Orijinal və faydalıdır

Brüssel cücərtilərinin gövdəsində 40-dan 90-a qədər kələm başları qoz ölçüsündə əmələ gəlir. Aşağı hissədə onlar daha qalın və daha böyükdür. Bitkinin uzunluğu 1 m-ə qədərdir .. Həyatın ikinci ilində çiçəkli tumurcuqlar görünür, sonra toxum verir. Eyni zamanda, bitki qeyri-adi və cəlbedici bir görünüşə malikdir.

Kiçik sıx başlıq kələm yeyilir. Onların tərkibində çox miqdarda protein, C, PP qrupu B, karotin, mineral duzlar var. Yeri gəlmişkən, Brüssel cücərti qidalandırıcı xüsusiyyətlərinə görə ənənəvi ağ kələmdən üstündür və kalium, fosfor və dəmir tərkibində çempiondur. Tərkibində limon, portağal və ağ kələmdən üç qat daha çox C vitamini var. Üstəlik, saxlama və emal zamanı onun miqdarı azalmır. Amin turşularının varlığı və nisbətində bu kələm ət və süd zülalından heç də aşağı deyil. Buna görə ən dəyərli tərəvəzlərdən biri hesab olunur.

Xüsusilə ürək-damar xəstəlikləri (kaliumın əhəmiyyətli tərkibinə görə), toxunulmazlığın azalması və şəkər xəstəliyi üçün faydalıdır. Aşağı lif tərkibi səbəbindən mədə xorası olan insanlar üçün göstərilir. Bunun bir həlimi uzun xəstəliklər və ya fiziki həddən artıq yüklənmədən sonra tövsiyə olunur.

Salatalar, ət və balıq yeməkləri üçün yan yeməklər Brüssel cücərtilərindən hazırlanır, marinadlanmış, qaynadılmış və ya ayrı bir qab kimi qızardılmışdır. Yarpaqları yumşalmamaq üçün qısa bir müddət bişirin. Bir çox ölkədə ənənəvi olaraq hinduşka ilə xidmət edilirdi. Və boşqabda kiçik sıx açıq yaşıl kələm başları necə də gözəl görünür! Belçikalılar ümumiyyətlə milli yeməkdir.

Brüssel cücərtilərinin böyümək mövsümü uzun (135-160 gündür), buna görə də fidan olmadan mümkün olsa da əsasən əkin üsulu ilə yetişdirilir. Fidan üçün toxumlar martda - aprelin əvvəlində əkilir və 4-6 yarpaqları olduqda, təxminən 45 gün yaşda, may ayında açıq torpaqda əkilir. Toxum əkinin dərinliyi 1 sm-dir.Torpaqda açıq əkin apararkən ilk yarpaqlara fidanlar dərinləşir. Əkin sxemi - 70 × 60 sm.Onun üçün yaxşı sələflər kartof, yerkökü, siderates, xiyar, taxıl və paxlalı bitkilərdir. İstenmeyen - kələm, çuğundur, pomidor, turp, turp. Kələmləri çarpayılara yalnız 4 ildən sonra qaytarırlar.

Yavaş-yavaş böyüdüyündən, satırlar arasında erkən pomidor, xiyar və digər tərəvəz əkmək olar. Brüssel cücərtilərinə və ağ kələmlərə qulluq eynidır. Bitkilərin istiləşməsinə gəlincə, ümumi bir fikir yoxdur. Bəzi tərəvəz yetişdiriciləri bunun zəruri olmadığına inanırlar. Digərləri, əksinə, hündür bir sapı olduğu üçün lazım olanları mübahisə edirlər. Bitki yüngül sevəndir, pirsinqli küləklərə dözmür, buna görə onu qaraldan qorunan yerlərə əkirlər. Yeri gəlmişkən, digər növ kələmlərdən fərqli olaraq, keeldən daha az təsirlənir. Ən populyar müxtəlifliyi Herculesdir.

Azotlu tərkibli torpaqlarda Brüssel cücərtilərini yetişdirmək daha yaxşıdır, çünki azotlu kələm qazlarında pis qıvrılır və yumşaqdır. Həm də təzə peyin xoşuna gəlmir, kompost etmək daha yaxşıdır. Bu olduqca quraqlığa davamlı bir mədəniyyətdir, çünki ağ kələmdən fərqli olaraq daha güclü bir kök sisteminə malikdir. Ancaq yaxşı bir təqdimat üçün, xüsusilə yarpaqların intensiv böyüməsi və meyvələrin meydana gəlməsi mərhələlərində kifayət qədər nəm tələb olunur.

Kələm başlarının meydana gəlməsi zamanı bitkiləri superfosfat və kalium sulfat (1-2 l suya 30 q) ilə 1-2 dəfə qidalandırmaq məsləhətdir. Hər bitki üçün 1 litr həll kifayətdir. Mullein (1:10) və quş damcıları (1:20) qidalanma üçün də istifadə olunur. Zərərverici yatağındakı bitkilər və torpaq da odun külü ilə tozlanır (1 kv.m-ə bir şüşə).

Bununla birlikdə, əkini "çox bəsləməmək" vacibdir, çünki bu, böyümək mövsümünü artırır və inkişafını gecikdirir. Kökün böyüməsini dayandırmaq və bununla da kələm başlarının yetişməsini sürətləndirmək, bitkilərin zirvələrini çimdik. Bu ümumiyyətlə ortada - avqustun sonunda edilir. Ancaq zirvələri çox erkən çırpmaq meyvənin çatlamasına və sərtləşməsinə səbəb ola bilər.

Brüssel cücərti soyuqlara davamlıdır, dekabr ayına qədər yığıla bilər. Yetkin bitkilər mənfi 5-8 dərəcəyə qədər olan temperaturlara tab gətirə bilərlər. Böyümək üçün optimal temperatur 15-18-dir. Yüksək, həddindən artıq nəmlik kimi, meyvənin inkişafının ləngiməsinə səbəb olur. Yetişdirdikləri bir əlamət yarpaqların düşməsidir. İlk kəskin bıçaq alt sinuslarda ən böyük yarpaqları kəsdi.

Dondurma üçün, kələm plastik torbalara qatlanmış, möhkəm bağlanmış və dondurucuya qoyulmuşdur. Təzə Brüssel cücərti zəif qorunub saxlanılır. Zirzəmidə saxlamaq üçün kələm ilə birlikdə saplar kəsilir (onlarda qalan yarpaqlar cırılır) və qumda qazılır. Sonra kələm başları sıx və sulu olacaq. 0-1 dərəcə istilikdə və 90-95% hava rütubətində, onlar 2 aya qədər saxlanıla bilər.

Bu kələmdən yemək hazırlamaq üçün, kələm başları bazaya çox yaxın kəsilmir, çünki asanlıqla parçalanırlar. Söndürmə zamanı yarpaqların ayrılmadığından əmin olun. Acı olmamaq üçün bişirmədən əvvəl kələm başlarını diqqətlə kəsmək məsləhətdir. Brüssel cücərtilərinin dadı çox incədir.

Videoya baxın: Üzdəki Sızanaqlarla və Piqmentasiya ilə Mübarizədə Qara Zirə Yağı (Iyul 2024).