Qidalanma praktikası çoxdan meyvə və tərəvəz şirələrindən istifadə edilmişdir. Təzə sıxılmış şirədə məhsulun zəngin olduğundan ən faydalı olanların hamısı kiçik bir həcmdə cəmlənir. Bəzən maye qidalanmanın yeganə formasıdır. Digər hallarda, bir stəkan suyu gündəlik vitamin mənbəyidir. Ananas suyu bədəndə maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə kömək edən xüsusi bir maddə bromelain olan multivitamin kompleksidir.
Ananasın düzgün seçimi
Yalnız yetişmiş sağlam meyvədən hazırlanan suyu faydalıdır. Buna görə, yetişmiş bir ananas, xarici bir giləmeyvə seçmək asan deyil. Bununla birlikdə, yüksək bir ehtimal ilə uyğun bir döl seçə biləcəyiniz əlamətlər var:
- vizual;
- toxunma;
- səslə;
- bir kobud kimi;
- qoxusu ilə.
Xarici müayinə zamanı rəngə diqqət yetirməlisiniz, sarı-qəhvəyi olmalıdır. Yer qabığı dişsiz və zərər vermədən bütöv olmalıdır. Dölü daha da müayinə etməməlisiniz, əgər qəhvəyi ləkələr tapılıbsa, ananas çürüməyə başladı. Ananasınızı əllərinizə alaraq qabığın vəziyyətini təyin etməlisiniz, yumşaq olmalı və yaydan basmamalısınız. Bu baş verməzsə, ananas yetişməmişdir və ondan gələn suyu faydalı olmayacaqdır. Yaşıl meyvə bir müddət yatdıqdan sonra sarıya çevrilə bilər. Əlbətdə olgunlaşmayacaq.
Xurma ilə qabığa vurursan, bir səs eşidərsən. Karlar yetkinlikdən danışır, dilə gətirir, satın almaqdan çəkinmək daha yaxşıdır. Giləmeyvə üstündə çox şey deyəcəkdir. Yetişmiş ananasda yarpaq sakitcə bükülür və çıxır. Təzə bitkilər meyvənin bu yaxınlarda yığıldığını söyləyir. Az sayda yarpaq olan quru, quru bir tac işarədir, meyvə yaşıl yırtılmış, uzun müddət dəniz boyu, əsaslar boyunca səyahət edilmiş və çoxdan satışa qoyulmuşdur.
Ananas seçərkən meyvəni iyləmək lazımdır. Əvvəlcədən ədviyyəli şirin notlar olan qoxu içəridə başlayan mayalanmanı göstərir. Meyvə yetişib. Satınalma yaxşı bir nüfuza sahib bir şirkət mağazasında aparılırsa, baha qiymət malların böyüdüyü yerdən təyyarə ilə çatdırılması ilə əlaqələndirilə bilər. Sonra ananas yetişdirin, şübhəsiz ki, zövqünü oxşayacaqdır. Baxmayaraq ki, qiymət həmişə məhsulun keyfiyyətinə uyğun gəlmir.
Şirədəki qida maddələrinin tərkibi
Ananas tropik meyvəsi çox dəyərli bir məhsuldur, çünki aşağı kalorili tərkibi ilə insanlar üçün faydalı maddələrin tərkibi böyükdür. Tərkibində limondan daha çox C vitamini olduğunu söyləmək kifayətdir. 100 q şirənin kalori miqdarı 48 kkaldır, lakin enerji tərkibində karbohidratlar üstünlük təşkil edir. Şirənin tərkibində:
- su - 86%;
- şəkər - 11,5%;
- limon turşusu - 0,4%;
- askorbin turşusu və ya C vitamini - 50 mq;
- Vitamin B, A, PP qrupu.
Ananasdakı vitaminlər üzvi fermentlərin təsiri ilə güclənir, bəziləri də fəaliyyətində unikaldır. İz elementləri 16 ad ilə təmsil olunur, bunlardan ən başlıcası insan üçün kalium, maqnezium, manqan, fosfor, dəmir və mis duzlarıdır. Şirənin faydalı komponentlərindən ibarət bu kompleks meyvəyə bənzərsiz bir qoxu verən unikal bir maddə bromelain və uçucu eterlər ilə gücləndirilir.
Ananasda mövcud olan bromeyn bədəndəki bir çox prosesə kömək edə biləcək bir maddədir. Bu komponent qeyri-sabitdir, istilik müalicəsi və saxlanması zamanı parçalanır. Konservləşdirilmiş məhsullarda və sənaye şirələrində bromelain yoxdur.
