İlahi iştahaaçan yeməyi - sobada kartof güveç

Fırında xırda doğranmış ət ilə kartof güveç yayan nəfəsverici aroma, böyük bir ailənin bütün üzvlərini mətbəxə cəlb edir. Hətta ev heyvanları belə bir yeməyə müqavimət göstərə bilməzlər. Ən azı bir qaşıq yalamaq üçün hər şey etməyə hazırdırlar.

Bu yeməyi ən çox yayılmış maddələr daxildir. Eyni zamanda, bir evdar qadının onu bişirməsi üçün çox vaxt lazım olmayacaqdır. Aşağıda, soba içərisində doğranmış uşaqlardan, habelə tələb olunan həyat yoldaşlarından tanınan kartof güveç üçün reseptlər var. Hamısı dünya kulinariya qruplarının köməyi ilə hazırlanır. Onların tövsiyələri müəyyən texnoloji proseslərin həyata keçirilməsini sadələşdirməyə kömək etdi. Ancaq buna baxmayaraq məhsullar sulu və ətirli olaraq qalır.

Kulinariya şah əsərləri kitabı

Həyatın pozğunluğu əksər hallarda qadınları ən zəruri və sadə işləri görməyə belə vaxt ayırmır. Bildiyiniz kimi, kulinariya mükəmməlliyi çox xərc tələb edir. Zaman və maliyyə bu proses üçün vacib mənbələrdir. Buna baxmayaraq, belə bir "tənbəl" yemək, qayğıkeş anaya pul və dəqiqə qənaət etməyə imkan verəcəkdir. Fırında kıyılmış ət ilə bir kartof güveç bişirmək üçün sahibə aşağıdakı addımlara diqqət yetirməlidir.

Möhtəşəm mincemeat bişirin

Əti doğramaq üçün üç seçim var. Bir qarışdırıcı və ət dəyirmanı pulpa nəm ilə doymuş pasta kütləsinə çevirir. Fileto kəskin bir bıçaqla kiçik hissələrə doğraysanız, bu məhsulun bütün şirəsini və zənginliyini qoruyacaqdır. Hər növ ədviyyatlar da bu təsirə kömək edir:

• zerdeçal
• keşniş (kəskin karkaslar üçün);
• muskat (mal əti və donuz əti üçün);
• köri;
• təzə yer bibəri (qırmızı, ağ və qara birlikdə);
• karaviz, kimyon və zirə.

Bütün bunları az miqdarda kərə yağı ilə doldurduğundan əmin olun. Parmesan təraşları və ya süddə isladılmış bir çörək yeməyi zərif bir toxuma verəcəkdir. Nəticədə sobada ətli bir kartof güveç maraqlı və ən əsası ilahi bir ləzzət əldə edəcəkdir. Əlbəttə ki, bu maddələr grated ilə əvəz edilə bilər:

• kartof;
• balqabaq;
• soğan (və ya dayaz);
• badımcan;
• balqabaq.

Tərəvəz ət şah əsərlərini tərəvəz şirələri ilə doyurur. Möhürlənmiş bir qabda və yüksək temperaturda yeməyin hər bir tərkibi onlarla birlikdə isladılır və bununla da ədviyyat və kartofun parlaq dadını artırır.

Kıyılmış ət bişirərkən bir neçə növ ət istifadə edilməlidir. Toyuq və ya hinduşka gənc bir dovşanın pulpa ilə qarışdırıla bilər və mal əti donuz ətinə əlavə olunmalıdır. Quzu toyuq ilə ideal şəkildə birləşdirilir.

Bir gourmet sousu edin

Fırında bişmiş kartof ilə hər hansı bir ət güveç mütləq bir növ sous ilə ədviyyat olunmalıdır. Unudulmaz dad effektlərinin yaradılmasında aparıcı rol oynayan bu ağırlıqdır. Aşağıdakı sous növləri bu yeməyə ən uyğun gəlir:

