Bergamot bağçasında əkin və açıq torpaqda çoxalma şəraitində qulluq

Bergamot çox populyar bir çay əlavəsidir, lakin sevilən olmasına baxmayaraq, bu bitkinin nə olduğunu hər kəs bilmir. Və bir anda bir neçə ailənin nümayəndələrindən biri ola bilər. Məsələn, 19-cu əsrdə Şimali Amerikalı otlar - bergamot monard adlandırmağa başladılar.

Portağalın alt növlərinə aid bir subtropik sitrus ağacı indi həqiqi bergamot hesab olunur. Meyvələri yeməli deyil, şəklində armudlara bənzəyir. Hər iki bitki əsas yağdır və bunun üçün ilk növbədə dəyərləndirilir, lakin həqiqi berqamot çayının tərkibində meyvələrin, çiçəklərin və berqamot sitrusunun bitkilərinin qabığında cəmlənmiş yağ var.

Bundan əlavə, "berqamot" adı bir sıra armud növlərinə də aiddir ki, meyvələri də öz növbəsində berqamotlara bənzəyir. İlk 2 bitki haqqında daha ətraflı danışaq.

Bergamot növləri

Monarda Bergamot (bergamot bağı) aydın formalı ailənin üzvüdür (labioecious). Hündürlüyü 1,5 metrə çatan illik və çoxillik rizom otları arasında gövdələri düz budaqlı, bitkilər sadə sadə uzunsov lentolate dentatdır.

Monarda qoxusu bergamota bənzəyir (yarpaqları xaric olunur), əla zövqü dünyanın kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən, məsələn, vermutun hazırlanmasında istifadə olunur. Maraqlıdır ki, hətta qurudulmuş bitkilər də aromatik keyfiyyətlərini uzun müddət saxlayır.

Xoş bir qoxu da çiçəklərə xasdır, üstəlik, onlar çox dekorativ görünürlər. Çiçəkləmə başlayanda bağ, ağ, sarı, qırmızı, bənövşəyi, lilac, çəhrayı və hətta xallı çiçək ləçəkləri ilə təxminən 7 sm diametrli sıx inflorescencesdə işıqlandırılır.Mararda bəzi növlərində çiçəklərin quruluşu 2 qatdır.

Berqamot Portağal Bu kök ailəsindən olan bir hibriddir. Berqamot sitrusu təbiətdə heç bir yerdə tapılmır, çünki narıncı və bir sitronu keçən bir insanın səyləri nəticəsində yaranır. Ümumiyyətlə, yerdən 2-10 metr yuxarı qalxan həmişəyaşıl bir ağacdır. Budaqlarda uzun (10 sm-ə qədər) nazik, dəri ovoid-uzununa uclu, parlaq yaşıl yarpaqları ilə qarışdırılmış kəsiklər var.

Çiçəklərin ətri, özləri ölçülü və ağ və ya bənövşəyi rəngə sahib olmalarına baxmayaraq çox doymuşdur. Armud şəkilli konturları olan meyvələr 3 qatlı bir qabıq ilə, nadir toxumlarla asanlıqla parçalanan əti içərisindədir.

Yetişmə dövründə (noyabr-dekabr) ləzzətli turş dadı var. Berqamot portağalı kütləvi şəkildə İtaliyanın Calabria əyalətində, həmçinin Argentina, Braziliya və ABŞ-ın Corciya ştatında yerləşən əkinlərdə böyüyür.

Bergamot açıq əkin və qulluq

Sitrus meyvələrinin o qədər cənub bitkiləri olduğundan, çox miqdarda istilik və işıq olmadan inkişaf edə bilməyəcəyini nəzərə alsaq, şərtlərimizdə monard seçməkdə özümüzü məhdudlaşdırmaq qalır. Nisbi iddiasızlığı və qış sərtliyi buna təkan verir.

Bağ bergamotu əkmək üçün həm yaxşı işıqlı bir ərazini, həm də yarı kölgəli bir yer ayırd edə bilərsiniz. Sonuncu variantın bir üstünlüyü var, daha sonra müzakirə ediləcəkdir, baxmayaraq ki, qoxunun intensivliyinin azalmasında özünü göstərən bir çatışmazlıq var. Böyüyən, monardlar uzun çiçəkli pərdələr təşkil edir, bunun üçün kifayət qədər yer olmalıdır - satırlar arasındakı məsafə 60-70 sm aralığında saxlanılır.

Suvarma xüsusilə quru isti mövsümdə, açıq bir ərazidə lazımdır. Bu proseduru müntəzəm olaraq yerinə yetirmək, toz küf infeksiyasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Yağlı bağlar da bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və həm xam, həm də müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Açıq yerə əkin və qulluq zamanı çox çətinlik çəkmədən, əkinçilik texnologiyasının bütün qaydalarına riayət olunaraq əkilir. Bu yazıda bütün lazımi tövsiyələri tapa bilərsiniz.

Berqamot üçün torpaq

Torpağa xüsusi tələblər yoxdur, ancaq yüngül kalkerli olanlardan istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Ağır bataqlıq və turşu torpaqlarda monarda böyümür, ancaq ağır olanlara dözmək çətindir.

