Hazel sərt bir qozdur

Bir çox xalq arasında fındıq və ya fındıq çox sayda əfsanə, adət və xurafatla əhatə olunmuşdur. Beləliklə, slavyanlar müqəddəs və saf bitkilərə fındıq bağladılar, inanırdılar ki, şimşək çaxmadı. Buna görə ildırımın altında bir fındıq altında gizləndilər və budaqlarını bir kəmərə bağladılar və ildırımdan qorumaq istədikləri hər şeyə toxundular.

Fındıq çubuğunun nəinki şeytanı qorxutması, əksinə, şeytanın yaradılması olan ilanı qovması və hətta öldürə biləcəyinə inanılırdı. Siçanları qovmaq üçün fındıq filialları da anbarlara yerləşdirildi. Cənubi slavyanların əfsanələrinə görə, bu anda yer üzünü ziyarət edən əcdadların ruhları Üçlükdə fındıqda yerləşirlər. Onun budaqlarında ruhlar digər dünyadan gəlir və üstlərinə qayıdırlar.

Qoz fındıq. © H. Zell

Fındıq (fındıq) gizli əşyaları aşkar etmək mülkiyyətinə aid edildi. Bütpərəst dövrlərdə ağ fındıq çubuqları Druidlər üçün bir rəmz olaraq xidmət edir, siniflərini və natiq olma qabiliyyətini təsdiqləyirdi.

Vikinqlərin günlərində əvvəlcədən razılaşdırılmış döyüşlərin aparıldığı "xəsarət", "fındıq sahəsi", fındıq payları ilə qarşılandı. Həm döyüşlər üçün yerlər (holmganga), həm də ordular arasındakı rəsmi genişmiqyaslı döyüşlərin sahələri, gündəlik həyatı dünyadan ayıran, onları sehrli bir xətt ilə əhatə edən fındıqdan hazırlanmış piket hasarı ilə təyin olunmuşdu. Müharibədə fındıq sehirli bir müdafiə olaraq istifadə edildi. Bir qədim İrlandiya əfsanəsində "köhnə fındıq düşən damcılar" dan bəhs olunur. Rəvayətə görə, bu sehrli ağac zəhəri xaric etdi və Makkumill ondan bir qalxan hazırlayanda oradan daxil olan zəhərli qazlar düşmənləri öldürdü.

Sehirli qoruma üçün poetik bir məcaz olan qədim “Fiona qalxanı” ifadəsi də var. Bu sözdə luaithrindi ilə əlaqələndirilir - dikilmiş düyünlərin tam bir illüziyasını yaradan Kelt döyüşçülərinin geyimlərindəki bir növ toxunmuş naxışlar.

Təsvir

Hazel, və ya Hazel (Corylus) - Birch ailəsinin çalıları (nadir hallarda ağaclar).

Hazel yarpaqları yuvarlaq və ya geniş ovaldır, kifayət qədər böyükdür. Yarpaqların forması rus adını verdi - bir çəmən balığın bədəni kimi. Geniş yarpaqlı, qarışıq və iynəyarpaqlı meşələrdə şumlanma.

Çiçəklər birmənalı deyil, monoecious. Kişi - qısa filiallarda yerləşən sıx catkins tərəfindən toplanır, payızda inkişaf edir, yarpaqları görünməzdən əvvəl erkən yazda çiçəklənir və çiçəklənir. Qadın çiçəkləri qönçələr şəklində inflorescences tərəfindən toplanır və braktların göğslərində ikiyə oturur. Hər bir qadın çiçəyində çox zəif inkişaf etmiş bir perianth var. Yumurtalıq daha aşağı, iki üzvlü, hər yuvada bir testis (yumurtalıq) var.

Bir testisin inkişaf etməməsi səbəbindən, döl, meşəlik bir perikarp - bir qoz ilə tək toxumlu olur. Hər bir qoz, çiçəkdən və iki çubuqdan (prelistlərdən) qaynaqlanan bir boru çuxurlu örtüklə əhatə olunmuşdur. Toxum cücərmə zamanı yerdə qalan qalın, yağla zəngin kotletonlarla zülalsız toxum.

Ağac filberti və ya ayı qozu (Corylus colurna). © Lottis 80

Mart ayında fındıq çiçək açır. Çiçəkləmə əvvəli yetişmə mövsümündə inflorescences tam formalaşır. Polen küləklə aparılır. Meyvələr avqust-sentyabr aylarında, daha az - iyulun sonunda yetişir. Meyvə məhsuldarlığı 40-500 kq / ha-dır. Məhsul illəri aşağı məhsuldarlıqla əvəzlənir, bəzi illərdə heç bir meyvə yoxdur. Fındıqların yaxşı cücərməsi var, növbəti yazda, bir qayda olaraq, cücərirlər. Fidan 5-10 ildir meyvə verməyə başlayır. Kolun ümumi ömrü 60-80 ildir. Təbiətdə əsasən vegetativ yolla yayılır: kök nəsli və çoxillik tumurcuqlarla.

