Balqabaq 16-cı əsrdə rus bağlarında göründü və əvvəlcə heyvandarlıq üçün yem məhsulu kimi istifadə edildi. Diqqətə çatdırıldı ki, qışda inəklər belə bir əlavəni həvəslə yeyirlər və süd daha dadlı olur. Daha sonra kəndlilər tərəvəzin dadını daddı, yeni çeşidlər hazırladı və diyetetikada balqabaq pəhrizdə zəruri əlavəyə çevrildi. Hal-hazırda balqabağın bədən üçün faydaları çoxsaylı tədqiqatlarla təsdiqlənir.
Balqabaq pulpasının faydalarını nə müəyyənləşdirir?
Meyvə ümumi kütlənin 17% -ni, pulpa 75% -ni təşkil edən bir qabığdan ibarətdir, qalan hissəsi lifli toxum yuvaları olan toxum otağına düşür. Tullantısız bir məhsul, köhnə günlərdə hətta qabığı bir saxlama gəmisi kimi istifadə olunurdu, indi yalnız sənətkarlıq və maskalar üçün istifadə olunurdu.
92% sudan ibarət balqabaq, 100 qr içində cəmi 22 kkal ehtiva edən aşağı kalorili bir məhsuldur, lakin enerjinin çox hissəsi karbohidratlarla təmsil olunur, buna görə də onun glisemik indeksi 75-dir, bu da diabet xəstələrinin bilməsi üçün vacibdir.
Məhsuldakı vitamin və mineralların tərkibinin əhəmiyyətli olması vacibdir:
- A vitamini gündəlik tələbatın 171% -dir;
- vitamin C - 17%;
- E vitamini - 6%;
- fol turşusu -5%.
Mövcud B qrupu və tərəvəzlərdə nadir bir element olan K vitamini məhsulu yalnız pəhriz deyil, terapevtik edir.
Mineral tərkibi müxtəlifdir və 100 qr balqabağın bir hissəsi mineral duzların olmamasını təmin edir:
- gündəlik tələbatın 2% -ində kalsium və sink;
- dəmir və fosfor 5%;
- mis 7%;
- kalium 11%.
Digər elementlər daha az miqdarda mövcuddur, lakin faydaları danılmazdır. Belə ki, pulpada olan T vitamini həzmi yaxşılaşdırır və trombosit meydana gəlməsini, qan laxtalanmasını yaxşılaşdırır və anemiyanın qarşısını alır. Balqabaqdakı karotin yerkökü ilə müqayisədə 2 qat çoxdur. Dəniz iti ağacından daha çox gözləri qidalandırmaq üçün daha faydalıdır.
Balqabaqda tüberkül bacillusunu basdıran bir dərman maddə tapıldı. Avicenna, bədxassəli bir öskürəyə qarşı mübarizədə balqabağın müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında yazdı.
Balqabağı necə yemək olar?
Bitki məhsullarının bütün faydalı xüsusiyyətləri xam şəklində daha yaxşı özünü göstərir. Xam balqabaq yemək mümkündürmü? Məhsul xam, bişmiş və qaynadılmış formada faydalıdır. Balqabağı qızartmaq olar, amma eyni zamanda yağ toplayır və qeyri-terapevtik və pəhriz olmayan bir məhsula çevrilir. Xam balqabaq, salat əlavəsi kimi istifadə olunur və ya ayrı bir qab kimi qızardılır.
Bununla birlikdə, hər hansı bir xəstəliyin kəskinləşməsi ilə, istilik müalicəsi olmadan bir balqabağın istifadəsi arzuolunmazdır. Remisyonda balqabaq salatı zərər verməyəcək. Faydalı keyfiyyətlər dondurulmuş məhsul tərəfindən tamamilə qorunur. Bişmiş, bişmiş dilimlə balqabağın dilim hissəsi kimi bişirilmiş, bişmiş dilim yalnız hər hansı bir orqanizmə orta dərəcədə istifadə edər.
