Xiyarların doğulduğu yer Hindistan, daha doğrusu tropik meşə zonalarıdır. Xiyar, şıltaq və tələbkar bir mədəniyyətdir, isti və soyuq havaları, eləcə də qəfil temperatur dalğalanmalarını sevmir, torpaqda və havada kifayət qədər rütubət şəraitində böyüməyi üstün tutur. Bu şərtlər yerinə yetirilməzsə, stres vəziyyətində olan bitki mənşəli stresləri təsirsiz hala gətirən xüsusi bir maddə - cucurbitacin istehsal edir. Bu maddə peduncle içərisində bir xiyar qabığında yerləşir və bu da dölün acısına səbəb olur.
Xiyarların acı olmasının əsas səbəbləri
- Toxum yolu ilə ötürülən əvvəlki bitkilərdən irsiyyətə görə acı ola biləcək xiyar növləri var.
- Bitkilər suyu çox və ya az miqdarda aldıqda suvarma qaydalarının pozulması. Suvarma suyunun miqdarını tənzimləmək lazımdır.
- İqlim və hava şəraiti, güclü yağışlar artıq nəm yaratdıqda.
- Gün ərzində uzun müddət birbaşa günəş işığı, həddindən artıq günəş işığı. Bir az kölgə yaratmaq üçün qarğıdalı əkinləri arasında xiyar çarpayılarının yerləşdirilməsi tövsiyə olunur.
- Xüsusilə quru və isti yayda quru hava və aşağı rütubət. Əlavə su püskürtmə qurtarmağa gələcək.
- Bəslənmə və kifayət qədər miqdarda müəyyən qida maddələri. Bitkilərin tərkibində azot və kalium olan gübrə və gübrə lazımdır.
- Toxum materialı toplayarkən, yalnız dölün ön və orta hissələrindən toxum götürmək lazımdır. Kökəyə yaxın olan toxum gələcək məhsulun xiyarlarının acısına səbəb ola bilər.
- Bitkilərin suvarılması birbaşa hər kolun kökü altında, xüsusilə yumurtalıq əmələ gəlməsi mərhələsində aparılmalıdır. İsti yay günlərində və quru dövrlərdə yarpaq hissəsinin nəmləndirilməsi tələb olunacaq - suvarma qabından və ya sprey şüşəsindən su ilə yuyulur.
- Meyvələrdə acılıq görünüşü məhsul yığımı zamanı, xiyarların düzgün olmayan şəkildə toplanması zamanı - xiyar kirpiklərinin zədələnməsi və bükülməsi ilə görünə bilər.
- Temperaturun kəskin dəyişməsi (sıx istilik və kəskin soyutma).
Acı xiyar soyulmuş formada etibarlı şəkildə yeyilə bilər. Ətir, böhran və dadın qorunub saxlanmasına baxmayaraq, bütün vitaminlər və faydalı elementlərin qabığında olduğu güman edilir. Meyvələrin acılığı bişirildikdə yox olur, buna görə də bu cür meyvələr turşu, alma və konserv üçün də əlverişlidir.
Uzunmüddətli seçim sınaqları hərfi və məcazi mənada öz bəhrəsini verdi. Heç vaxt acı olmayan xiyar hibrid növləri (məsələn, "Liliput", "Harmonist", "Egoza", "Shchedrik" və s.) Yetişdirilmiş, meyvələri şirin bir dad və xoş ətirə malikdir. Yalnız burada qış yığımı üçün bu cür növlərdən istifadə edilə bilməz.
Acı olmadan şirin xiyar yetişdirmək qaydaları
- Bir istixanada xiyar yetişdirərkən, tam işıqlandırma və sabit bir su rejiminə diqqət yetirməlisiniz. Suvarma müntəzəm aparılmalı və rütubət səviyyəsi təxminən eyni olmalıdır.
- Suvarma suyu bir az isti olmalıdır. Suvarma yalnız yaxşı hava şəraitində səhər və ya axşam saatlarında tövsiyə olunur.
- Havanın kəskin dəyişməsi və temperaturun atlaması ilə açıq havadakı xiyar çarpayıları xüsusi örtük materialı ilə örtülməlidir və isti olana qədər buraxılmalıdır.
- Təzə peyin üst sarğı kimi istifadə edilməsi tövsiyə edilmir. Belə gübrənin tətbiqi məhsulun pis saxlanmasına kömək edir və meyvələrdə acılıq yaranmasına səbəb olur.
- Xiyar olan çarpayılar üçün bir yer seçərkən ağır gildən və əzilmiş qumlu torpaqdan istifadə edilməməsi tövsiyə olunur.
- Xiyar çarpayılarındakı torpaq qurumamalıdır, sabit rütubəti qorumaq lazımdır.
Bütün tövsiyələrə və qaydalara əməl etsəniz, istixana şəraitində və açıq yerdə şirin və ətirli xiyar yetişdirə bilərsiniz. Yadda saxlamaq lazımdır ki, xiyar ən kiçik dəyişikliklərə və saxlanma rejiminin pozulmasına reaksiya verən yumşaq və şıltaq bir mədəniyyətdir.
