Dünyadakı paxlalı bitkilər, meyvələri insanlar tərəfindən ilk olaraq istehlak edilənlər hesab olunur. Onsuz da 20 min il əvvəl buğda, arpa və mərci ilə birlikdə noxud becərilməyə başlandı.
Neolit dövründən Hellasadakı noxudun tarixi
Bu gün müasir şəkər noxudunun əcdadlarının hansı bölgədən gəldiyini dəqiq söyləmək çətindir. Elm adamları Zaqafqaziya, İran və Türkmənistan xalqlarının, habelə Hindistanın Pəncab əyalətinin o dövrdə evlənmiş vəhşi növlərin evləndiyinə inanmağa meyllidirlər. Aralıq dənizində paralel bir proses gedirdi. Neolit, Tunc və sonrakı dəmir dövrünə aid təbəqələr qazarkən arxeoloqlar mütəmadi olaraq qalıcı noxudları aşkar edirlər. Bu cür tapıntılar Troya və qədim Yunan yaşayış məskənlərinin öyrənilməsi zamanı baş verib. Noxud toxumları Balkanlarda və Almaniya, Avstriya, Fransa və İspaniyada tapıldı.
Noxudun əkinçilik və qida məhsulu kimi antik dövrü yazılı mənbələr tərəfindən təsdiqlənir. Torpaq toxumlarının istifadəsi haqqında hekayə e.ə. IV-III əsrlərdə yaşamış Teofrastın yazılarında yer alır. Plininin də bu mədəniyyətə istinadları var. Çində, İpək Yolunun buraya gətirdiyi noxud eramızdan əvvəl I əsrdən bəri bilinir. Əlbəttə ki, qədim toxumlar müasir toxumlardan ölçüsü, qida tərkibi və cücərmə baxımından fərqlənirdi.
Adının noxud cicer adından gəldiyi güman edilən Cicero dövründə noxudun əkin sürəti indikindən dəfələrlə çox idi.
Bununla yanaşı, elm adamları əvvəlki dövrlərin arxeoloji tapıntılarını daha sonrakılarla müqayisə edərək qeyd edirlər ki, qədim dövrlərdə insan ibtidai hibridləşmə aparmağı və ən məhsuldar bitki seçməyi öyrənmişdi.
Noxud Avropa kasıblarının və padşahlarının masasında
Avropalıların bu mədəniyyəti ilə tanışlığının sübutları VII əsrə aiddir. Orta əsrlərə qədər noxud kütləvi bir bağ məhsulu və bir çox ölkələrin əhalisinin ən kasıb hissəsi üçün qidalanma əsasına çevrildi. Bu zaman bitki İngiltərəyə daxil olur. Ən maraqlısı, noxudun hər yerdə yetişmiş bir formada yediyi, bu cür toxumların saxlanması daha asan, taxıl və ya unun vəziyyətinə zəmin ola bilər.
Olduqca sərt iqlimi olan bir ölkədə iddiasız bir mədəniyyət tez kök saldı və hətta bunun sayəsində ortaya çıxan ənənələrin mərkəzində özünü tapdı.
Noxud atışma yarışları yarım əsrdən çoxdur İngiltərədə keçirilir və 17-ci əsrdə cinayətkarın quru noxud üzərində dizlərinə qoyulduğu zaman ortaya çıxan cəza bütün dünyada məşhurdur və hələ də bəzi yerlərdə tətbiq olunur.
Ancaq Fransızlar dünyaya yaşıl noxudun dadının kəşfinə borcludurlar. İlk dəfə, yetkin deyil, şəkər noxud toxumu hazırlamaq üçün bir resept 13-cü əsrdə nəşr olundu. Rəvayətə görə, Catherine de Medici, Henry II ilə evlənməyi planlaşdırarkən ilk dəfə Fransaya İtalyan tender noxudu gətirdi. Ancaq yaşıl noxud üçün kütləvi həvəsdən əvvəl, bir əsr keçdi, bu dövrdə mədəniyyət Kolumbus ilə birlikdə Atlantikanı keçdi və 1493-cü ildə noxud İzabella adasında əkildi. Yalnız Louis XIV dövründə, yəni 1660-cı il yanvarın 18-də şah süfrəsində şirəli şəkər noxudu toxumları verilirdi, bu da həm monarxın, həm də onun məhkəməsinin zövqünə gəldi.
Rus noxud hekayəsi
Rusiyada işlərin çar noxudu altında baş verdiyi deyilir. Həqiqətən, arxeoloqlar və tarixçilər inanırlar ki, Dneperin aşağı axınlarından Ladoga qədər olan slavyan tayfaları qədim zamanlardan noxudla yaxşı tanış idilər.
Hətta mədəniyyət adının mənşəyində Sanskrit "qarşati" ilə ortaq köklər var, bu da "üyütmək" deməkdir. Doğrudan da, Hindistanda və Zaqafqaziya ölkələrində və Rusiyada noxud yer tutur, un verirdi.
Seversky Donets sahillərindəki ən qədim daşlaşmış noxud eramızdan əvvəl VI-IV əsrlərə aiddir. Və yeni minilliyin ilk əsrləri Minsk və Pskov, Yaroslavl yaxınlığında və Leninqrad vilayətinin meşə zonasında tapılan toxumlara aiddir. Noxudun adı XI əsrin mənbəyində, Yaroslav Müdrikin dövründə.