Kontrendikasyon olmadıqda problemlərdən azad olmaq üçün müəyyən vaxtlarda xam balqabaq yeyə bilərsiniz:
- laksatif effekt, bağırsaqların sabitləşməsi, xoleretik təsir gündə 300-400 qram balqabaq istehlak etdiyiniz zaman baş verir;
- kisənin iltihabı ilə kömək edir;
- potensialı yaxşılaşdırır.
Balqabaq dərini təmizləyir, ayaqlarda böyük bir yük olan ayaqlarda ağrıları rahatlaşdırır, kompres şəklində istifadə olunur.
Hamiləlik və ana südü ilə balqabaq yeyə bilərəmmi?
Hamiləliyin əvvəlində, hamiləlik dövrünün ilk yarısında qadının cəsədi yenidən quruluşa məruz qalır, hormonlar ananın vəziyyətini emosional olaraq qeyri-sabit edir. Gələn toksikoz, xoşagəlməz ürək bulanması, qoxulara qarşı dözümsüzlük. Məhz bu dövrdə gələcək ananın xam balqabaq, suyu və ya quru sağlam balqabaq toxumları daxil olmaqla bir salatla bağlı problemlərin öhdəsindən gələ biləcəyi. Bütün bu məhsullar qusma refleksini basdırır, intoksikasiya və həddindən artıq əsəbilikləri azaldır.
Ancaq eyni anda bədənin inkişaf etmiş bir vitaminləşdirmə ehtiyacı var, hematopoez daha təsirli bir şəkildə baş verməlidir. Hamiləlik dövründə balqabağın daimi qəbulu ilk üç aylıq dövrdəki problemlərin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. Daha sonra, eyni məhsul, diüretik xüsusiyyətlərə malik olduğundan şişkinliyi aradan qaldırmağa kömək edir. Balqabaq qablarını qəbul edən bir gənc qadının parlaq saçları, sağlam dərisi və dırnaqları var, çünki yeni bir az adam qurmaq üçün qida maddələri kifayətdir və ana uşağa kalsium, sink və maqnezium vermir.
Ananın görmə qabiliyyəti pisləşməyəcək, A və D vitaminləri sayəsində fosfor və kalsium uşağın skeletinin formalaşmasına gedəcəkdir. Dəmir hematopoezdə iştirak edir və fol turşusu və T və K vitaminləri ilə birlikdə dölün qan təminatında iştirak edir. Ancaq bir qadının müalicə edilməmiş mədə xorası, qastrit və ya ishal varsa balqabağın bütün faydalı xüsusiyyətləri əksinə çevrilə bilər. Pozulmanın mümkün bir səbəbi, karotenoidlərə qarşı bir allergiya ola bilər.
Ana südü verərkən balqabaq yeməyin nə vaxt və mümkündür, tez-tez gənc anaları təəccübləndirir. Bir tibb bacısının pəhrizində ciddi bir məhdudiyyət dövrü, qidaların diqqətlə seçilməsini tələb edir. Bu vəziyyətdə, balqabaq yemək üçün rezervasyon var. Şübhəsiz ki, sağlam bir məhsul körpəyə ana südü ilə tədricən, yalnız 10 günlük körpəlikdən sonra çatdırılmalıdır. İlk porsiyalar kiçik olmalı, bundan sonra körpənin rifahını müşahidə etməlisiniz.
Başlanğıcda, balqabaq yalnız qaynadılmış, bişmiş və sıyıq hissəsi kimi istifadə olunur. Qızardılmış balqabaq, bir ana südü istifadə edə bilməz. Daha sonra, salatlara suyu və balqabağı əlavə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, faydalı tərəvəzləri çox götürməməlisiniz, qəbizlik problemləri həm ana, həm də körpədə ola bilər.
Nutritionists və pediatrlar ilk məhsulu körpələrə qidalandırarkən balqabaqdan ən faydalı tərəvəz kimi istifadə etməyi məsləhət görürlər. Ancaq doğuşdan əvvəl ananın sarı tərəvəzlərə allergiyası varsa, diyetə balqabaq əlavə etməyə dəyməz və uşağın doğuşdan alerjisi ola bilər.
