Öz suyu ilə konservləşdirmək qış üçün ən ucuz və sürətli bir yoldur. Ən ləzzətli olanlar qış üçün öz şirələrindəki alma, bu cür hazırlıqların reseptləri sadə və əziyyətli deyil. Bir qabda mantarlı vitamin dəsti bir eczaneden bir paket bahalı vitamin əvəz edəcək. Bundan əlavə, qış mövsümündə özünüz üçün təbii bir məhsul tapmaq çox çətindir. Evdə hazırlanan açıq yeməklər sizi və ailənizi sevindirəcəkdir.
Həyatımızda alma ehtiyacı
Həyatımızda toxunulmazlıq mühüm rol oynayır və buna görə alma suyu insan pəhrizinin ayrılmaz hissəsidir, çünki tərkibində bədənin sağlamlığı və böyüməsi üçün vacib olan kifayət qədər miqdarda vitamin var. Bir stəkan suyu tonzillit və ya bronxit kimi xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər. Bu içki ağız mukozasına müsbət təsir göstərir, dişləri qoruyur və bakteriyaları öldürür. Bundan əlavə, bu meyvə həmişə pəhrizin əsası kimi istifadə olunur.
Alma içərisində B1, B2, C, E, P, dəmir, manqan, kalium və digər faydalı maddələrin olması sağlam və həssas olmaq üçün bu meyvənin hər gün istehlak edilməli olduğunu göstərir. Pəhrizdəki bir alma bir soyuqluq əlamətləri göründükdə, təzyiqi sabitləşdirir, sümük və qığırdaq toxumasını gücləndirir və xolesterolu qandan çıxarır. Apple qabığı xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsini yavaşlatan oksidanları ehtiva edir.
Mədə xəstəliklərinin kəskinləşməsi ilə gündə bir dəfə bişmiş bir alma yeyə bilərsiniz.
Alma və konservləşdirmə
Almaların yığım mövsümündə bağlanması məsləhət görülür. Kimyəvi maddələrlə müalicə edilmir, buna görə daha yaxşı saxlanılır və daha çox qida ehtiva edir. Qışda belə bir təbii məhsul görmək istərdim. Qış üçün öz şirəsindəki alma ən asan və əlverişli seçimdir. Konservləşdirmənin faydalarından biri isti su və buxarla müalicənin bütün üstünlüklərini qorumaqdır. Konservləşdirmə zamanı sirkə əlavə edilmir. Malic turşuları standart sirkə əvəz edir, belə ki, qabların saxlanması zamanı bankalar partlamır. Alma sirkəsi sirkəsinin istehsalı üçün bir çox resept var, raf ömrü 2 ilə qədərdir. Və buna görə də iki il ərzində alma və şirədən hazırlanan hazır yeməyi yemək məsləhətdir. Konservləşdirmə qabları mütləq isti temperaturla müalicə olunur, bu, yenə də, sirkənin tərkib hissələrdə istifadə edilməməsi səbəbindən edilir. Qış üçün öz şirəsindəki alma, hazırlanma prosesinin fotoşəkilləri olan reseptlər çox oxşardır, aşağıda verilmiş bəzi fərqlər var.
Sterilizasiya ilə qış üçün öz şirəsindəki bütün alma
Qoruma addımları:
- 1 kq alma yetişməmiş elastik yuyun. İsterseniz, əsas çıxarıla bilər.
- Kavanozları sterilizasiya edin.
- Meyvələri təbəqələrə qoyun: bir qat alma, bir qat şəkər. 1 kq alma üçün 500 q şəkər lazımdır.
- Tərkibindəki bankalar 15 dəqiqə sterilizasiya edilmiş bir qabda qaynar su ilə qoydu. Bu müddət ərzində suyu, almanın yarısından çoxunu dolduracaq alma içərisindən çıxacaq ("2/3). Hamısı almanın suyundan asılıdır.
