Evdə hazırlanan albalı gavalı marmeladının resepti o qədər sadədir ki, bir dəfə bişirdikdən sonra bunun ən əlverişli və ləzzətli payız yeməklərindən biri olduğunu başa düşəcəksiniz. Artıq hər kəsin yaz bağçalarında soyuducular var, ancaq bundan başqa marmelad hazırlamaq üçün soba yoxdur, sadəcə bir çanta jelatin və şəkər var.
Evdə hazırlanmış marmeladın dadı sənaye üsulla istehsal olunan şirniyyatlardan çox fərqlidir. Albalı gavalı marmeladı tenderdir, formasını yaxşı saxlayır və içərisi şirəli və parlaqdır.
Evdə hazırlanmış albalı gavalı marmeladGavalı və albalı gavalı, münbit müntəzəmliyi ilə yaxşı bir məhsul verir, buna görə mürəbbə, mürəbbə və sousların tədarükü bəzən məqbul dərəcədən kənara çıxır və burada ev marmeladının resepti gəlir. Yuxarıdakı yığım üsullarından fərqli olaraq, marmelad uzun müddət saxlanılmır. Soyuducumuzdan təxminən 2 gün içində yox olur, çünki ləzzətlidir!
- Vaxt: 12 saat
- Porsiyalar: 10
Tərkibi
- 1 kq albalı gavalı və ya mavi gavalı;
- 700 q şəkər;
- 70 q jelatin;
Albalı gavalıAlbalı gavalıdan marmelad hazırlamaq üsulu.
Yetişmiş gavalı və ya albalı gavalıdan marmelad hazırlayırıq, üstəlik yetişmiş meyvələr də uyğundur. Marmeladın əsası mürəbbədir və bildiyiniz kimi, uzun səfərlər zamanı korlanmış sitrus meyvələrini bişirmək üçün icad edilmişdir.
Bir ələkdən qaynadılmış albalı gavasını silinAlbalı gavasını qalın bir dibi olan bir qaba qoyduq, yarım stəkan su tökdük, qapağı bağladıq və ət toxumdan ayrılana qədər bişirdik. 100 qram şərbət jelatinin seyreltilməsi üçün buraxırıq və qalan meyvə püresini incə bir ələklə silin və bununla da sümüklərdən və dəridən dərhal qurtulur.
Kartof püresi çəkinPüresi gavalı püresi çəkin və jelatini 70 dərəcəyə qədər soyudulmuş şərbətə tökün. Ağırlaşdırma resept üçün lazım olan şəkərin miqdarını dəqiq müəyyənləşdirməyə imkan verir. Meyvələrin şirəsi, qaynadılma dərəcəsi və silməkdən sonra tullantıların miqdarı hər kəs üçün fərqlidir, lakin marmeladın nisbət şəklini saxlaması üçün bir şeyə əməl etmək lazımdır.
Püresi kartofda şəkər əlavə edin və qaynadınŞəkər və albalı gavalı püresi bərabər dərəcədə qarışdırırıq, atəşə qoyuruq və 10 dəqiqə intensiv qaynarla bişiririk. Kütləni 1 3 üçün qaynatmaq lazımdır, yemək zamanı meydana gələn köpük çıxarılır. Diqqətli olun, qalın meyvə püresi sıçramaları meydana gəldikdə, gözlərinizə diqqət yetirin!
Çözülmüş jelatin əlavə edin, incə bir ələk vasitəsilə qarışdırın və süzünBitmiş püresi üzərinə həll edilmiş jelatin əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yenidən çox incə ələkdən süzün. Bütün jelatin taxılları şərbətdə həll olunmur və bitmiş marmeladda həll olunmamış jelatin tapmaq xoşagəlməzdir.
Jelly müalicə qəlib tökünİstənilən düzbucaqlı bir konteyneri aşağı tərəfləri ilə yapışan film və ya yağlı perqament ilə örtürük. Qida qabığı ilə diqqətli olmaq lazımdır, bitki yağı ilə yağlamaq daha yaxşıdır, çünki filmin keyfiyyəti dəyişir və marmelad çox yapışa bilər. Qalın kütləni kalıba tökün və tamamilə soyuduqdan sonra soyuducuya 10 saat qoyun.
Dondurulmuş marmeladdan albalı gavasını kalıbdan çıxarırıq və kəsirikPerqamenti yayırıq, xırda şəkərlə bolca səpirik, dondurulmuş ev marmeladını şəkərə çeviririk.
Buzlaq şəkərində dilimlənmiş marmeladlarAlbalı gavalıdan hazırlanmış ev marmeladını toplu hissələrə kəsdik, hər tərəfdən şəkərlə yuvarladıq və yenidən soyuducuya qoyduq, burada 10 gün ərzində albalı gavalıdan hazırlanan ev marmeladını saxlaya bilərsiniz.
