Soğan qabığında bibər və zerdeçal ilə qaynadılmış donuz əti qarışığı soyuducuda donuz əti yağını bişirmək və saxlamaq üçün asan bir yoldur. Hər kəs qaynadılmış yağları sevmir, amma deyəcəm, klassik bir zarafatda: sadəcə onu necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz. Dadlı etmək üçün hər hansı bir maye tüstü, kimyəvi ləzzət artırıcıları və digər ləzzətlərə ehtiyacınız yoxdur. Yalnız təbii ədviyyatlar və ədviyyatlar, böyük bir parça donuz əti qarnını (ətli qat ilə yağ) götürürük, səbir edirik, çünki ət bişirmək üçün təxminən iki saat vaxt lazımdır. Zerdeçal və qabıq donuz ətinə iştahaaçan bir qızıl rəng bəxş edəcək, şüyüd, cəfəri və cəfəri bulyon ləzzətini verəcək və qızardılmış ədviyyatlar buketi tamamlayır.
Bir çoxu ciyərciyi çox güclü salinada bişirir, amma planlarınızda sərin yerdə uzun müddətli donuz əti saxlamağı ehtiva etmirsə bunu məsləhət görmürəm.
- Pişirmə vaxtı: 2 saat
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 8
Soğan qabığında qaynadılmış donuz əti qarınSoğan qabığında qaynadılmış donuz əti qarınını bişirmək üçün maddələr:
- 1 kq donuz əti;
- 1 kiloqram soğan ilə ərik;
- 2 soğan;
- bir dəstə şüyüd;
- 5 g torpaq zerdeçal;
- 5 g torpaq qırmızı bibər;
- kiçik bir çili pod;
- kökləri olan quru cəfəri;
- keşniş, qara xardal və zoğal toxumları;
- duz.
Soğan qabığında bibər və zerdeçal ilə qaynadılmış donuz əti qarnının hazırlanması üsulu.
Soğan qabığını bir tavaya qoyun, dörd hissəyə kəsilmiş soğan başlarını əlavə edin.
Soğanın mənşəyi və qabığı təmiz olduğundan əminsinizsə, bu məhsulları olduğu kimi istifadə edə bilərsiniz. Ancaq mən sizə naməlum qabığı soyuq suda islatmağı və axan su ilə yaxşıca yuyunmağı məsləhət görürəm.
Tava altındakı soğan və qabıq qoyunBir parça donuz əti qarnını tavaya qoyun. Sonsuz donuz əti qarnını bir dəri üzərində bişirdim. Dərinin kəsilməsini məsləhət görmürəm, birincisi, bişirmə zamanı yumşaq olur, ikincisi, brisket parçası dəri ilə daha yaxşı formada olur, üçüncüsü, daha yaxşı dad verir.
Bir parça donuz əti qarnına bir tavaya qoyunKökləri ilə birlikdə qurudulmuş cəfəri və təxminən 1,5 çay qaşığı zerdeçal əlavə edin. Bu faydalı və parlaq ədviyyə soğan qabığı bulyonunu rəngləndirəcək və daha iştahaaçan, qızılı edəcək qəhvəyi rəngini artıracaqdır.
Qurudulmuş maydanoz və zerdeçal əlavə edin.Daha çox ədviyyat əlavə edin, onlar bulyonu ləzzətləndirirlər və buna görə içərisində bişmiş donuz əti - kiçik bir dəstə şüyüd və bir neçə dəfnə yarpağı qoyun.
Ləzzət üçün ədviyyatlar əlavə edinİndi su tökün və duz tökün. Sardakın qaynadılacağı həll olduqca duzlu olmalıdır. Bir litr suya təxminən 20 qram natrium xlorid lazımdır. Ancaq zövqünüzə görə duz edə bilərsiniz, çünki bildiyiniz kimi, altaltı həmişə düzəldilə bilər.
Su ilə doldurun və duz əlavə edinTencereyi sobaya qoyun. Yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra qazı azaldın ki, su çətinliklə qaynar, 1 saat 30 dəqiqə bişirin. Kisə 5 santimetrdən daha qalındırsa, onda bişirmə vaxtı iki saata qədər artırılmalıdır.
Donuz qarınları ilə tavanı bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə bir saat yarım bişirin.Səpilmək üçün ədviyyatlar hazırlayırıq - keşniş toxumlarını, yağı olmayan qarğıdalı toxumlarını və qara xardal toxumlarını qızardırıq. Hər toxum növü 1,5 çay qaşığı götürməlidir. Xardal vurmağa başlayan kimi, ədviyyatları aşındırmayın, tavanı istidən çıxarın.
Donuz qarnına səpmək üçün ədviyyatları qızardınBitmiş donuz əti qarınını duzlu suda 2-3 saat, tamamilə soyudulana qədər buraxırıq. Sonra bulyondan götürürük, ədviyyatlarla səpirik və perqamentə sarırıq. Soyuducuda saxlayın.
Bişmiş qaynadılmış donuz əti qarınını duzlu suda soyudun, ədviyyatlara səpin və soyuducuda saxlayınSoğan qabığında bibər və zerdeçal ilə qaynadılmış donuz qarınları hazırdır. İştahsızlıq!
