Çan bibəri olan xiyar salatı, düzgün işlənildikdə sərin bir otaqda yaxşı qorunacaq və qışda sizi sevindirəcək təzə tərəvəzlərin ləzzətli yeməyidir. Xiyar və bibər köhnə deyil, təzə, yüksək keyfiyyətli seçir. Yetişmiş və sağlam olmalıdırlar! Evdə, mütləq sirkə, təzə sıxılmış limon suyu və ya pomidor doldurulmasını ehtiva edən salatları qoruyuruq. Bu maddələrdən birinin əlavə edilməsi ilə hazırlanan salatlar steril qablarda qoyulur, möhkəm bağlanır və sterilizasiya edilir, sərin zirzəmidə və ya soyuducu bölmədə saxlanılır.
Bibər bibəri ilə xiyar salatı - qış üçünQış üçün salat hazırlayarkən, məhsul çeşidini müxtəlifləşdirməyə çalışın, buna görə qışda süfrənizi bəzəyəcək çoxlu dadlı boşluq əldə edəcəksiniz.
Hazır qəlyanaltı olaraq bu ləzzətli konservləşdirilmiş təzə tərəvəzlərdən istifadə edin və ya balıq və ya ət ilə xidmət edin.
- Pişirmə vaxtı: 1 saat
- Miqdarı: 1 L
Qış üçün Bell Biber ilə Xiyar Salatı üçün Tərkibi
- 1 kq kiçik xiyar;
- 0,6 kq qırmızı zəng bibəri;
- 0,2 kq yaşıl soğan (gövdənin ağ hissəsi);
- 2 çili bibəri;
- kiçik bir dəstə şüyüd;
- 5-6 sarımsaq sarımsağı;
- 20 ml düyü sirkəsi;
- 35 ml əlavə bakirə zeytun yağı;
- 12 q duz.
Qış üçün zəng bibəri ilə xiyar salatının hazırlanması üsulu
Bir gün əvvəl toplanan kiçik xiyarları 30 dəqiqə soyuq su ilə doldurulmuş bir qabda islatın, yuyun, hər iki tərəfdəki quyruqları kəsin, 4-5 millimetr qalınlığında yuvarlaq dilimlərə kəsin.
Xiyarları doğrayınEhtiyatlı olun: yetişməmiş toxumları olan yalnız təzə, sağlam xiyar yığım üçün uygundur.
Toxumdan təmiz ətli qırmızı bibər. Əti ölçüsü 1x1 santimetr kublara kəsin. Xiyarlara bibər əlavə edin.
Doğranmış qırmızı zəng bibəriYaşıl soğanın ağ hissəsini kəsin. Sapları əyri şəkildə kəsdik, təxminən bir santimetr dilimlə, xiyar ilə istiot əlavə edirik.
Yaşıl soğanın ağ hissəsini doğrayınŞüyüd göyərti axan su ilə yaxşıca yuyulur, qaba sapları çıxarın. Şüyüdü çox incə doğrayırıq, qalan maddələrə əlavə edirik.
Şüyüd doğrayınGənc sarımsağın kiçik dilimləri yarıya, böyükləri 4 hissəyə kəsilir. Çili bibərini toxumdan təmizləyirik, quyruqlarını kəsirik, membranı çıxarırıq, nazik halqalara kəsirik.
Tərəvəzə çili və sarımsaq əlavə edin.
Sarımsaq və çili doğrayınİndi duz tökün, suyu bitməyincə bitki qarışığını əllərinizlə duz ilə doğrayın.
Sirkə və əlavə bakirə zeytun yağı tökün.
Ümumiyyətlə, iş parçaları üçün nəzərdə tutulmuş hər hansı bir bitki və ya zeytun yağı 120 dərəcə istiyə qədər qızdırılır və sonra tamamilə soyudulur.
Duz, sirkə və bitki yağı əlavə edin. QarışdırınTərəvəzləri təmiz, sterilizasiya olunmuş bankalarda qablaşdırırıq. Tərkibi möhkəm bir şəkildə qoyduq, kavanozları boyundan 1,5 santimetr aşağıya doldururuq.
Xiyar salatını bankalarda bibər bibəri ilə yayırıq və sterilizasiya edirikSterilizasiya üçün bir tavada bir pambıq parça qoyduq, isti su tökdük (temperatur təxminən 40 dərəcədir).
Kavanozlar hazırlanmış qapaqlar ilə sıx bağlanır, bir tavaya qoyulur ki, su çiyinlərə çatsın.
Tədricən 85 dərəcə bir istiliyə qədər qızdırın, 0,5 l tutumlu bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
Bibər bibəri ilə xiyar salatı - qış üçünPasterizə edilmiş iş parçaları sıx bir şəkildə qıvrılır, sərin yerdə +6 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda saxlanılır.
Çan bibəri olan xiyar salatı qışa hazırdır. İştahsızlıq!