Avropa hissəsində iynəyarpaqlı və yarpaqlı və geniş yarpaqlı meşələrdə, meşə-çöllərdə, meşəli yarğanlar boyunca çöl zonasında böyüyür. Qafqazda demək olar ki, 2000 m-ə qədər yüksəlir, ölkənin bir neçə bölgəsində becərilir. Geniş yarpaqlı meşələrdə, yamacda böyüyür, lakin çox kölgəyə dözmür. Torpaq sahələrində, dağılmalarda və çəpərlərdə çox böyüyür, bəzən azalmış meşələrin yerində saf dağlar əmələ gətirir. Mürəkkəb buruqlarda olduqca yaygındır. İzzallı, humus ilə zəngin, orta nəmli qumlu və qumlu balışa üstünlük verir. Kalsium duzları ilə zəngin yarpaqların zibil olması səbəbindən torpağın münbitliyini artırır. Uzun şiddətli şaxta olan qışlarda dondurur.

Tətbiq

Fındıq ləpələrində 58-71% yağ, 14-18% yaxşı həzm olunan zülal, 2-5% saxaroza, B və E vitaminləri və dəmir duzları var. Ləpələr xam, qurudulmuş və qızardılmış (qırmızı isti) yeyilir, tortlar, şirniyyatlar, kremlər və müxtəlif doldurmalar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Xüsusilə Qafqazda çoxlu şirniyyat hazırlanır. Təzə qoz-fındıqdan az miqdarda su ilə ovuşduraraq, çox qidalı və zəifləmiş xəstələr üçün tövsiyə olunan "süd" və "qaymaq" edir. Bir qızardılmış qəhvə kimi bir içki qızardılmış qoz-fındıqdan hazırlanır. Fındıq içki istehsalında istifadə olunur. Fındıqdan hazırlanan yağ xoş bir dad və ətirə malikdir, çox qidalıdır, qidada, boya və lak və ətriyyatda, sabun istehsalında da istifadə olunur. Yağı sıxdıqdan sonra qalan tort halva hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Ağac, kiçik dülgərlik və torna sənətkarlıqları üçün istifadə olunur, taxtalardan çubuqlar üçün halqa düzəldirlər, kənd təsərrüfatı alətləri, qamışlar üçün tutacaqlar; zənbillər nazik budaqlardan toxunur, qalın olanlardan hedcinq. Mal-qara yemi üçün budaqlar yığılır. Sawdust, Qafqazda şərab və sirkə yüngülləşdirmək üçün istifadə olunur. Odun kömürü silah hazırlamağa getməzdən əvvəl rəsm üçün istifadə olunur. Ağacdan quru damıtma ekzema və digər dəri xəstəlikləri üçün istifadə olunan "Meşə" dərman mayesini çıxarır. Qabıq təxminən 10% tanin ehtiva edir, dərini rəngləmək və rəngləmək üçün istifadə edilə bilər.

Digər fındıq növləri az iqtisadi əhəmiyyətə malikdir. Müxtəlif rəngli fındıq, Transbaikaliya, Amur bölgəsi və Primorye bölgəsində geniş yayılmışdır. Bir bölgə üzərində çöküntü əmələ gətirir, lakin kolları əvvəlki növlərə nisbətən daha az məhsuldardır. Uzaq Şərqdə yaşayan Manchurian fındıq və ona yaxın olan qısa borulu fındıq da qida bitkiləri kimi istifadə olunur, lakin meyvələrinin toplanması çox sərt plusslar səbəbindən çox çətindir. Qafqazda bir ağac filbert (ayı qozu) böyüyür, bu da 35 m uzunluğa qədər olan bir ağacdır. Bu cür güclü gözəl ağac mebel istehsalında yüksək qiymətləndirilir. Fındıq yemək olaraq istifadə olunur, lakin kifayət qədər sərt bir qabığa malikdir.

Böyüyür

Fındıq kölgəyə dözümlüdür, lakin güclü kölgə ilə az meyvə verir, yarpaqlar rəngini itirir. Onları günəşli bir yerə əkmək və küləkdən qorunmaq daha yaxşıdır. Zəngin, münbit, qurudulmuş, bir qədər podzolik, neytral torpaqlar arzu olunur. Yaxın yeraltı suları, turşu, qumlu, bataqlıq, qayalı torpaqları sevmirlər.