Balqabaqdan hamilə qadının və ana südü verən bir qadının dietində yalnız təhlükəsizliyinə inamla istifadə edə bilərsiniz. Meyvələr azot gübrələri və böyümə stimullaşdırıcıları ilə gübrələmədən yazlıq bir kottecdə və ya şəxsi bir birləşmədə böyüdülsə yaxşıdır. İstifadəsi orta ölçülü meyvələr olmalıdır.
Diabet üçün balqabaq
Aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, balqabağın GI yüksək, 75 ədəd, bir qarpızla eynidir. Diyetisyenlər balqabağı çürüməsi çətin olan nişastalı qidalara aid edirlər, buna görə qan şəkəri yavaşca yüksəlir. Ayrıca aşağı enerji komponenti olan bir məhsul olaraq kilo itkisinə də kömək edir.
XE-yə nail olmaq üçün digər məhsulların əvəzlənməsi ilə balqabağın orta miqdarda qəbulu yalnız faydalı olacaqdır. Menyuda diabet üçün balqabaq qandakı beta hüceyrələrin tərkibini artırır və onlar artıq yaxşı olan insulin istehsalına daxil edilir. Qurudulmuş balqabaq, şirniyyatları məhdudlaşdırmağa ehtiyacı olan insanlar üçün bir desert kimi yaxşıdır.
İstilik müalicəsi olmayan xam balqabaq, ən aşağı GI olduğuna görə daha faydalıdır. Bununla birlikdə, şəkərli diabet ilə, balqabağın diyetə daxil edilməsi yalnız bir həkimlə məsləhətləşdikdən sonra mümkündür.
Pankreatit və qaraciyər xəstəliyi üçün balqabaq
Pankreatitə mədəaltı vəzidə iltihab deyilir. Onlar yeməkdən sonra ağrı, ürək bulanması və qusma ilə müşayiət olunur. Adətən, stressi aradan qaldırmaq üçün ilk tədbir olaraq, terapevtik oruc təyin edilir. Bundan sonra xəstə ehtiyatlı bir diyetə köçürülür, bunun içində pudinq və dənli bitkilər şəklində qaynadılmış balqabağa vacib yer verilir. Kəskin mərhələdə pankreatit olan balqabağın yalnız yağ əlavə etmədən istilik müalicəsindən sonra istehlak edilməsi vacibdir.
Pankreatit xroniki bir xəstəlik mərhələsinə keçibsə, onda remissiya dövrlərində balqabaq olan məhsullara bir az duzlanmamış yağ və ya təmizlənmiş bitki yağı əlavə edilə bilər. Gündəlik pəhrizdə balqabağın tövsiyə olunan dozası 200-300 qram, maksimum yarım kiloqrama qədərdir.
Doğru hipokondriyadakı ağrı həyatdan zövq almaq imkanından məhrum olarsa, qaraciyərin vəziyyətini araşdırmağın vaxtı çatmışdır. Bu bədən toksinləri, toksinləri çıxarır, şəkər emal edir, hematopoezdə iştirak edir və funksiyalarının öhdəsindən gələ bilmədikdə ağrı siqnalı verir. Balqabağın əsrlər boyu tanınan xüsusiyyətləri var. Təmizləyərək qaraciyərin hüceyrə membranlarının səmərəliliyini bərpa edir. Buna görə də, qaraciyər üçün balqabaq sağlamlığa görə bir məhsuldur.
Qaraciyər hüceyrələri, hepatositlər xəstəliklərlə məhv edilir. Balqabaq məhsulları qaraciyərə daxil olan şlakın miqdarını azaldır, təmizləyici sistemlərin işini aktivləşdirir. Ancaq balqabaq bir dərman deyil, bir həkim tərəfindən təyin olunan bir dərmanın təsirinə kömək edir. Ancaq bir insanın menyusunda balqabaq yeməkləri varsa, bu dəhşətli bir xəstəliyin qarşısını alır.
