Çiyələk elə məşhur bir giləmeyvə ki, bütün dünyada seleksionerlər çox sayda müxtəlif növ yetişdiriblər. Aşağıda təsvir olunan fərqli xüsusiyyətlərə həm giləmeyvə dadı, həm də bir çox xüsusiyyətləri daxildir. Ənənəvi çiyələk növlərindən başlayaq:
Çiyələk sortları
Çiyələk balı erkən Amerika çeşididir. Şirin və turş meyvələrin yetişməsi eyni vaxtda baş verir. Bu çeşidin meyvələrindən bişirilən mürəbbə (resept məqalənin sonunda verilmişdir) həqiqətən əla bir dadı var.
Çiyələk ağıllıdır - İtaliyanın ən erkən çeşidi. Onun üstünlükləri yüksək məhsuldarlığı və yaxşı nəqliyyat qabiliyyətini də əhatə etməlidir.
Çiyələk kimberley - Hollandiya məhsulu çeşidi, erkən yetişmə. Soyuq və toz küfünə davamlıdır. Ümumi meyvələr çox şirindir, dadı karamel kimidir.
Elsanta Çiyələk - Hollandiyadan, amma orta (mayın sonunda yetişir). Dik, orta ölçülü sıx yarpaqlı kollardan meyvələr 2-3 həftə ərzində yığılır.
Giləmeyvə özləri şirəli və turş, orta ölçülü, narıncı-qırmızı, parıltılı, sıx pulpa olan, 2 həftəyə qədər məhsul yığdıqdan sonra yata bilər. Çeşit çürüməyə və ləkələnməyə aşağı həssaslıq ilə xarakterizə olunur.
Çiyələk zefirləri - Danimarka kultivatorları tərəfindən yetişən müxtəliflik. Xəstəliklərə və zərərvericilərə çox cavab vermir.
Satış liderlərindən biri Holland çeşididir çiyələk nəhəngəli. Bu, qeyri-mütənasib böyük giləmeyvə (təxminən 100 qram ağırlığında!) Və eyni zamanda yüksək məhsuldarlıqla (ildə 3 kq-a qədər) fərqlənir. Bu çiyələyin kolları boyu 50 sm və diametri 60-a çatır. Çeşidin bütün bənzərsizliyi yüksək şaxta müqaviməti və iddiasızlıq ilə tamamlanır.
Çiyələk təmir edin
Xarici keyfiyyətləri adi hala güclü bənzəyir, lakin bioloji xüsusiyyətlərə gəldikdə, bir radikal fərq özünü göstərir. May ayında çiçək qönçələrini əkməyə qadirdir, həmin il məhsulun ikinci dalğasını verir (adətən yazın ortasından payızın ilk soyuq havasına qədər). Remontant çiyələyin ən məşhur növləri:
Çiyələk Albionu böyük (çəkisi 60 qrama qədər) şirəli meyvələrlə. Bu, 2005-ci ildə Kaliforniya Universitetində yetişən bir sənaye, olduqca şıltaq bir çeşiddir. Şərqi Avropada onun məhsuldarlığı elan ediləndən daha aşağıdır və hər kol başına 500-700 qram təşkil edir (Kaliforniya və İtaliya kimi cənub bölgələrində bu vəziyyətdə 2000 qram əvəzinə) və məhsulun son dalğası açıq yerdə yetişmir.
Güclü orta ölçülü kollarda çeşidlər parlaq qırmızı, ətirli və çox şirin (normal rütubətdə) giləmeyvə yetişir. Çürüklərə, vertitsilin yarasına və ara-sıra davamlıdır, lakin istilik (30 dərəcəlik meyvə qurtardıqdan sonra) və şaxtalara qarşı zəifdir.
Çiyələk kraliçası II Yelizaveta baharın sonunda məhsul yığımına başlamaq imkanı verir. 60-100 qram ağırlığında böyük gözəl giləmeyvə aşağı şəkər tərkibi və yüngül "pambıqlılığı" ilə fərqlənir. Bu müxtəliflik çox yüksək məhsuldarlıq ilə xarakterizə olunur - hər kvadrat metrə 10 kq-a qədər, həmçinin şaxta müqaviməti və xəstəliklərə qarşı davamlılıq.