Aşağı yamacların şərq, şimal-şərq, şimal hissələri əkin üçün ən çox üstünlük verilir - qış və yazda gündəlik temperaturda daha kiçik dalğalanmalar olur, bu da donma və yanma riskini azaldır.

Ümumi fındıq (Corylus avellana). © Isidre blanc

Fındıq ağacları qışa davamlı, nəm və fotofildir. Çiçəkləmə zamanı kişi çiçəkləri -3 ... -5 ° C-də, qadın çiçəkləri -8 ° C-də dondurmur. Qışda pişiklərdə polen -30 ° C-də zədələnmir.

Daha çox məhsul əldə etmək üçün yaxınlıqda bir neçə fındıq ağacı əkmək lazımdır - onlar çarpaz külək tozlanmasına malikdirlər.

Kol 6-10 baqajda əmələ gəlir və praktik olaraq kəsilmir. Yalnız qırılan filialları və lazımsız tumurcuqları çıxartmaq lazımdır. 20 yaşından etibarən köhnə gövdələr gənc tumurcuqlarla əvəzlənir, hər il 2-3 dəfə kəsilir. Bir ağac şəklində fındıq meydana gəldikdə, bir gövdə seçilir və 50-60 sm yüksəklikdə 4-5 skelet filialı yaranır. Kök sürgün çıxarılır. Varietal fındıq koldan 3-4 kq meyvə verir.

Hazel fidanları yazda və ya payızda, bir-birindən 3-4 m məsafədə əkilir. Əkin etmədən əvvəl qırılan köklər kəsilir və bir gil və ya zibil gil püresi içərisinə salınır. Kök boyun yer səviyyəsindən 3-4 sm yuxarı olmalıdır.

Köhnə fındıq kollarının altından əkin çuxuruna torpaq əlavə etmək məsləhət görülür, çünki tərkibində bitki üçün lazım olan mikrofloradır. Əkindən sonra kolu sulayın və peyin və ya torf ilə malçlayın.

Yazda daha yaxşı yaşamaq üçün budaqlar torpaqdan 10-15 sm yüksəklikdə kəsilərək 3-5 qönçəni buraxır.

Damazlıq

Hazel toxum, aşılama ilə, kolu bölən, qatlanan, kök nəslinə görə yayılır.

Bir bağçada ən asan yol kolu bölməkdir. Kəskin bir kürəklə, 1-2 gənc sapı kök sistemi və böyük bir yer parçası ilə birlikdə çiyələklənir. Transplantasiya edilərkən, yeni bir tumurcuq meydana gəlməsinə və kolun daha yaxşı oymasına nail olmaq üçün yerdən 10-15 sm yüksəklikdə kəsiklər edilir. Kökləri 15 sm-dən çox olan bitkinin hissələri kökləri yaxşı götürür.

Çox sayda fidan tələb olunduqda və bitkilər bir neçə kök nəsli verirsə, üfüqi və arcuate filialları çıxarılır. Yazda, qıvrımlar bükülür və 10-15 sm dərinlikdə yivlərə qoyulur, sancılır və yerlə örtülür. Bu budaqların zirvələri (ən azı 10 sm uzunluqda) yerdən qaldırılaraq dirəklərə bağlanır. 1-2 ildən sonra köklü şlamlar ayrılır və daimi yerə köçürülür.

Toxum yayılması ilə ana bitkinin əlamətləri parçalanır və çeşidlər qorunmur. Meyvə vaxtı da gecikir. Əkin üçün koldan düşmüş yetkin fındıqları seçin. Onlar payızda 7-8 sm dərinliyə və ya yazda 5-6 sm dərinliyə əkilir.Toxum yayılması ilə fındıq və fındıq ağacları meyvə mövsümünə yalnız 5-8 il ərzində daxil olur. 3-4 il vegetativ olduqda.

Varietal fındıq və fındıq bir böyrək və ya yabanı fındıq və ayı fındıqındakı kəsiklər ilə aşılanaraq yayıla bilər. Orta zolaqda böyrək aşılaması (qönçələnmə) üçün ən yaxşı müddət, iyulun sonu - avqustun əvvəlində, kök qabığının qabığı ağacdan asanlıqla ayrıldığı zaman. Peyvənd üçün böyrəklər (gözlər) cari ilin tumurcuqlarının büzülmüş hissəsindən götürülür. Vaksinasiyaya başlamazdan və bağın çeşidinin tumurcuqlarından gözü kəsmədən əvvəl sapı yetkinlikdən təmizlənir. Şlamlarla peyvəndləmə aşağıdakı yollarla aparılır: kubok, parçalanma, qabıq üzərində. Şlamlar payızda yığılır, baxmayaraq ki, peyvənd edilmədən əvvəl qönçələr açılmadan yazda onları kəsə bilərsiniz.