1. Bechamel. Əvvəlcə kiçik bir qazanda bir parça kərə yağı əritməlisiniz. Yavaş-yavaş və içərisinə un tökün (3 osh qaşığı L.), eyni zamanda güclü şəkildə qarışdırın. Son mərhələdə 2 stəkan süd əlavə edilməlidir. Maye içərisində heç bir parça meydana gəlməməsini təmin etmək lazımdır. Sonda sous, muskat, duz və istiot ilə ədviyyat edilməlidir. 5 ilə 8 dəqiqə qaynadın.
2. Pomidor. Konservləşdirilmiş və ya təzə pomidor götürə bilərsiniz. Onları soyun və süzgəcdən keçirərək möhkəm bir cisimlə ovuşdurun. Nəticədə yaranan xama sarımsaq (5-6 clover) və istiotla tökülməlidir. Bütün bunları dərin bir qabda 5-10 dəqiqə qaynatın.
3. Yumurta əlavə ilə süd. 2 osh qaşığı. l un günəbaxan yağında qızardılmalıdır. Sonra bulyonu (1-2 stəkan) tavaya əlavə edib 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bununla paralel olaraq yumurtanı südlə döyün (80-90 ml). Sonra bütün bunları qaynar bir bulyona tökün və 50 ml möhkəmləndirilmiş şərab (şeri) əlavə edin. Qarışıq bir neçə dəqiqə qaynadıqda, 2 osh qaşığı seyreltilməlidir. l xama. Bu sous bişmədən əvvəl yeməyi ilə ədviyyata verilir.
4. Curd idyll. Bir çəngəldən istifadə edərək 200 qr kəsmik yoğurun və hamısını yağlı xama ilə qarışdırın (1 stəkan). Cəfəri, şüyüd və soğan lələkləri şəklində göyərti (100 q) yeməyə yalnız parlaq bir ləzzət vermir, həm də təqdimatını qeyri-adi dərəcədə gözəl edəcəkdir. Bu curd kütləsini tökmək üçün hazır yeməyi lazımdır.

Bir pomidoru soymağın sürətli yolu isti su ilə qaşınmaqdır. Nəticədə dərinin özü döldən geri qalır.

Fırındakı kıyılmış ətli kartof güveçinizi seçmək üçün nə qədər ağırdır, hər bir mistress fərdi olaraq qərar verir. Hamısı ailənin kulinariya üstünlüklərindən asılıdır. Kimsə turşu, kimisi incə süd souslarını sevir.

Düzgün qablaşdırmanın əhəmiyyəti

Belə bir sadə yeməyi hazırlamaq üçün çoxları yavaş bir soba və ya mikrodalğalı sobadan istifadə etməyi üstün tuturlar. Buna baxmayaraq, istilik müalicəsinin ənənəvi üsulu - bir soba - bunun üçün ən yaxşı seçimdir. Onun ümumi ölçüləri və dizayn xüsusiyyətləri sizə kulinariya sənətinin əsl əsərini bişirməyə imkan verir. Bundan əlavə, sobada ətli kartof güveç üçün banal resept belə bir nəticə əldə etməyə kömək edəcəkdir:

1. Tərəvəz qarışığının hazırlanması. Soğan kiçik kublara, kartof isə nazik dilimlərə kəsilməlidir. Qızdırılmış bir qızartma qabda soğanı qızılı qəhvəyi qədər qızardın.
2. Sousu ilə geyin və qiymə ət əlavə edin. Təklif olunan reseptdə artıq soyulmuş konservləşdirilmiş pomidor var. Qarışıq homojen bir tutarlılıq əldə edilənə qədər qarışdırılır. Sonra duz və bibər ilə ədviyyat etmək lazımdır. İsterseniz, bişmiş sarımsaq əlavə edilə bilər. 20 dəqiqə qaynamağa buraxın.
3. Pendiri qızartın. İncə grater ən yaxşısıdır.
4. Qatların əmələ gəlməsi. Yaxşı yağlanmış forma, kartof dilimlərindən ibarət olan ilk təbəqə üçün uygundur. Balıq tərəzi şəklində çəkilə bilər. İkinci mərtəbə evdən hazırlanmış kəsmik və sous ilə qiymə ətidir. Yuxarıdan hər şey qalan kartof ilə örtülmüş və grated parmesan ilə örtülmüşdür.
5. Pişirmə şərtləri. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırmaq lazımdır. 40-45 yaşdan sonra yeməyi hazırladı. Parlaq göyərti narıncı xırtıldayan gözəl görünəcəkdir.

Fırın içərisində pendir ilə işlənmiş kartof güveç əlavə bir yeməyi tələb etmir. Bahar salatı və ya dilimlənmiş tərəvəzlər bu böyük zövqlərin simfoniyasına mükəmməl uyğun gəlir.

Yeməyin son təbəqəsi üçün müxtəlif növ sərt pendirlərdən istifadə edə bilərsiniz. Aşbaz həyəcanlandıran həvəskarlara duzlu feta pendirindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Digər hallarda, Yunan feta pendirindən və ya İtalyan parmesanından istifadə etməlisiniz.

