Qoz mürəbbəsi, ağacın böyüdüyü yerlərdə olduqca populyar bir məhsuldur. Bir çox gurmeler arasında qiymətləndirilir və xarakterik dadına və faydalı xüsusiyyətlərinə görə geniş populyarlıq qazanır. Şirindən ləzzət almaq üçün mağazada belə mürəbbə almaq lazım deyil, bunun üçün lazım olan bütün maddələr əlinizdədirsə, evdə hazırlana bilər.
Yaşıl qoz cemi: resept
Əvvəlcə qeyd etmək lazımdır ki, mürəbbə hazırlamaq üçün hələ də yaşıl rəngdə olan və yalnız süd yetkinliyinə çatan gənc qoz-fındıq istifadə olunur. Yumşaq bir qabıq ilə fərqlənirlər. Birbaşa hazırlıq üçün meyvələrin yığılması prosesi bəzi incəliklərə malikdir. Bu yem qabının özünəməxsus acı olması ilə əlaqədardır. Xoşagəlməz daddan qurtulmaq üçün hələ yetişməmiş qoz-fındıq soyuq suya qoyulur və təxminən iki gün isladılır. Bundan əvvəl, onlar yaşıl qabıqdan təmizlənir.
Yaşıl qoz-fındıq kəsərkən əlcək taxmağı unutmayın. Tərkibindəki yodun yüksək konsentrasiyası səbəbindən barmaqların dərisi çox tez qaranlığa çevriləcəkdir.
İstiləşmə zamanı su mütəmadi olaraq dəyişdirilməlidir - gündə ən azı üç dəfə. Sonra suyu boşaltmaq lazımdır və qoz-fındıqları əhəng məhlulu ilə tökmək lazımdır. Hazırlamaq üçün soyuq su və nəmli əhəng istifadə edin. Yaranan həll yolunda fındıqları ən az dörd saat buraxın. Sonra onları süzün ki, yem yeməyinin acı dadını aradan qaldırasınız. Son mərhələdə, qoz-fındıqları axan su altında yaxşıca yuyun.
Qozdan hazırlanmış mürəbbə daha bir nüansa malikdir - bütün manipulyasiyalar edildikdən sonra, qoz-fındıqları bir neçə yerə çəngəllə vurmaq lazımdır və sonra yenidən soyuq suya qoyulur, amma iki gündür. Sonra şərbət özü hazırlanır, içində qoz-fındıq bişiriləcəkdir. Onu hazırlamaq üçün adi şəkər və su istifadə olunur, istəsəniz darçın və ya mixək əlavə edə bilərsiniz.
Nisbətlərin nisbətini daha ətraflı nəzərdən keçirək:
- 40 ədəd. yetişməmiş qoz-fındıq;
- 3 stəkan şəkər;
- İslatmaq üçün 1.75 l su və şərbət hazırlamaq üçün bir stəkan;
- 1 tsp limon turşusu - qoz-fındıq yığmaq üçün suda istəsəniz əlavə olunur;
- mixək, darçın - dadmaq.
Şərbət hazır olduqda, içindəki fındıqları təxminən on dəqiqə qaynatın və təxminən bir gün bu vəziyyətdə saxlayın. Beləliklə, kifayət qədər şəkər ala və yaxşı bir ləzzət ala bilərlər. Bundan əlavə, bişirmə prosesi davam etdirilməlidir. Bunun üçün yarım saat kifayətdir, ancaq qoz-fındıqların artıq hazır olduğuna dair daha dəqiq bir işarə, onların qara parlaqlığı olacaqdır. Qaynadarkən suya bir çanta yer ədviyyatı atmağı unutmayın. Bu mürəbbə daha xoş bir dad verir. Sonra yenə isti olanda bankalara tökülməlidir.
Yaşıl qozun qeyri-adi bir ləzzət almasını istəyirsinizsə, klassik reseptdən uzaqlaşa bilərsiniz. Beləliklə, bəziləri adi ədviyyatlarla birlikdə portağal zesti və ya vanil əlavə etsəniz mürəbbənin xoş bir dad alacağını qeyd edirlər.
Yemək qablarına gəldikdə, bu məqsəd üçün mis və ya alüminium məhsullardan istifadə edilməməsi tövsiyə olunur. Bu materiallar isidildikdə, parçalanmağa başlayırlar ki, bu da metal hissəciklərin tıxacın yaranmasına səbəb olacaqdır. Ən optimal seçim, emaye qablardan, həmçinin paslanmayan poladdan istifadə edilməsidir. Doğrudan bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün qablar və qapaqlar yuyulmalıdır. Bunun üçün çörək soda əlavə su istifadə olunur. Sonra qabları qaynar su ilə dəmləyin və yaxşıca qurudun.
Qoz ceminin faydaları və zərərləri
Qozun bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə sahib olması hamıya məlumdur. Ancaq bir çox insan faydanın qozdan hazırlanan mürəbbədə qalacağına inanır. Uzun müddət bişirildikdən sonra hələ yetişməmiş qoz-fındıq bütün dərman keyfiyyətlərini qoruyur. Buna görə belə mürəbbə yalnız kulinariya səbəblərinə görə hazırlanmaması tövsiyə olunur. Tərkibində bir çox qiymətli maddələr var, lakin yod bunlardan ən vacibidir.
Ümumiyyətlə, belə mürəbbənin faydaları aktualdır və zəruri hallarda toxunulmazlığı artırır. Qalxanabənzər vəzi ilə bağlı problemlər olduqda tez-tez istifadə olunur. Ayrıca qaynadılmış qoz da beyin damarları üçün faydalıdır. Məhsul bir döl daşıyan qadınlar tərəfindən istehlak edilə bilər. Bu həm uşaqlar, həm də qeyri-sabit qan təzyiqi olan insanlar üçün sağlam bir müalicədir. Gərgin zehni işlərlə ətirli yaşıl fındıqdan mürəbbələr də kömək edəcəkdir.
Faydaların bir tərəfi də var - bu məhsullarla, xüsusən də çox kilolu olan insanlar ilə çox məşğul olma, çünki qoz yüksək kalorili məzmunu ilə xarakterizə olunur.