Növlər

Ümumi fındıq (Corylus avellana).

5 m uzunluğa qədər olan bir çalıdır, boz rəngli bir qabıq, pubescent tumurcuqları, demək olar ki, 12 sm uzunluğa və 9 sm eninə yuvarlaq yarpaqlara malikdir. Fındıq sırğaları payızda qoyulur və yarpaqları görünməzdən əvvəl meydana gələn çiçəklənmə və tozlanma baharın başlanğıcını göstərir. Meyvələr ümumiyyətlə 2-5 bir yerə yığılır və iki loblu yarpaqlardan ibarət açıq yaşıl, yarpaqlı bir sarğı ilə örtülür. Yetişən zaman - sentyabr ayında - qoz-fındıq düşür və sarğıdan düşür. Qoz, demək olar ki, sferikdir, diametri 1,5 sm-ə qədər, açıq qəhvəyi rəngdədir. Hazel, həm Avropa hissəsində, həm də Qafqazda geniş yarpaqlı meşələrin, xüsusən də palıdın altından çıxmaqda təbiətdə və mədəniyyətdə geniş yayılmışdır.

Əhəng olan torpaqlarda, yaxşı nəmliklə böyüyür. Artıq qeyd edildiyi kimi, fındıq sağlam və dadlıdır, tərkibində 65% -ə qədər yağ, 16% protein, 3,5% şəkər, vitamin var. Bademə bənzər halva, şirniyyat, şokolad, kərə yağı düzəldirlər, həm qida, həm də lak və boyaların hazırlanmasında istifadə olunur. Açıq qəhvəyi rəngli ağ, ağır və sərt fındıq ağacı çevikdir, əyilmiş məhsullar - mebel, halqa istehsal edir, rəsm qələmlərinə yaxşı kömür verir. Fındıq demək olar ki, hər yerdə böyüysə də, sənaye əkinləri əsasən cənubda yerləşir, burada ən çox yığılır. Bənövşəyi-qırmızı yarpaqları olan bir forma yaygındır.

Ağac filberti (Corylus colurna).

Qafqazda və Kiçik Asiyada böyüməkdə olan yeganə fındıq ağacı, yarpaqlı meşələrdə, təbiəti 20 m hündürlüyə çatan, düz gövdələri, dərin çatlar, boz qabıqları, soyulmuş lövhələri ilə. Yarpaqları yuvarlaq və ya geniş yumurta şəklindədir, uzunluğu 12 sm-ə qədərdir. Sırğalardakı kişi çiçəkləri, qadın çiçəkləri, demək olar ki, görünməz, açılış qönçələrindən çətinliklə görünür.

Məxməri sarğıdakı meyvələr - kənarları dar lobya kəsilmiş bir təmtəraqlı. Sərt qalın bir qabıq ilə qoz. Aprel ayında çiçək açır, meyvələr sentyabr ayında yetişir. Mədəniyyətdə sevginin isti olduğu üçün demək olar ki, təbii diapazonundan kənara çıxmır, ancaq Baltikyanı ölkələrdə olur.

Fındıq (Corylus heterophylla).

3 m hündürlüyə qədər kol, Şərqi Sibir, Uzaq Şərq, Çin, Koreya, Yaponiyada kənarlarında, təmizlənməli iynəyarpaqlı-yarpaqlı meşələrdə böyüyür. Ümumi fındıqdan kəsilmiş apentlər və ya demək olar ki, bilobat yarpaqları ilə fərqlənir. Sırğalardakı kişi çiçəkləri, qadın çiçəkləri, demək olar ki, görünməz, qırmızı, qönçələrdədir. Aprel ayında çiçək açır, meyvələr avqust - sentyabr aylarında yetişir. Meyvələr tamamilə yarpaq sarğı ilə örtülmüşdür, filialların uclarında 2-3 toplanır.

9 ildə meyvələr. Mədəniyyət şimaldakı Sankt-Peterburqa gedən orta zolaq boyu böyüyə bilər. Stratifikasiyadan sonra və ya qışdan əvvəl yazda toxum əkməklə yayılmışdır. Güman ki, 1880-ci illər ətrafında mədəniyyətə tanıdıldı