Bromelainin təsiri çoxşaxəlidir:
- zülalların parçalanmasında iştirak edir;
- iltihablı prosesləri yatırdır;
- immunitet sistemini gücləndirir;
- qan incəlməsini və qan damarlarının həllini təşviq edir;
- həzm sisteminə faydalı təsir göstərir.
Təzə sıxılmış şirənin faydaları boş bir mədədə istehlak edildikdə daha böyükdür. Sonra müalicəvi bromelain bütün bədən sistemlərinə ən çox təsir edir. Şirəni desert olaraq istifadə edərkən, mədə şirəsi fermentlərinin artan təsirinin faydası. Ananas suyu içdikdən sonra ağır və yağlı qidaların həzm edilməsi daha uğurlu olacaqdır. Yəni, suyu həmişə faydalıdır, lakin müxtəlif hallarda onun hərəkəti seçicidir.
Ananas suyu kimə lazımdır
Məhsulun faydalarını bilərək, şirənin ananasın və digər nöqtələrin artan turşuluğuna görə bir neçə hal istisna olmaqla heç bir əks göstəriş olmadığını söyləyə bilərik:
- hər hansı bir komponentə qarşı dözümsüzlük;
- kəskin mərhələdə mədə-bağırsaq xəstəlikləri və yüksək turşuluq olan qastrit;
- 6 yaşa qədər;
- hamiləlik və ana südü.
Yetkinlik yaşına qədəm qoyanlar üçün 40 yaşdan sonra həftədə iki dəfə bir stəkan suyu uzun illər sağlamlığı uzadır. Bu, yalnız bromelain və ananas vitaminləri ilə deyil, çox sayda digər aktiv maddələrlə də asanlaşdırılır. Belə ki, kalium ürək əzələsi və beyin fəaliyyəti də daxil olmaqla qan dövranı sistemi üçün lazımdır. Şirəsi sistematik qəbul etməkdən təzyiq normala düşür, qan damarları xolesteroldan təmizlənir və tromboz riski azalır.
Yaddaş yaxşılaşır, oynaqlar və əzələlər zərər verməyi dayandırır, soyuqdəymə daha asan axır, stress vəziyyətləri rahatlaşır. Bu vəziyyətdə, müalicəvi bir məhsul istifadə qaydalarını bilməlisiniz.
Ananas suyunun köməyi ilə tez bir nəticə əldə etmək istəyənlər üçün xatırladırıq ki, faydalı maddələr həddindən artıq istehlakla zəhərə çevrilə bilər. C vitamininin həddindən artıq dozası - ishal, ürək yanması, yuxusuzluğa səbəb olur. Bromelainin həddindən artıq dozası dəridə döküntüyə, ishal, qadınlarda menstruasiya qanamasına səbəb olur. Bromelain dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərir. Xroniki xəstələr üçün həkimlə məsləhətləşmə lazımdır.
Təzə hazırlanmış şirə və sənaye məhsulları arasındakı fərq
Ananas suyunun faydaları haqqında deyilən hər şey evdə hazırlanan məhsullara aiddir. Zavodda əldə edilən məhsullar suda həll olunan quru maddələrdən istifadə edir, ləzzət, şəkər və qoruyucu maddələr əlavə edir. Hal-hazırda, hətta şəkər digər ləzzət artırıcılar ilə əvəz olunur, bu da bədən üçün daha da təhlükəlidir. Etiketdə 100% ananas suyu qeyd olunsa da, yenidən qurulur və artıq bromelain ehtiva etmir. Nektarlarda, hətta bu tərkib belə deyil, suyun yalnız 30% olmasına icazə verilir, qalan hissəsi sudur.
Buna görə, fayda üçün evdə təzə suyu hazırlamalı və bir gündən artıq olmayan soyuducuda saxlamalısınız. Məhsulu bişirməzdən əvvəl, ananas yuyub qabığından soymaq lazımdır. Soyulmuş meyvəni parçalara ayırın və bir qarışdırıcıdan və ya şirəçəkəndən keçirin. Şirəni pulpadan təmizləmək lazım deyil, kütləni bir az su və ya digər təbii su ilə seyreltə bilərsiniz.
Belə bir məhsulu sağlamlıq üçün faydaları ilə istifadə etmək üçün həftədə iki dəfə bir stəkan götürə bilərsiniz. Ananas turşuluğu aktivdir, suyun tez-tez menyuya daxil edilməsi qastritə səbəb ola bilər. Şirəsi içdikdən sonra ağız boşluğunu qaydasına gətirmək lazımdır. Şirəsi diş emalını korlayır. Bir saman vasitəsilə meyvə şirələri içənlər düzgün iş görürlər.