Çiyələk Monterey müxtəlifliyi ilə oxşarlıqlara malikdir albion, bunun birbaşa nəslindən olduğu üçün (2009-cu ildə Kaliforniya İnstitutunda da yetişdirilmişdir). Onun fərqləndirici keyfiyyətləri daha zərif bir pulpa tutarlılığı və dad zənginliyidir. Bu çiyələyin məhsulunun ikinci dalğasının əvvəlki və sonrakılarla müqayisədə ən dadlı olduğunu qeyd etmək lazımdır.
Bir kol başına 500 ilə 2000 qram arasında məhsuldarlıq dəyişir, qış və erkən yaz üçün sığınacaq yerinin təşkili təklif olunan bir şaxta müqaviməti yoxdur, lakin müxtəlif xəstəliklərə görə albion kimi müxtəlifliyə davamlıdır.
Amp Çiyələk
Kimi bir neçə çeşidi əhatə edən xüsusi qıvrımlı bir görünüşdür alba və Cenevrə (böyük meyvəli). Onlar yalnız qida mənbəyi kimi deyil, həm də dekorda istifadə olunur.
Meyvə, həmişəki kimi, bütün yay dövrünü davam etdirir. Kollar uzunsov saplar əmələ gətirir, bunların içərisində bir çox yeni qovşaq meydana gəlir, burada öz növbəsində çiçək budaqları və yeni meyvələr əmələ gəlir. Başqa sözlə, həm kolun özü, həm də antenaları öz bəhrəsini verir.
Çiyələk Meşəsi vəhşi çiyələklərdən meyvəyə basılmış daha çox ləçək və sepals fərqlənir. Bir top şəklində olan meyvələr yazın ortasında yetişir, şirin və qoxusu yaxşı olur. Sürgün 20 sm hündürlükdə böyüyür, aşağıdakı yarpaqlar villi ilə vurulur.
Yazda açıq yerə çiyələk əkin
Əvvəlcə çıxarıla bilən çiyələklərə qulluq, yüngül, münbit torpaq ilə yaxşı işıqlandırılmış bir ərazini seçməkdən ibarətdir. Turp, çuğundur, sarımsaq və lobya yetişdirilən süjet çiyələk yerləşdirmək üçün ən yaxşı seçimdir. Əksinə, kartof, xiyar, pomidor və kələmdən sonra əkmək tövsiyə edilmir.
Təmir çiyələyinin becərilməsi fidan hazırlamaqla başlayır. Bu 2 üsulla həyata keçirilir - xalça və adi. Birincisi, 20x20 sm sxeminə görə fidan əkmək, ikincisi - satırlar özləri arasında 20-25 sm və 70 sm məsafədə fidanlar arasında 20-25 sm məsafədə.
Açıq yerə baharda enmək üçün buludlu bir gün seçməli, çuxur düzəltməli, onları suvarmalı, sonra bir torpaq topuğu ilə köçürməlidir. Bir çuxurda 2 fidan qoya bilərsiniz. Fidanları bağlayarkən kökləri izləmək lazımdır - onlar çuxurda əyilməməlidir, ürəklər kir səthindən bir qədər yuxarı qoyulmalıdır.
Əkindən əvvəl saytın ərazisi gevşetilir, alaq otlarından və gübrələrdən təmizlənir. Əkindən sonra kolların ətrafındakı torpaq təbəqəsi sıxılır və bununla boşluqları aradan qaldırır və yenidən suvarılır. Qış başlamazdan əvvəl remontant bir çiyələk əkməyi planlaşdırırsınızsa, avqustun ortalarından sentyabr ayının sonuna qədər bunu etmək daha məqsədəuyğundur.
Qırmızı və qara qarağat əkmək və onlara qulluq etmək tövsiyələri ilə də tanış ola bilərsiniz, onları burada tapa bilərsiniz.
