Sorrel kötükləri həmişə populyarlıq zirvəsindədir. Onlar yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlamdırlar. Qış üçün otqulağı duzlu, qurudulmuş, turşu, dondurulmuş ola bilər. Ən sübut edilmiş reseptlər daha çox ...
Öz əlinizlə qış üçün otqulağı necə hazırlamaq olar?
Yabanı otqulaq konservi erkən yazda. Bağça otqulağı yaz boyu yığılır və qorunur.
Blanklar hazırlamadan əvvəl, yarpaqlar diqqətlə çeşidlənməlidir və yuyulmalı, sonra kağıza nazik bir təbəqə ilə sarılmalı və ya qurudulmalıdır.
Sorrel Quru Səfir
Alın:
- 1 kq otqulağı,
- 100 q duz.
Yemək:
- Təzə alınmış və yaxşıca yuyulmuş, yaxşıca qurudulmalı və sonra borsch üçün olduğu kimi incə doğranmalısınız.
- Çınqıl otqulağını duz ilə qarışdırın, sonra əllərinizlə üyüdün və kiçik bankalarda möhkəm yatın.
- Şirəsi yuxarıdan çıxdıqda, bankaları bağlayın və soyuq yerə qoyun.
Təbii otqulağı
Alın:
- 1 kq otqulağı,
- 120-130 q duz.
Yemək:
Hazırlanmış otqulaq yarpaqları bir az quruyur və geniş boyunlu bankalara qoyur. Yarpaqları qat ilə duz ilə səpin, üstünə taxta bir dairə qoyun və təzyiq edin.
Qış üçün təbii konservləşdirilmiş otqulaq
Resept:
- Təzə yuyulmuş yarpaqları 1-2 dəqiqə qaynar suya batırın.
- Onları isti bankalara sıx bir şəkildə qoyun, bükülmüş olduqları isti su tökün və 60 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin.
- Sürüşdürün.
Qış otqulağı püresi
Yemək:
- Hazırlanmış yarpaqları qaynar suda 3-4 dəqiqə qaynadın və isti bir ələkdən silin və ya iki dəfə bir ət dəyirmanından keçirin.
- Yaranmış püresi kartofu qaynadılmadan bir emaye qabda qızdırın və isti bankalara tökün. 60 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin.
- Sürüşdürün.
- İstifadədən əvvəl yaxşı silkələyin. Yaşıl şorba hazırlamaq üçün istifadə edin.
Sorrel qış üçün öz şirəsində
Resept:
- Atış yarpaqları ilə doldurulmuş bankalar, su banyosuna qoyulur.
- Kavanozdakı otqulaq həll olunmağa başladıqda, şirəsi ilə örtülmüş yaşıl kütlə alınana qədər əlavə edin, bankalar çox boyuna doldurulmur.
- Sonra onları tavadan çıxarın, plastik qapaqlar ilə möhkəm bağlayın və saxlama üçün sərin bir yerə qoyun.
- Nə duz, nə də şəkər əlavə edilməməlidir: otqulağı özünü turşu suyu - oxalik turşusu ilə qoruyur.
- Qışda yaşıl kələm şorbası, pies, souslar üçün yağlar istifadə edin.
Ispanaq ilə qış otqulağı
Alın:
- 500 g ispanaq yarpaqları
- 250 g otqulaq,
- 1 stəkan su.
Yemək:
- Hazırlanmış ispanaq və otqulağının yarpaqlarını bir emaye qabına köçürün.
- Su əlavə edin, aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin.
- 3 dəqiqə bişirin və dərhal isti qablara yığın.
- Qaynar suda sterilizasiya edin: yarım litrlik bankalar - 20 dəqiqə, litr - 35 dəqiqə.
Sorrel və ispanaq püresi
Resept:
- Qaynadılmış suda isladılmış və ispanaq həqiqətlərini (bərabər miqdarda) 3-4 dəqiqə qaynamaq.
- İsti bir vəziyyətdə, yarpaqları ələkdən silin, püresi bir emaye qabına köçürün, aşağı istilikdə qaynadək gətirin və 5-10 dəqiqə bişirin.
- Sonra isti yarım litrlik və ya litrlik bankaları doldurun və qaynar suda 30-40 dəqiqə sterilizasiya edin. Sürüşdürün.
Qış üçün otqulağı necə dondurmaq olar - video
Reseptlərimizə və xoşagəlməz iştaha uyğun olaraq qış üçün yığılmış otqulağı !!!
