Balığı unda və ya yumurtada, bəzən meyvədə qızardırdım. Ancaq belə çıxır ki, heç bir əlavə məhsul olmadan ləzzətli qızardılmış bir bişirmək olar. Yalnız balıq, ədviyyat və yemək yağı. Çox dadlı çıxır!
Tərəvəz ilə dəniz basının ızgara filesiAncaq gözəl bir nəticə əldə etmək üçün (fileto parçaları tavaya yapışmayacaq və parçalanmasa da, bütöv, gözəl hala gələ bilər) bəzi nüansları nəzərə almalısınız. Kulinariya mütəxəssisləri mətbəxin bəzi sirlərini mənimlə bölüşdülər, bəzilərini isə empirik şəkildə öyrəndim: sizə resept təklif etməmişdən əvvəl bütün nou-hau araşdırmaq və sizinlə bölüşmək üçün üç dəfə bir balıq qovurdum.
Tərkibi
- 2 dəniz filetosu;
- Duz;
- Qara qara bibər;
- Bitki yağı.
Dəniz basının əvəzinə orta yağ tərkibli başqa bir toxumsuz balıq götürə bilərsiniz.
TərkibiYemək bişirmə:
Birinci sirr. Balıqları yumurta və un olmadan qızartmaq üçün yapışmayan örtüklü xüsusi tavaya ehtiyacınız var. Məsələn, keramika örtüklü bir pancake üzərinə qızardıram. Adi bir qızartma qabda belə bir hiylə keçməyəcəyi ehtimalı azdır.
İkinci sirr. Fileto quru olmalıdır. Buna görə, təzə dondurulmuş balığı bişirirsinizsə, tamamilə əritməlisiniz, sonra fileto parçaları yuyulmalı və kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Salfet istifadə etməyin - bir dəsmal qədər sıx deyil, ıslanacaq və balığa yapışacaq.
Bu şəkildə hazırlanan fileto duz və istiot ilə ovuşdurulur.
Dəniz bas filetosunu qurudun, ədviyyatlar və duz ilə mövsüm Bitki yağı ilə yağlı perch filesi Tava üzərində bir qapaq ilə balıqları qızardınÜçüncü sirr. Fileto isti bir tavaya qoyun. İstiləşmək üçün deyil və ya yalnız bir qədər istilənmək üçün deyil, qırmızı-isti - sonra parçaların yapışmaq riski minimaldır. Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün, incə bir təbəqə ilə paylayın və qızartmağa başlayana qədər qızdırın. Və icad etdiyim daha bir hiylə - fileto qabına qoymadan əvvəl hər iki tərəfə günəbaxan yağı ilə yağlayın. "3" götürəndə qızartdığımda bu etdim və bu dəfə ən uğurlu oldu.
Balıq filesi rəngini dəyişdirdikdən sonra onu digər tərəfə çevirinBalıqları bir tərəfə orta rəngli bir atəşə qoyuruq, rəngini dəyişənə qədər qapaq ilə örtürük.
Sonra incə geniş bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə toxuyun və çevir.
Digər tərəfdən balıq filesi başqa 3-4 dəqiqə qızardınArtıq qapaqsız ikinci tərəfdən qızardın, 3-4 dəqiqə qızardınca.
Bir boşqabda spatulanı diqqətlə çıxarın.
Dəniz basının ızgara filesi tərəvəz ilə yaxşı gedirTəcrübə ilə bunun üstündən keçəcəksiniz və səliqəli, yaramaz parçaları əldə edəcəksiniz. Qızardılmış balıqlara yan yemək və ya salat ilə və daima çörəklə xidmət edə bilərsiniz. Dəmlənmiş yeməyi uğurla tamamlayın və istəsəniz, bir qədər qızardılmış brokkoli və ya gül kələmini; dilim şirin bibər və pomidor.
