Banan və gavalı ilə qış üçün alma mürəbbəsi

Banan və gavalı ilə qış üçün alma mürəbbəsi çay üçün ən ənənəvi bir müalicə deyil, ancaq haqlı olaraq ən ləzzətli adlandırıla bilər. Adi alma və ya gavalı mürəbbəsi, ləzzətli, lakin "cansıxıcı" olsa da, içərisində heç bir cazibə yoxdur. Bu reseptdə, payızda qazandırmayacağım mövcud meyvələrdən, bağbanlar məni necə bağışlayacağını, ətirli, yumşaq çəhrayı, çox qalın mürəbbə və ya mürəbbəni hazırlayacağını, kimin adını sevdiyini söyləyəcəyəm. Reseptlər arasında xüsusi fərqlər yoxdur. Cem üçün meyvələr bir ələk və ya süzgəcdən sürtülür, bununla da qabıq parçalarından qurtulur və mürəbbə üçün şəkərlə bişirin.

Yemək üçün geniş bir pan və ya hövzə lazımdır. Nənəmdən bir pirinç hövzəsi aldım, sərin bir şeydir, çox genişdir, böyük həcmdə meyvənin emalına uyğundur. Kiçik həcmlər üçün yüksək tərəfləri olan bir pan və ya geniş bir dibi olan bir tikə istifadə edə bilərsiniz.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə
Miqdarı: 1 litr

Qış üçün banan və gavalı ilə alma mürəbbəsi üçün maddələr

1 kq şirin və turş alma;
1 banan
5-6 böyük gavalı;
1 kq şəkər.

Banan və gavalı ilə qış üçün alma mürəbbəsi etmək üsulu

Şirin və turş alma hərtərəfli yuyulur. Onları qabığı ilə qaynadın. Alma qabığında çox sayda pektin var, qabığı ilə mürəbbə həmişə qalın olur.

Beləliklə, alma kəsin, nüvəni toxumlarla çıxarın, dilimlərə kəsin və geniş bir dibi olan bir qazana və ya mürəbbə bişirmək üçün bir hövzəyə atın.

Alma, qabığı yuyun, dilimlərə kəsin

Dilimlənmiş almalara yetişmiş banan əlavə edin. Bir kiloqram alma üçün 1 banan götürürük, bu kifayətdir.

Almalara banan əlavə edin

Mavi və ya qırmızı gavalı yarıya bölürük, toxumları çıxarırıq, alma və bananı tavaya əlavə edirik.

Gavalıdan toxumları çıxarın, meyvələrə əlavə edin

Tava içərisinə bir stəkan isti su tökün. Qapağı bağlayırıq və alma mürəbbəsinin tərkib hissələrini banan və gavalı ilə yarım saat ərzində kifayət qədər yüksək bir istilikdə buxarlayırıq.

Tərkibi yarım saat ərzində kifayət qədər yüksək bir istilik üzərində buxarlayın

Buxarlanmış meyvələri bir süzgəcdən keçiririk. Gavalı meyvə püresi yumşaq çəhrayı rəngə çevirir. Sarı gavalı ilə bişirilirsinizsə, banan və alma səbəbiylə rəng ocher olur.

Buxarlanmış meyvələri bir süzgəcdən keçirin

Meyvə püresi qabına qaytarırıq, dənəvər şəkər tökürük, qarışdırırıq və yenidən atəşə qoyuruq.

Püresi şəkər əlavə edib yenidən atəşə qoyun.

Alma mürəbbəsini banan və gavalı ilə 20 dəqiqə qapaq açıq vəziyyətdə bişirin. Təmiz bir qaşıq ilə qaynama zamanı əmələ gələn köpüyü çıxarın. Tez-tez qarışdırın, yanmamağınızdan əmin olun. Gerekirse yanğını azaldın.

Hazır mürəbbə qalınlaşacaq, bərabər əyilir.

20 dəqiqə mürəbbə bişirin

Bankları hazırlayacağıq. Əvvəlcə soda ilə yaxşıca yuyun, sonra qaynar su ilə yuyun. Təmiz yuyulmuş qabları sobaya tel çarxına qoyduq, sobanı 100 dərəcəyə qədər qızdırdıq. Qutuları 10 dəqiqə qurutun. Qapaqları qaynadın.

İsti mürəbbəni isti qutulara yığırıq, təmiz bir dəsmal və ya cuna ilə örtürük ki, kutular sərinləşəndə heç bir kir girməsin. Soyudulmuş qutular qapaqlar ilə sıx bir şəkildə yapışdırılır və ya perqamentlə örtülür və iplə sarılır. Quru, qaranlıq bir qabda saxladıq. Cem və mürəbbə otaq temperaturunda saxlanıla bilər.