Əkin etmədən əvvəl zəif torpaq, kompleks gübrə ilə ləzzət almaq tövsiyə olunur. İstilikdə eyni toz küf tərəfindən məğlub olmamaq üçün, torf və ya humus istifadə edərək, yer yumşaldılmalıdır.

Berqamot nəqli

Bergamot, qulluq və əkin qaydalarına əməl olunarsa, 5-7 il ərzində daimi bir saytda mükəmməl yaşayır. Azaldılmış yarpaq lövhələri və incə kollar onun köçürülməsinə ehtiyac olduğunu göstərir. Bir nəqli həyata keçirərək, çuxurun dibi qum və bağ torpağı ilə birlikdə üzvi maddələrlə əvvəlcədən örtülmüşdür.

Oturacaq hazırlığı payızda başlamalıdır. Məcburi hazırlıq prosedurlarına alaq otlarını təmizləmək, gübrələmə (kvadrat metrə 2-3 kq miqdarda peyin, torf və ya kompost, superfosfat - 40-50 qram və kalium duzu - 20-30 qram) daxildir.

Asidik torpaq yaxşı məlumdur (hər kvadrat metrə 40 qram əhəng). Bahar, torpağın azot gübrəsi ilə gübrələmə vaxtıdır (hər kvadrat metrə 20-30 qram).

Bergamot budama

Yumru inflorescences vaxtında çıxarılması ilə çiçəkləmə müddətini əhəmiyyətli dərəcədə uzatmaq və yüksək səviyyədə dekorativ bitkilər saxlamaq mümkündür.

Toz küfünə meylli olan növlərdə tumurcuqların kökünə qısaldılması tövsiyə olunur.

Berqamot çiçəklənir

Berqamot olduqca uzun müddət çiçək açır, bu da bağın bir çox faydalı sakinlərini məmnun edə bilməz, çünki bu gözəl bal bitkisidir.

Bitki yetişdirmə mövsümü mart ayında başlayır, kütləvi çiçəkləmə iyulun əvvəlində, toxumlar avqustda meydana gəlir. Böyümək mövsümünün ümumi müddəti 170-180 gündür.

Mədəniyyət şaxta müqaviməti ilə fərqlənir. Üstəlik, qış dövründə artıq toxumla solmuş başlar dekorativ effektini saxlayır.

Bergamot toxumu yetişdirir

Monarda toxumlarının əksəriyyəti bazada, fırıldaqdan başlayaraq birincidə əmələ gəlir. Onların istirahət müddəti yoxdur. Açıq yerə əkin may ayında torpağa 1-2 sm dərinləşərək aparılmalıdır.

Normal əkin həcmi kvadrat metrə 0,5 qramdır, toxumları qumla qarışdıraraq bərabər paylanmaq olar. Cücərmə üçün optimal temperatur 20 ℃-dir.

Əvvəlcə fidanlar yavaş böyüyür, buna görə alaq otlarından alaq olmaları lazımdır. Bundan əlavə, fidanlar incələnməlidir - 10 sm, sonra 20 sm.Çiçəklənmə ikinci ildə başlayacaq.

Xəstəliklər və zərərvericilər

Standart çoxillik növ monardlar toz küfünə qarşı dözümsüzdür, bundan əlavə, onlar tez-tez pas və tütün mozaika virusundan təsirlənirlər. Bitkilərə yardım, ilk növbədə böyümə üçün əlverişli şərait təmin etməkdir.

Nə qədər tez nəm torpağa daxil olursa, yuxarıda göstərilən xəstəliklərin yaranma ehtimalı bir o qədər azdır, ancaq yarpaqlara çatmamasını təmin etmək lazımdır. Bu maddənin əvvəlində qeyd olunan əlavə tədbirlər malçlama və qidalandırmaqdır (azotla çox canfəşanlıq etməyin).

Monarda özü ümumiyyətlə köklərdə efir yağının olması səbəbindən yer üzündə yaşayan bir çox zərərvericiyə qarşı müqavimət ilə xarakterizə olunur.

Berqamotun faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri

Berqamotun müalicəvi gücü antimikrobiyal və antiseptik təsir göstərən efir yağında olur. Bronxit, radiasiya xəstəliyi və salmonellyozun müalicəsində, monarda yağı ən yaxşısıdır və çaya əlavə olunan berqamot sitrus yağı, kemoterapi sonrası orqanizmin yaxşılaşmasına kömək edir.

Bir çoxları berqamotlu qara və yaşıl çayların faydalı xüsusiyyətləri haqqında eşitmişlər və açıq şəkildə dad keyfiyyətlərindən məhrum deyillər. Hər iki çay növü mərkəzi sinir sisteminə faydalı təsir göstərir və səhər qəbul etdikdən sonra dərhal xoş "canlandırıcı" əhval-ruhiyyə hiss edirsiniz.

