Vegetarian şorbası - Klassik Hindistan

Baharatlar və qaymaqlı müxtəlif tərəvəzlərdən hazırlanan vegetarian şorbası - qalın, qaymaqlı, ətirli, yanan ... Bu yeməyi sizi qışda və ya payız axşamında istiləşdirəcək, yazda şənləndirəcək, yayda sizi gücləndirəcəkdir. Bir sözlə, Hindistan mətbəxi il boyu uyğundur və içindəki ətin olmaması birtəhər fərq edilmir, hər şey çox dadlı və ahənglidir. Bazarı gəzməyə və Hindistan ədviyyatları ilə mağazalar tapmağa vaxt ayırın. Rahat satıcılar sizə diyetinizi zənginləşdirəcək və adi tərəvəz qablarını kulinariyanın şah əsərlərinə çevirəcək bir çox ətirli ədviyyatlar barədə məsləhət verəcəkdir.

Vegetarian püresi şorbası

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6

Vegetarian püresi şorbası üçün maddələr

250 q ağır krem və ya xama;
150 g şirin zəng bibəri;
210 q ağ kələm;
230 q kartof;
180 g pomidor;
90 q soğan;
150 g kərəviz;
120 g yerkökü;
3 ədəd sarımsaq;
1 chilli pod;
5 sm zəncəfil kökü;
mixək, darçın, keşniş, kardamom, dəfnə yarpaqları, yer paprika, zeytun yağı;
duz, qamış şəkəri;
qara susam toxumu, xidmət üçün yaşıl soğan.

Hind vegetarian şorba püresi hazırlamaq üsulu

Steykaya zeytun yağı tökün, sonra incə doğranmış zəncəfil kökü, sarımsaq və çilli podanı atın. Hindistan üçlüyü adlanan bu maddələr bir çox hind mətbəx reseptlərinin əsasını təşkil edir.

Zeytun yağına sarımsaq, zəncəfil və çili əlavə edin

Sonra, stewpana ədviyyatlar əlavə edin - 5-6 qönçə qərənfil, dəfnə yarpağının bir neçə yarpağı, 4 qutu kardamom, bir çay qaşığı keşniş. Ədviyyat ətirini aşkar etmək üçün tez bir zamanda qızardın.

Sonra incə doğranmış soğanı sobanın içinə atırıq, bir çay qaşığı yer şirin paprika tökürük. Soğanı bir neçə dəqiqə orta istilikdə qızardın. Bu zaman mətbəxə ədviyyatlardan ibarət bir sehrli ətir yayılır. Hind vegetarian püresi şorbası kimi qoxular ...

İndi incə doğranmış pomidor qoyun və pomidor kartof püresi halına gələnə qədər hər şeyi aşağı istilikdə bişirin.

Qalan ədviyyatları stewpan əlavə edin, qızardın

Soğan əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın

Pomidor əlavə edin və aşağı istilikdə qaynamaq.

Şorba bazu hazır olduqda, qalan tərəvəzləri növbə ilə əlavə edin. Əvvəlcə doğranmış kərəviz qoyun.

Kərəvizi bir qaba qoyun

Təzə yerkökünün incə zolaqlarını doğrayın, tavaya göndərin.

Yerkökü doğrayın və tavaya əlavə edin

Kartofu soyun, qalan maddələrə əlavə edin. Püresi üçün, boş kartof növlərini seçməyi məsləhət görürəm.

Ağ kələm parçalayın. Yeri gəlmişkən, bu yeməyi üçün hər hansı bir kələm uyğun gəlir - Brüssel cücərti, brokkoli və ya gül kələm.

Sonda şirin zəng bibəri qoyduq, toxumdan soyulub zolaqlara kəsdik.

Kıyılmış kartof əlavə edin

Kələm tavaya göndəririk

Çan bibəri əlavə edin

Tava içərisinə qaynar su tökün ki, tərəvəzlər tamamilə suda gizlənsin. Zövqə görə bir çubuq darçın, bir kaşığı qamış şəkəri və duz əlavə edin.

Tencereyi qapaqla bağlayaraq orta istilikdə 40-45 dəqiqə bişirin.

Şorba 40-45 dəqiqə bişirin

Bitmiş şorbanı ədviyyat ilə birlikdə bir qarışdırıcıda doğrayın. Bu müddət ərzində darçın yumşaq olacaq və bütün maddələrlə birlikdə asanlıqla kartof püresi halına gələcəkdir.

Bir qarışdırıcıda püresi şorbasını doğrayın

Doğranmış tərəvəzlərə ağır krem və ya yağ xama əlavə edin, şorba püresi yenidən bir qaynadək gətirin, istini çıxarın.

Xama və ya qaymaq əlavə edin

Bir neçə yarpaq vegetarian püresi şorbasını bir xidmət qabına tökün, qara küncüt toxumu, çili üzüklər və yaşıl soğan ilə çiləyin. İsti vegetarian şorba püresi xidmət edin. İştahsızlıq!