Qış üçün bibər, pomidor və soğan ilə tərəvəz iliyi balqabağı

Bibər, pomidor və soğan ilə qış balqabağı tərəvəz məhsulunu qorumaq və dadlı tərəvəz güveç ehtiyatlarını artırmaq üçün başqa bir yoldur. Stew, ənənəvi bir lechoya bənzəyir, bibər dilimləri tender balqabaq ilə əvəz olunur, bibər sousa köçürülür. Kavanozu açanda iy inanılmaz dərəcədə cazibədar şəkildə yayılır.

Tərəvəz salatlarının hazırlanması üçün 500 ilə 800 g arasında olan qablardan istifadə etməyinizi məsləhət görürəm - sterilizasiya etmək rahatdır və açıq konservləşdirilmiş yeməklər saxlamaq lazım deyil, çünki bankanın tərkibi orta hesabla 3 nəfərlik bir ailə üçün kifayətdir.

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Miqdarı: 2 L

Bibər, pomidor və soğan ilə balqabaqdan lecho bişirmək üçün maddələr:

2 kq balqabaq;
1 g pomidor;
500 qr qırmızı zəng bibəri;
300 g soğan;
1 baş sarımsaq;
çili pod;
100 ml zeytun yağı;
30 q şəkər;
10 g duz;
torpaq qırmızı bibər, mixək, dəfnə yarpağı.

Qış üçün bibər, pomidor və soğan ilə balqabaqdan lecho bişirmə üsulu

Balqabağı təmizləyirik. Tərəvəz soymaq üçün bıçaqla nazik bir qabığı çıxarın. Lecho içərisindəki tərəvəzlərin toxuması zərif olmalıdır, xüsusilə də yetkin balqabaqdakı qabıq sərt ola bilər.

Balqabağı təmizləyirik

Sonra bir qaşıq ilə ortanı qırırıq - toxum ilə boş ət. Gənc tərəvəzlərdə bir toxum çantası inkişaf etdirilmir, buna görə də belə tərəvəzlər bişirilə bilər.

Kəsin və lazım olduqda ortanı toxumla çıxarın

Sonra, lechonun əsasını söyləyən tərəvəz püresi edirik. Soğanı soyun, qaba doğrayın. Şirin bibər toxumdan təmizlənir, pulpa kublara kəsilir. Sarımsağın mixəklərini soyun. Pomidorları bir dəqiqə qaynar suya qoyun, sərinləyin, dərini çıxarın.

Çili bibərini toxum və membranlardan təmizləyirik.

Pomidor, soğan, sarımsaq və şirin və isti bibərini soyun və doğrayın

Pomidor, bibər, soğan, çili və sarımsağı bir qarışdırıcıya qoyun, hamarlanana qədər əzin.

Bir qarışdırıcıda pomidor, bibər, soğan, çili və sarımsağı doğrayın

Sobaya böyük bir tava qoyduq, 3-4 litr su, duz tökün, bir qaynadək gətirin.

Konservləşdirilmiş qablar mənim sterilizasiya edilmiş buxarımı təmizləyir.

Balqabağı böyük kublara kəsin, hissələrə 2 dəqiqə qaynar suya atın, yuvalı bir qaşıq ilə çıxarın, bankalara qoyun.

Böyük kublara yığılmış və bir bankaya bükülmüş balqabaq

Tərəvəz püresi şəkər və duz ilə qarışdırın, qalın bir dibi olan bir stəkana köçürün. 1 çay qaşığı şirin qırmızı bibər, 3 mixək, 3 dəfnə yarpağı əlavə edin. Sobaya qoyun, orta istilikdə bir qazana gətirin, 5 dəqiqə qaynatın.

Tərəvəz püresinə duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Bir qaynadək gətirin

Qaynar püresi kartofu tökün ki, tərəvəzləri tamamilə örtsün və təxminən kavanozun çiyinlərinə çatsın.

Zucchini qaynar püresi ilə bankaları tökün

Balqabaq, pomidor və soğan ilə qovrulmuş qovurma qabığından lecho bağlayırıq. Sterilizasiya üçün bir konteynerə pambıqdan hazırlanmış bir dəsmal qoyduq. Bir dəsmal üzərində lecho ilə bankalar qoyduq, aralarında boş yer buraxdıq. Konteynerə isti su tökün, sobaya qoyun, qaynadək gətirin. 16 dəqiqə 700 g tutumlu qabları sterilizasiya edirik.

Qapaqları vidalayırıq, lechodan olan bankaları qapaqlara çevirin, soyuduqdan sonra onları saxlama üçün sərin yerə çıxarın.

Kavanozları balqabaq, pomidor və soğan ilə zucchini-dən lecho ilə sterilizasiya edirik, bağlayın və dönün

Balqabaq, pomidor və soğan ilə balqabaqdan saxlama temperaturu lecho +2 ilə +12 dərəcə arasında.

Lechonun saxlama temperaturunu artırmaq üçün, 700-800 ml tutumlu bankaya 1 xörək qaşığı nisbətində bitki püresi içərisinə bir az 9% sirkə əlavə edin, sonra dadı tarazlaşdırın, bir az şəkər əlavə edin.