Bundan əlavə, yaşıl mütləq rahatlamağa və stresdən azad olmağa kömək edir, isti gündə tonik effekt yaradır. Berqamot çaylarının müsbət xüsusiyyətləri də həzm sistemində bir yaxşılaşmanı ehtiva etməlidir - sitrus tərkib hissəsi qida bağlamasını maneə törədir, düz qara çayla stimullaşdırılır və peristaltikanı artırır.

Bunun sayəsində qara çayın əsas çatışmazlıqlarından biri də aradan qaldırılmır - qəbizliyin yaranmasında göstərilən kömək, eyni zamanda onlardan tamamilə qurtulmaq üçün bir fürsət var. Az miqdarda dəmlənmiş bir berqamot çay içkisi qan təzyiqini normallaşdırır və qandan xolesterolu çıxarmağa kömək edir və bununla da ürək-damar sisteminə xeyir verir və ateroskleroz riskini azaldır.

Bu, əmizdirmə xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırdığı üçün, əmizdirən analara göstərilən az məhsullardan biridir (əlbətdə ki, moderasiya şəraitində). Təbii bir antioksidan olaraq berqamot toksinlərin aradan qaldırılmasında və sərbəst radikalların təsirini neytrallaşdırmaqda iştirak edir.

Berqamotun əks göstərişləri

Ancaq mənfi cəhətləri, xüsusən də yaşıl çayları nəzərə almaq lazımdır. Bəziləri hətta bədəni və aşağı libidonu rahatlamaq üçün yaşıl rəngə xas olduğuna görə yalnız qara rəngdən istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Faydaları barədə açıq danışmayan yaşıl çayın başqa bir xüsusiyyəti, tərkibindəki kofein miqdarının yüksək olmasıdır.

Bergamot Jam

Digər kulinariya sahələrində müxtəlif içkilərin hazırlanmasına tələbatın yüksək olmasına baxmayaraq, berqamot gözlənilməz qonaqdır. Bir hissəsi olduğu bu yeməkdən az dadlı olmayın.

Bunlara hazırlanması tələb olunan kəklikotu və berqamot ilə gavalı mürəbbəsi daxildir:

1 kq qara toxumsuz gavalı,
3 dilim sarımsaq,
3 xörək qaşığı duz,
400 qram qəhvəyi şəkər
100 ml balzam sirkəsi,
limon kəklikotunun kökü,
2 xörək qaşığı noxud çəhrayı bibər,
1 xörək qaşığı paprika
1 çay qaşığı qara bibər,
bir yarım yemek kaşığı agar-agar,
Bergamotun 3 yarpağı.

Gavalı pulpasını püresi qədər bir qarışdırıcıda doğrayın, sarımsaqdakı sarımsağı əzin və püresi əlavə edin. Sonra duz, şəkər, sirkə, kəklikotu və berqamot əlavə edin. Nəticəni bir saat yarım üçün 150 heated qızdırılan bir sobaya qoyduq.

Göstərilən vaxtdan sonra mürəbbəni alırıq, bibərini ona paprika ilə qarışdırırıq və yenidən sobaya göndəririk, indi 15 dəqiqə. Təlimatları izləyən agar-agaru sulandırmaq və sobadan çıxdıqdan sonra mürəbbə əlavə etmək vaxtı gəldi. Hazır mürəbbəni qarışdırın və bankalara tökün.

Berqamot tincture

Berqamot əsaslı dərman infuziyası aşağıdakılardan hazırlanır:

100 qram sitrus pulpa,
300 t qızdırılmış su.

Konsentratı 4 saat ərzində israr etmək lazımdır, sonra süzülməlidir. Beləliklə, yeməkdən sonra 2 dəfə suqəbuledici üçün anti-zingotik, vitaminlandırıcı maddənin gündəlik dozası alınır (adətən 2 çay qaşığı bal ilə istehlak olunur).

Bir berqamot tincture hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

təzə sitrus qabığı (50 qram),
70 faiz spirt (100 ml).

Qarışıq 10 gün ərzində qızdırılan bir otaqda infuziya edilməlidir. Süzdükdən sonra, yeməkdən əvvəl gündə iki dəfə bir çay qaşığı (yarım saat ərzində) iştahaaçan stimullaşdırıcı olaraq qəbul edilə bilər.

Berqamot ilə yaşıl çay

Ümumiyyətlə, bazarda davamlı olaraq berqamot çayı almaq mütləq deyil. Bu içki üçün ev reseptləri var və bunlardan biri də budur - yayda çayın istisində təravətləndirmək üçün:

yaşıl çay (çimdik);
bergamot (20 qram);
limon (3 ədəd);
şəkər (40 qram);
su (1 litr).

Əvvəllər qaynar su ilə dəmlənmiş çaydanına yaşıl çay tökün. Ayrı bir şəkildə, bergamot yarpaqlarını keramika qabda buxarlayırıq. İnfüzyon üçün çay verin, eyni infuziya edilmiş berqamot ilə qarışdırın.

Bütün bunların soyudulduğunu, süzülməsini, kalıplara dökülməsini və dondurucuya qoyulmasını gözləyirik. Limondan suyunu sıxın, şəkərlə su ilə qarışdırın. Buz vururuq, limon suyu ilə stəkanlara tökürük. Soyuq iç!