Çiyələkləri suvarma
Təmir çiyələklərinin, eləcə də bağ samanlarının suvarılması, ənənəvi çeşidlərlə müqayisədə, hətta böyük istilik və meyvələrin artdığı dövrdə çox miqdarda su istifadə edərək sabit şəkildə aparılmalıdır. Suvarma səhər və ya axşam və həmişə isti suda olmalıdır.
Əkindən dərhal sonra ilk günlərdə gənc heyvanlar hər gün nəmləndirilməlidir, sonra 2-4 gündə bir dəfə tezliyə keçmək tövsiyə olunur. Keçən il kolları, təbii yağış az olarsa - son aprel günlərində baharda suvarılır.
May və iyun aylarında daha 3-4 suvarma planlaşdırmaq daha yaxşıdır, sonra - avqust-sentyabr aylarında 2 dəfədən çox tələb olunmur. Sürüşən torpaq 2-3 sm dərinlikdə nəmləndirilməlidir. Su / yağışdan sonrakı günlərdə çarpayılardakı torpaq gevşetilir, kökləri hava ilə təmin edir.
Çiyələk nəqli
Təmir çiyələyini transplantasiya etmək çox məna vermir, çünki 3-4 ildən sonra bütün qayğı qaydalarına riayət olunsa da keyfiyyətini itirir. Lakin, buna baxmayaraq belə bir ehtiyac yaranarsa, bu donun gəlməsinə 3 həftə qalmış aparılır.
Bir bahar nəqli sürətli bir məhsul əldə etmək imkanını istisna edir, buna görə nə qədər tez istehsal olunsa, bir o qədər yaxşıdır (əgər peduncles görünməzdən əvvəl - ilk məhsulu avqusta yaxın gözləmək olar).
Çiyələk üçün gübrələr
Çiyələyin üst-üstə düşməsi, yüksək məhsuldarlığı və uzun ömrü təmin etmək üçün ən vacib tədbirlərdən biridir. Əkin etmədən əvvəl təqdim olunan fosforun eyni mövsümdə yenidən tətbiq edilməsi lazım deyil, yataq bir kvadrat metr və ya peyin üçün 2-3 kq sürətlə humus ilə qarışdırılır - oxşar sahəyə 5-6 kq.
May ayının sonunda 1-, 2% karbamid məhlulu ilə qidalanma baş verir və təxminən iyun ayının ortalarında, 2-ci meyvənin peduncles irəli sürüldükdə, yer həll edilmiş toyuq damcıları (bir kova başına 8-10 hissə su) və ya peyin (3-4 hissə su) ilə döllənir. başına).
Bir mövsüm ərzində 10-15 payız gec payıza qədər aparılır. Optimal uyğun mineral top sarğı arasında Kemiru lüks və kristallini vurğulamaq lazımdır.
Bahar çiyələkləri
Çiyələkləri parazitlərdən emal etmək üçün sarımsaq və suya əsaslanan məhlullar istifadə olunur. 1 başlıq təmiz suda seyreltilmiş və bir gün üçün infuziya edilmiş 3 baş sarımsağın. Çiləmə və suvarma kolların ətrafı ətrafında aparılır.
Quşların ləzzətli giləmeyvə ilə yeməməsi üçün xurcunlar qoyur və paslı torbalar asırlar və eyni sarımsaq qarışqalardan xilas olmağa kömək edir. Arıları ilə bir az daha çətinləşir - saytın bütün perimetri ətrafında yerləşdirilən şəkər kompotu olan bankalar tərəfindən giləmeyvələrdən yayındırıla bilər.
Evdə toxumdan çiyələk yetişdirmək
Çoxalma baxımından, əsas maraq toxum tərəfindən əldə edilə bilən ən təmiz çeşid əldə etməkdədir. Qışın ortasında (fevralın ikinci yarısı) fidanlar hazırlanmağa başlayır. Əkin üçün torpaq nəmliyi ən az 70-80% olmalıdır. Yer kürəsində topaqlar olmamalıdır.
