Fırın donuz qarın

Fırındakı donuz əti - donuzun ucuz hissəsindən çox dadlı bir qab. Bu reseptdə sobada donuz ətinin qarınını necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm ki, ət yumşaq, dadlı, xırtıldayan qabığa çevrilsin. Ət, qaranlıq və ya yüngül bişirmək üçün sərf etməli, özünüz qərar verin və zövqünüzə görə seçdiyiniz bir pivəyə ehtiyacınız olacaq. Pivə içində donuz əti bütün Avropada bişirilir: Almaniyada, Çexiyada, Slovakiyada, hər yerdə ətin pivə ilə bişirilməsi üçün dadlı reseptlər var. Yeməyi hazırlamaq üçün vaxt lazımdır, ancaq heç bir əngəl yoxdur: ət bişirildikdən sonra bir qaba qoyun və bişirin, bu, bütün sadə prosesdir.

Pişirmə vaxtı: 2 saat
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 4

Fırın donuz qarın

Fırında donuz əti qarınını bişirmək üçün maddələr:

1 kiloqram sümüksüz donuz əti qarın;
220 g yerkökü;
3-4 sarımsaq;
220 g soğan;
1 çili bibəri;
5 qr zerdeçal;
2 litr pivə;
3 dəfnə yarpağı;
10 q qurudulmuş ədviyyəli göyərti;
15 q şəkər;
15 g xardal;
15 g balsamik sirkə;
15 g duz;
bitki yağı.

Fırında donuz əti qarınını bişirmək üsulu.

Donuz ətini kəsdik - bir parça kisə bir neçə böyük hissəyə kəsdik, donuz ətini bişirmək və köçürmək daha rahatdır. Bir qalın və böyük bir kisə bişirdiyinizə nisbətən kiçik bir parça bişirmək üçün daha az vaxt lazımdır. Beləliklə, donuz ətini 20x20 santimetr, 5-6 santimetr qalınlığında kəsdik.

Donuz ətinin qarınını kəsin

Uyğun bir tavada dilimlənmiş yerkökü və soğanın, bütün sarımsağın yarısını qoyun. Soğan birbaşa qabıq ilə əlavə edilə bilər, yalnız əvvəllər yuyulur. Sarımsağı bıçaqla vurun ki, yemək zamanı ləzzətini daha yaxşı versin.

Yerkökü, soğan və sarımsağı bir tavaya qoyun

Tava içərisinə ədviyyatlar əlavə edin: isti çili bibəri, dəfnə yarpağı və quru ədviyyəli otlar. Donuz əti, qurudulmuş kərəviz, cəfəri kökləri və qurudulmuş yaşıl soğan yaxşıdır.

Baharatlar, otlar və isti bibər əlavə edin

Əti tavaya qoyun. Bu resept üçün çox böyük bir tutum istifadə etməyi məsləhət görmürəm, çünki donuz əti tamamilə "boğulduğuna" görə çoxlu pivə sərf etməli olacaqsınız.

Donuz qarnını tavaya qoyun

Pivəni karbon dioksid çıxması üçün silkələyin, 10-15 dəqiqə açıq bir qabda qoyun, sonra mayenin üstünə qoyun. Bir az pivə kifayət deyilsə, pis bir şey olmaz, soyuq su əlavə edin.

Pivənin ardınca dəyişdirilməmiş duz və bir çay qaşığı yer turşusu əlavə edin.

Pivə və ət və tərəvəz tökün, duz və zerdeçal əlavə edin. Bişirmək üçün seçin

Orta istilikdə təxminən 1,5 saat bişirin, qapağı bağlayın.

Sonra tavanı atəşdən çıxarın, ətini çıxarın, yerkökü alın. Bulyonu bir ələkdən süzün.

Donuz ətini tavadan çıxarırıq. Bulyonu bir ələkdən süzün

Bir tavada, qalan yerkökü və soğanı tez bir zamanda keçirin, bulyondan yerkökü əlavə edin, brisketi tərəvəzə qoyun.

Sauted tərəvəzlərə ət yayın

Qızıl bir qabığa şirəni qarışdırırıq - balzam sirkəsi, dənəvər şəkər, masa xardal və bir çimdik incə duz. Brisketi şir ilə örtün, tavaya bir neçə xörək qaşığı süzülmüş bulyon əlavə edin.

Brisketi balzam sirkə şirəsi ilə örtün

15-20 dəqiqə 230 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyduq, qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Fırında bişmiş donuz əti qarın

Fırında bişmiş donuz qarnına, isti su ilə süfrəyə bişirin. Yan tərəfdə bişmiş yaşıl noxuddan incə püresi hazırlayırıq və bir fincan soyuq pivə haqqında unutmayın!

Fırındakı donuz əti qarın hazırdır. İştahsızlıq!