və toxum ilə yumşaq bir şəkildə soyun. Və 5-7 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Peel və dilim heyva

İki heyva dilimini bir ət parçasına kəsdik.

Heyva dilimləri kəsiklərə qoyulur.

Əti bir çörək folqa üzərinə qoyub, yüksək tərəfləri meydana gətirəcəyik. Bir çörək qabına və ya istiliyədavamlı bir forma qoyun və 200 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 10 dəqiqə bişirin.

Folqa içərisindəki ətli forma, bağlanmadan əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə 200ºC-yə qoyulur

Sonra şəklini ehtiyatla çıxarın və folqa içərisindəki ətləri qırmızı şərabla doldurun. Bitmiş qabda şərabın dadı hiss olunmayacaq, ancaq bunun sayəsində donuz əti xüsusilə yumşaq və şirəli olacaq.

10 dəqiqədən sonra heyva şərabı ilə ət tökün

İndi ətini folqa ilə sıx bir şəkildə sarın və parçanın ölçüsündən asılı olaraq bir saat yarım sobaya qoyun: böyüyü daha uzun bişiriləcək, kiçik daha sürətli hazırlanacaq.

Donuz ətini heyva və şərab ilə folqa ilə sarın və bişənə qədər sobada bişirin

Bir saatdan sonra, bıçağın ucu ilə yoxlamaq üçün folqa ilə yumşaq bir şəkildə aça bilərsiniz: əgər ət hələ də sərtdirsə, bişirməyə davam edin, artıq yumşaqdırsa, folqa üstünə açın və daha 10 dəqiqə sobaya qoyun ki, üstü iştahaaçan qəhvəyi olsun. Üstün qurumaması üçün, aşağıdan bir qaşıq ilə yığıb, bulyonu tökün.

Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl folqa açın və qızıl qabığa qovurun

Hazır ətini sobaya folqa ilə büküb xidmət etməzdən əvvəl tərk edə bilərsiniz, o infuziya edəcək və daha da yumşaq və ətirli olacaq. Buna görə yeməyi bir gün əvvəl hazırlaya bilərsiniz (əlbəttə ki, ev çox isti deyilsə, əks halda əti soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır). Pişirildikdən dərhal sonra xidmət edə bilərsiniz, çünki ev artıq mətbəxdə yığılmış, ağızdan iy verən iylər cəlb edir!