Toyuq əsas götürüldükdə

Sürprizin təsiri bəzi qonaqların ən sevimli davranışıdır. Antarktida çöllərinin sahiblərinin soyuducularında üstünlük təşkil etdiyi zaman bu xüsusilə qorxuncdur, yəni heç bir şey yoxdur. Ancaq tez bir zamanda sobada bişirilmiş doğranmış toyuq olan bir kartof güveçə sahib olsanız, bu dəvət olunmamış qonaqlar təəccüblə sahibəni tuta bilməyəcəklər. Bir yarım saatlıq intim ünsiyyət və yeməyi hazırdır. Pişirmə prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

• kiçik bir soğanı doğrayın, bir tavaya səpin;
• yerkökü incə bir qızartma qabına qızardın və qızardılmış soğana tökün;
• orta dilimlərə kəsilmiş xam / qaynadılmış toyuq filesi (500 q);
• bişənə qədər tərəvəz ilə qızardın, ədviyyat və duz əlavə edin;
• kartofu ayrıca qaynatın (6 əd.);
• soyudulmuş kök tərəvəzlərini doğrayın, çiplərin bir hissəsi qaynadılmış yumurta, həmçinin 150 ml xama ilə qarışdırılmalıdır (nəticədə qarışığı əlavə etmək vacibdir);
• kartof qarnirinin yarısını zeytun yağı ilə yağlanmış qaz qabının altına qoyun, sonra tərəvəz ilə toyuq əlavə edin;
• əvvəllər hazırlanmış xama sousu ilə tökün;
• sobaya yarım saat göndərin;
• Bir çörəkçilik vərəqini çıxartmaq və yeməyi doğranmış pendirlə səpməyə hazır olana qədər 5-10 dəqiqə.

Kartof püresi kimi də istifadə edilə bilər. Yapışqanlığı vermək üçün içərisinə yumurta sürə, süd töküb un və ya soğandan qızardın. Sonra, bir çörəkçilik vərəqində tərəvəz, kartof püresi, pendir qırxmaları (və ya kəsmik) və doğranmış toyuqdan bir çörək qoyun. Üst təbəqə qalan kartof və xama ibarətdir. Ancaq bundan əvvəl ət grated pendir ilə örtülməlidir. Və sonra hər şey əvvəlki reseptlərdə olduğu kimidir.

Qonaqlara sobada toyuq olan bir kartof güveç təqdim etməzdən əvvəl onu göyərti ilə bəzəməlisiniz. İncə doğranmış şüyüd və cəfəri doğrayın.

Əsas maddələri formada qoyaraq, məhsulları bərabər paylamaq lazımdır. Ət komponentlərini bişmiş göbələk və ya tərəvəz ilə əvəz edə bilərsiniz.

Balıq dünyası

Bir çox kulinariya yeməkləri arasında yalnız ətdən balığa üstünlük verənlər var. Dənizin dadı bir çox sərbəstliyi və müstəqilliyi xatırladır. Üstəlik, dəniz məhsulları digər ət növlərindən daha sağlamdır. Onlar yod ilə doymuşdur və çox miqdarda Omega-3 ehtiva edir. Fırın içərisində kartof olan bir balıq güveçi heyrətləndirici olar:

• duz, bibər və limon suyu ilə balıq filesi səpin;
• nazik dilimlərə kəsərək kartofu qaynatın;
• soğan ilə sarımsaq və ispanağı qızardın;
• bir sous xama, xam yumurta, otlar və feta pendiri hazırlayın (edə bilərsiniz);
• maddələri aşağıdakı ardıcıllıqla formada qoyun: kartof, balıq, soğan və ispanaq kütləsi, sonra yenidən kartof dilimləri;
• bütün bunları xama sousu ilə tökün və sobaya 45 dəqiqə (180 dərəcə) göndərin.

Kassanı daha isti şəkildə xidmət edin. Bu bişmiş yeməyi limon, zoğal, zoğalı və albalı gavalı suyu ilə mükəmməldir. Beş ulduzlu restoranlarda həmişə balıq və ət yeməkləri duz verilir. Axı, bu qidaların duz altında qalma hüququ var.

Balıq filetosunu sümüklərdən ayırmaq üçün onurğa bölgəsini kəsib əti yüngül zərbələrlə kəsmək lazımdır. Kəsiklər çox kiçik olmalıdır, bıçaq qabırğalara qarşı bir az dincəlir.

Fırında bişmiş ətli zəngin və ətirli kartof güveç, doğrudan da ailənin sevimli yeməyi ola bilər. Zəhmətkeş xanımlar üçün belə bir hadisə kursu olduqca yaxşı bir seçimdir, çünki tez və mürəkkəb texnoloji proseslər olmadan hazırlanır.