Uyğun bir konteyner, səthdən 3 sm-ə qədər dezinfeksiya edilmiş torpaq ilə örtülmüş, 15 sm diametrli sıx bir gəmidir. Toxumlar yerə tökülür, sonra qurudulmuş yerin kiçik bir təbəqəsi ilə səpilir. Yaranan qarışıq nazik su jeti ilə suvarılmalıdır. Maydanın ilk günlərində cücərmiş fidanlar saytda əkilir.
Çalıları bölməklə çiyələk yayılması
Torpağı bölməklə təmir çiyələyinin bərpası yalnız əkin materialının olmaması ilə istifadə olunur. Güclü bir kök sistemi olan 2, 3 və 4 yaşlı inkişaf etmiş kollar bölünməyə məruz qalır.
Onlar erkən yazda və ya payızda qazılır, diqqətlə buynuzlara bölünür, sonra çarpayılara əkilirlər.
Çiyələk xəstəliyi
Təmir çiyələkindəki xəstəliklər adi bağda olduğu kimidir, müvafiq olaraq qorunma tədbirləri demək olar ki, eynidır. Saytın qocalmasını da nəzərə almaq lazımdır - yaşla birlikdə yoluxucu fon artır və kimyəvi müalicə məcburi hala gəlir.
Ümumiyyətlə, bu, mövsümdə 3-4 dəfə çiləmə üsulunu əhatə edir - 2, 3 faizlik Bordo qarışığı ilə bir ərazini yığdıqdan sonra, aprel ayında topsin M və ya quadris ilə çiçəklənmədən əvvəl və 14 gün ara vermə ilə çiçəkləmə sonunda 2 dəfə fungisidlərlə çiləmə daxildir.
Çiyələk faydalı xüsusiyyətləri
Çiyələk 90% sudur. Qalanı qlükoza, fruktoza, saxaroza, mineral birləşmələr və vitaminlərdir. Folik turşusu (B9 vitamini) çiyələyə faydalı bir hematopoetik xüsusiyyət verir və minerallar (fosfor, natrium, maqnezium və kalsium) ilə birlikdə B2, B1, E, K, A, PP, C vitaminləri insanın ümumi fiziki vəziyyətinin yaxşılaşmasına kömək edir. Çiyələk içərisində olan çox miqdarda sink, Viagra'nın təbii bir analoqu sayılır.
Dondurma prosesində dondurulmuş çiyələk bir çox faydalı keyfiyyətini itirə biləcəyini nəzərə almaq lazımdır, buna görə də bu prosedura xüsusi diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Çiyələkləri əritməyin ən yaxşı yolu otaq temperaturunda bir neçə saat dayanmaqdır.
Təbii ki, qablaşdırma (mağazada satın alınan giləmeyvə) açılmalı və meyvələr özləri qida səviyyəli plastikdən hazırlanmış bir qab kimi tökülürlər. Mikrodalğalı sobada və ya isti su altında tez bir zamanda ərimək meyvələrin sağlamlıq üçün demək olar ki, faydasız olmasına səbəb olacaqdır.
Çiyələk pastası
Sonda çiyələkdən bir neçə dadlı və sağlam resept veririk. Birincisi havadar bir çiyələk pastasıdır. Bunu etmək üçün 1 stəkan şəkər, 8 yemək qaşığı süd, 100 qram kərə yağı, 2 yumurta, 250 qram un, 1 çörək qabartma tozu (təxminən 10 qram), bitki yağı, toz şəkər və qaymaq lazımdır.
Dərin bir boşqaba şəkər tökün, içinə 2 yumurta parçalayın və qarışdırın, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın. Unu süzdükdən sonra yumurta qarışığına tökün və qabartma tozunu əlavə edin. Çiyələkləri yuyun və dilimlərə kəsin, sonra onları qismən xəmirə əlavə edin.