Alimlərin, siyasətçilərin və nağılların yazılarında şəkər noxud toxumu
17-19-cu əsrlərdə sənaye inkişafı sayəsində noxud kütləvi kənd təsərrüfatı məhsulu kimi geniş yayıldı. Bu heyrətamiz bitki yalnız kəndliləri deyil, həm də yazıçıları və alimlərini maraqlandırır.
G. Mendelin irsiyyətin ümumi prinsipləri ilə bağlı dərc etdiyi əsər bir neçə nəsil noxudun cücərməsi və becərilməsi ilə bağlı tədqiqatlar əsasında yazılmışdır.
Və 1835-ci ildə yazılmış G.K. Andersen'in əsl noxud şahzadəsi axtarışı ilə əlaqəli nağıl, əslində, əsas personaj oldu.
Onsuz da 1906-cı ildə dünyada 250-dən çox şəkər noxudu var idi ki, bu da ABŞ və Avropada çox populyarlaşdı. Rusiyada 1913-cü ildə bu məhsulun altında bir milyon hektara qədər əkin sahəsi əkildi. Hələ o illərin maraqlı hadisələri noxudun yayılmasını və əkin rotasiyasındakı rolunu göstərir.
Keçən əsrin əvvəlində aqronomiya tərəfindən uzaqlaşdırılan ABŞ Prezidenti Tomas Jefferson digər bağ bitkiləri ilə birlikdə bu bitkinin insan qidası baxımından olduqca vacib olduğunu nəzərə alaraq evinin yanında bir çox şəkər noxudu yetişdirdi.
Bir vaxtlar üçüncü prezident tərəfindən becərilən Şahzadə Albert kultivarının bir çantası Monticello-dakı hazırkı bağçadan ala bilərsiniz.
Maraqlıdır ki, noxudların özləri, ölkənin yüksək vəzifəli şəxslərinin belə diqqətindən sonra həqiqətən də bir çox amerikalıların gündəlik menyusuna girdilər. Lakin XIX əsrin sonunda noxud böyük bir gəminin ölümünə səbəb oldu. Bir müddət sonra qayaların üzərindən su tökülərək qayalar üzərindən axan toplu daşıyıcı, partlayış kimi, gəminin yüklərini təşkil edən şişmiş noxud parçalandı.
Dünyada böyüməkdə olan şəkər və soyulmuş noxud
Keçən əsrə qədər dünyada noxud məhsulunun aslan payı, yetişmiş lobya sərt flapları olan çeşidlər idi.
Bu gün əkinlərdə zərif bir pod ilə yeyilə bilən, sərt, muma bənzər bir təbəqədən tamamilə məhrum şəkər noxudu üstünlük təşkil edir.
Buna yaşıl noxudun qorunması və dondurulması üçün texnologiyaların inkişafı, həmçinin mexanikləşdirilmiş əkin, suvarma və noxud yığımı imkanları kömək etdi. Noxud soyulmuş ərazilərin həcminə görə, bu gün Kanada Saskachevanda bu bitkinin təsvir olunduğu bir abidənin qurulduğu yerdədir.
Yaşıl noxudun əsas qlobal istehsalçıları Çin və Hindistandır, Avropa Birliyi onlardan bir qədər geri qalır. Noxudun qiymətli bir qida məhsulu olması ilə yanaşı, mədəniyyət heyvan yemi və nişasta, zülal və plastmas istehsalında istifadə olunur. Müasir noxud sortları əvvəlkindən daha yaxşı məhsul verir, xəstəliklərə davamlıdır və daha çox cücərir. Buna görə, noxud əkin sürətinin aşağı olması ilə həm şirəli yaşıl noxudun, həm də dadlı şəkər paxlasının sabit məhsuldarlığı, taxıl və un üçün uzun müddət saxlanma və emal üçün çeşidlər əldə edilə bilər.
Canlı gübrə və ya noxuddan sonra nə əkmək lazımdır
Lakin noxudun ən maraqlı tərəfi, torpağı azot, həyati bitkilərlə zənginləşdirə bilməsidir. Bu heyrətamiz əmlak kənd təsərrüfatında və şəxsi torpaq sahələrində istifadə olunur.
Noxud bitkinin kök sisteminin zonasında böyüdükdən sonra metr başına bir neçə on qram azot qalır.
Mövsüm ərzində kənd təsərrüfatı texnologiyası olduqca sadədir, üç dənə noxud məhsulu toplaya bilərsiniz. Noxudun yaşıl hissələri də azotla zəngindir, bu da bu növ fasulyəni digər becərilən bitkilərlə birlikdə, sonra və hətta birlikdə siderat və təbii gübrə kimi yetişdirməyə imkan verir.
Noxuddan sonra nə əkmək lazımdır, bu məhsuldan hansı məhəllələr faydalanacaq? Ən maraqlısı budur ki, noxud bütün bitkilər tərəfindən bağda sələfi kimi mükəmməl qəbul edilir və yerkökü, xiyar, şalgam və kahı, kələm, kartof və qarğıdalı, cəfəri və bir çox bitki ona heç bir problem olmadan bitişik ola bilər. Pomidor, sarımsaq və soğanın yanında şəkər noxud toxumu əksəniz, bitkilər qarşılıqlı təzyiqdən əziyyət çəkəcəkdir.