- Ayrı-ayrılıqda 300 ml su qaynadın və bir banka içərisindəki boşluğu doldurun. Konteynerləri tavadan çıxartmayın. Yeməyi su ilə başqa 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Sil, örtün və yuvarlayın. İsti ilə sarın. Bitdi.
Sterilizasiya edildikdən sonra, şüşələrin soyuq bir masa ilə təmasdan yanmaması üçün bankaları taxta lövhəyə və ya bezə qoymaq daha yaxşıdır.
Qış üçün sterilizasiya edilmədən öz şirəsindəki alma
Bu resept içəridə alma olan qabları sterilizasiya etmir, ancaq əvvəlcədən boş şüşə qablarda, hazır müddəaların pozulmaması üçün onları istiliklə müalicə etmək vacibdir.
Qoruma addımları:
- Boş qutuları sterilizasiya edin. Bu prosedur onları sobaya qoymaq və ya çaydanın üstünə qoymaqla həyata keçirilə bilər.
- 1 kq alma qabığını soyun, toxum və otları çıxarın. Parçalara kəsin və bir bankaya qoyun.
- Tava içərisinə 300 q şəkər tökün, 1 litr soyuq su tökün və qaynatın.
- Alma və mantarın bir bankasına şirin qaynar maye tökün. İştahsızlıq!
Ranetki nümunəsində şəkərsiz qış üçün öz şirəsindəki alma
Qoruma addımları:
- Bir gadget istifadə edərək 2 kq horseradish və nüvəni yaxşıca yuyun.
- Onları sıx bankalara itələyin.
- 2 litr suyu hazırlamaq üçün 4 kq alma hazırlayın. Yuyun, soyun, doğrayın, şirəçəkənə sıxın. Yaranan suyu bir tencerede qaynadın.
- Balıq ilə birlikdə şüşə qablara alma suyu tökün və təxminən bir saat meyvəyə batırın.
- Şirəsi yenidən tavaya tökün, yenidən qaynatın və qabları yenidən tökün. Qapaqları yuvarlayın və bir bezə sarın.
2 kq alma ilə 1 litr təmiz alma suyu əldə edilir.
Alma dilimlərini ədviyyatlarla öz şirəsində
Qış üçün öz şirələrindəki alma üçün belə bir resept limon balzamı və limonqıran əlavə tələb edir. Ancaq bu tərkibli maddələr bir nümunə olaraq təqdim olunur, onları nanə və ya başqa bir şey ilə əvəz edə bilərsiniz. Konservasiya mərhələləri dəyişməyəcəkdir.
Qoruma addımları:
- Alma, nüvəni yuyun, doğrayın.
- Kəsiyi brak su ilə aşağıdakı nisbətdə qoyun: litr su + 15 q duz.
- 4-5 dəqiqədən sonra almaları təmiz su ilə yuyun və üzərinə qaynar su tökün.
- İşlənmiş meyvəni 3 litrlik bir bankaya qoyun, limonqırmının bir neçə yarpağını, limon balzamının bir qolu qoyun.
- Alma suyu hazırlayın: 1 litr suyu almaq üçün bir şirəçəkənə 2 kq alma sıxın. Bir tencerede qaynadın.
- Başına bir bankaya qaynar şərbəti tökün. Qapağı yuvarlayın, isti bir ədyal ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər bu formada saxlayın.
Öz şirəsindəki qış alma reseptləri bir-birindən çox fərqlənmir. Almaların saxlanacağı şərbət olaraq, qaynar su ilə qarışdıranda alma içərisindən təcrid olunmuş öz suyu və ya digər alma şirəsindən istifadə edə bilərsiniz. Təminatları istədiyiniz ləzzətlə doldurmaq üçün, istəsəniz, bütöv və ya ondan təzə sıxılmış şirəsi ilə başqa bir meyvə əlavə edə bilərsiniz.
Qış üçün dadlı hazırlıqlar!