Çörək qabını bitki yağı ilə örtün, üzərinə xəmiri tökün və üstünə çiyələyin boş hissələrini qoyun. Tort 200 heated 40 dəqiqə isidilmiş sobada bişirilməlidir. Bitmiş formada toz şəkərlə səpilməlidir və ya qaymaqla bəzədilməlidir.
Çiyələk ilə köftə
Xəmirin hazırlanması üçün 2 stəkan un, 1 yumurta, 1 xörək qaşığı bitki yağı və 150 ml kefir, doldurularaq - 250 qram çiyələk giləmeyvə 1 kaşığı şəkər lazımdır.
Unu süzün və bir slayd meydana gəlməsi ilə bir qaba tökün. Kefir, sonra yumurta və yağ əlavə edin. Yumşaq bir tutarlılıq qabların arxasında qalana qədər hamur yoğurun, sonra yuvarlanın və dairələri kəsin. Giləmeyvə şəkərlə səpin, onlardan və hamurdan köftə düzəldin, sonra qaynar suya endirin və təxminən 7 dəqiqə qaynatın.
Çiyələk mürəbbəsi
Çiyələk mürəbbəsi üçün 1 kq çiyələk, 4-5 çiçək nanə, 900 qram şəkər və 1 limon yığmaq lazımdır.
Meyvələri yumşaq bir şəkildə yuyun, zirvələri çıxarın, qalın bir qazana qoyun və şəkər əlavə edin. Çiyələyin suyu istehsal etməsindən əvvəl gecə olmalıdır. Pişirmə zamanı meyvələrin dağılmaması üçün sıx pulpa ilə çiyələk seçirik.
Limondan suyunu sıxın, nanəımı yuyun, qurudun və doğrayın (bıçaq əvəzinə bir havan istifadə edə bilərsiniz). Potanı limon suyu və nanə ilə çiyələklə təmin edirik, tərkibini qarışdıraraq yumşaq bir şəkildə silkələyin (çiyələkləri deformasiya etməmək üçün qarışdırmaq üçün bir qaşıq və bənzər əşyalardan istifadə etməmək daha yaxşıdır).
Tencereyi sakit bir işıq üzərinə qoyduq, bir qaynadək gətirin və köpüyü sistematik olaraq çıxararaq təxminən 5 dəqiqə bişirin. Giləmeyvə maye tərkibində üzməyə başlayan kimi, taxta bir spatula ilə qarışdırıla bilər. Sonra, bir qapaq və ya dəsmal istifadə edərək tavanı örtün və 4 saat buraxın. Sonra mürəbbəni az atəşlə qaynadılmış vəziyyətə gətiririk və köpükün çıxarılmasını xatırlayaraq 15 dəqiqə bişiririk.
Cem bişirilərkən, bankaları sterilizasiya edib hazırlaya bilərsiniz - bankanı və qapağı qaynar suda 5 dəqiqə aşağı salırıq, soyuduqdan sonra lövhəyə qoyuruq. Təzə isti formada, mürəbbəni bankalara tökürük, diqqətlə tıxayırıq, yenidən yandırırıq və soyumağa qədər buraxırıq. Çiyələk mürəbbəsini saxlamaq üçün qaranlıq sərin bir yer seçirik.
Çiyələk kompotu
Çiyələk kompotu. Lazımdır: dondurulmuş çiyələk meyvələri, şəkər və limon turşusu. Öz əlləri ilə bir çiyələk anbarı ilə yayda dondurulmuşdur.
Tencereye qoyulmalı, yaxşı yuyulmalı, konteyner su ilə doldurulmuş və orta istilikdə qaynatmaq üçün qoyulmalıdır. Su qaynadıqdan sonra seçdiyiniz miqdarda şəkər əlavə edin.
Bitki çiyələk kompotunun incə dadını limon turşusu əlavə etməklə (2,5 litrlik bir qaba yarım çay qaşığı) əlavə edə bilərsiniz. Yanğını söndürüb hazırlanmış kompotu böyük bir qaba tökərək ətirli və bənzərsiz dadlı içki alırıq!
