Bir tavada çəkisi olan buxar toyuq köftesi - yan yeməyi, ət yeməyi və qalın gravyur bir qabda birləşdirilmiş tam hüquqlu bir nahar.
Bu resept sadədir, hətta təcrübəsiz bir aşpaza itaət edin. Prosesi sürətləndirmək üçün bir yemək prosessoruna ehtiyacınız olacaq və yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də faydalı etmək üçün - ikiqat qazan və ya buxarlanma üçün bir qurğu lazımdır. Axı, qabıqlı qabığın pərəstişkarlarının nə deməsindən asılı olmayaraq, buxar kəsmiklərindən daha dadlı və daha faydalı bir şey yoxdur.
Buğda ilə bişmiş toyuq əti- Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6
Ağardılmış buxarda hazırlanmış toyuq köftesi üçün maddələr.
Küftə üçün:
- 350 g toyuq filesi;
- 1 toyuq yumurtası;
- 70 q soğan;
- 70 q ağ çörək;
- 150 q qaynadılmış düyü;
- 30 ml süd;
- 4 qr torpaq qırmızı bibər;
- 3 q quru şüyüd;
- duz.
Ağırlıq üçün:
- 200 ml toyuq ehtiyatı;
- 70 q soğan;
- 150 g yerkökü;
- 50 q cəfəri;
- 15 q buğda unu;
- 50 q xama;
- duz, istiot, bitki yağı;
- xidmət üçün pırasa və ya yaşıl soğan.
Buxarlı toyuq köftesini çəkisi ilə hazırlamaq üsulu.
Küftə bişirmək üçün sizə bir qida prosessoru istifadə etməyi məsləhət görürəm - bu prosesi asanlaşdıracaq və sürətləndirəcəkdir. Ləzzətli nahar və ya şam yeməyi olduqca tez hazırlana bilər.
Beləliklə, toyuqları böyük parçalara ayırın, bir qarışdırıcıya qoyun.
Toyuq ətini bir qarışdırıcıya qoyunAğ şirin və ya soğanın başını qaba kəsin, toyuq ətinə əlavə edin. Sonra xam toyuq yumurtasını qabda parçalayın.
Soğan və xam toyuq yumurtasını bir qarışdırıcıya qoyunAğ çörək ilə qabığını kəsin. Qırıntıları əzirik, bir neçə dəqiqə süddə isladırıq. İsladılmış çörəkləri bir qarışdırıcıya qoyun, yer qırmızı bibər və quru şüyüd tökün.
Süddə isladılmış çörək, yer qırmızı bibər və şüyüd əlavə edinTərkibi orta sürətlə təxminən 4 dəqiqə sürtün. Kütləvi hamar və vahid olmalıdır, görünən soğan və toyuq parçaları olmadan.
Küftə maddələrini doğrayınHazırlanmış qiyma qabını bir qaba köçürürük, soyuq qaynadılmış düyü əlavə edirik, əlavəsiz kiçik süfrə duzunu tökürük. Əti küftə üçün yoğurun, 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Hazır kıyılmış toyuq və qaynadılmış düyü qarışdırınSoyudulmuş yer ətindən iri yuvarlaq küftələri yaş əllərimizlə isladırıq. Onları təxminən 6 dəqiqə bir-iki dəfə bişiririk. Küftələrin bişirmə zamanı metaldan yapışmaması üçün ikiqat qazan qəfəsini bitki və ya zeytun yağı ilə yağlayın.
Soyudulmuş kıyılmış ətdən küftə hazırlayırıq və bir-iki dəfə bişiririkSoyuducuda ət soyuduğunda və küftə hazırlanarkən, çörək hazırlamaq üçün vaxtınız ola bilər.
Soğan və yerkökü qızardınBeləliklə, bir grater üzərində incə və ya üç yerkökü doğrayın. Soğan başını incə doğrayın. İsti bitki yağı (5-6 dəqiqə) içərisində yumşaq qədər tərəvəzləri qızardın.
Bir qarışdırıcıda toyuq bulyonu, göyərti və qızardılmış tərəvəzləri qarışdırın. Baharatlar əlavə edinQızardılmış tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoyun. Kiçik bir dəstə doğranmış otlar (cəfəri, kərəviz, cilantro) əlavə edin. Toyuq bulyonunu tökün, buğda unu, dadmaq üçün duz tökün, xama qoyun. Tərkibi hamarlanana qədər qarışdırın.
Əvvəlcədən isidilmiş bir qabda, qızartmanı bir qaynadək gətirin, içərisinə buxar köftesi qoyunDərin bir tavanı qızdırırıq, bitki yağı ilə yağlayırıq, qarışığı bir qarışdırıcıdan sürüşdürürük. Aşağı istilik üzərində bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə isidin. Sonra buxarda hazırlanmış küftə qabığını qoyduq, hər şeyi bir qapaq ilə bağladıq, başqa 5 dəqiqə bişirin.
Hazır buxar toyuq küftələrini təzə otlar ilə çəkinHazır buxar toyuq köftesi, incə doğranmış pırasa və ya yaşıl soğan ilə səpilir və birbaşa tavada masaya xidmət olunur. İştahsızlıq!
