Do-it-özünüz isti dumanlı smokehouse tez, sadə və minimum qiymətə hazırlanır. Dumanlı ət məhsulları, sonradan istehlak edilən ləzzətli yeməklərin keyfiyyətinə və təravətinə əmin olmaq üçün öz vasitələrinə görə. İsti hisə verilmiş texnologiya, soyuq üsulla müqayisədə bişirmə vaxtını daha az tələb edir. Ölçü və cihazda eyni dizayn, onu yalnız kənarda deyil, həm də daxili istifadə etməyə imkan verir. İstehsal üçün istifadə olunan materiallar, alətlər mürəkkəb deyil və olduqca əlverişlidir.
Dumanla müalicə olunan smokehouse üçün mümkün variantlar
Smokehouse üçün qablar olaraq, müasir insan, müddəti nəzərdə tutulmuş müddətə xidmət etmiş çox sayda doğaçlama vasitələri və cihazlarını uyğunlaşdırdı. Barellər, qaz silindrləri, soyuducular, paltaryuyan maşınlar ikinci həyatlarını aldılar.
İsti siqaret çəkən balıq və ət məhsulları üçün bir ev smokehouse etmək üçün ən asan variantlardan biri də metal bir qabın qapaq ilə istifadəsidir.
Metal çömçə
Xaricdə istifadə üçün bir çömçə tüstüdən təmizlənmiş bir smokehouse etmək üçün bir nümunəyə baxaq. Prosedur aşağıdakı kimidir:
- bir qapaq ilə uyğun bir metal çömçə həcmdə seçilir (emaye edilməmiş);
- çubuqun yan divarlarında çubuqlar və ya teldən hazırlanan torlar quraşdırılması üçün deliklər qazılır;
- tel ağlarının alt pilləsində bir damcı tepsisi düzəldilmişdir;
- Qapaqda 10 -15 deşik qazılır;
- ağac fişləri və ya yonqar birbaşa smokehouse'un altına qoyulur;
- Siqaret çəkmə prosesini aktivləşdirmək üçün yanğın mənbəyi (tonqal, qaz yandırıcı) və ya elektrik sobası lazımdır.
Metal barel
Növbəti sadə dizayn bir barel hazırlanmasıdır. Onun gücü bəzən çömçə aşan bir tutuma malikdir.
İstehsal və sonrakı istifadə qaydası, bir kovadan bir smokehouse istehsalının yuxarıdakı nümunəsindən heç bir fərqi yoxdur. Fərq yalnız ölçüdə olur: bütün struktur elementlər mütənasib olaraq daha böyükdür.
İstifadədən əvvəl, barel yüksək temperaturda atəş açmaqla təmizlənməlidir.
Köhnə soyuducu
Özünüz üçün evdə hazırlanmış isti dumanlı smokehouse soyuducudan asanlıqla əldə edilə bilər. Bu vəziyyətdə daha çox xərc tələb edəcək, təkcə maddi deyil, həm də fiziki. Bunun müqabilində rahat bir armaturda bişmiş çox sayda hisə verilmiş məhsul əldə etmək mümkün olacaq. Modernləşdirmə üçün bir cihaz seçimi Dnepr tipli sovet modellərində dayandırılmalıdır, çünki istehsalında daxili dəri üçün minimum miqdarda plastik istifadə edilmişdir. Bu fakt aparatın təmizlənməsini xeyli asanlaşdırır.
Pişirmə zamanı yüksək temperaturun yaranması səbəbindən siqaret çəkmə zamanı plastik hissələrin olmasına icazə verilmir.
Köhnə bir soyuducudan isti bir hisə verilmiş smokehouse etmək üçün bir nümunəyə baxaq:
- içəridən plastik astar çıxarılır;
- maqnit möhürü yoxlanılır, zəruri hallarda atılır;
- tel panjaları və qarmaqlar sahibləri qoşulur;
- soyuducu qapının yeni bir kilidləmə mexanizmi ilə təmizlənmiş və ya dəyişdirilmişdir;
- Yeniləmədən sonra ortaya çıxan bütün texniki deliklər lentlə yapışdırılır;
- kabinetin yuxarı hissəsində bir qazma və qayçı ilə, işlənmiş fanın diametrinə bərabər olan metal üçün bir çuxur hazırlanır;
- əldə edilən çuxurda bir fan sabitlənir, bir boru bağlanır, bu da küçəyə tüstü çıxardır.
- siqaret çəkmə zamanı buraxılan yağ toplamaq üçün smokehouse'un alt rəfi olaraq metal bir qab quraşdırılmışdır;
- bu dizaynın bir duman generatoru, yonqar və ya ağac çipləri ilə qurulmuş qalın divarlı bir konteyner olan elektrik sobasıdır;
- tüstü generatoru kameranın alt hissəsinə yerləşdirilir, elektrik kabeli soyuducu qutusundakı hazırlanmış texniki çuxur vasitəsilə çıxır.
Tüstüdən təmizlənmiş bir smokehouse'u öz əllərinizlə istifadə etmək, qapalı quraşdırma üçün də mümkündür. Bu vəziyyətdə egzoz borusu xaricdən aparılır. Lazım gələrsə, məhsulların içərisinə yerləşdirildikdən sonra qapı və smokehouse gövdəsinin birləşməsi lentlə yapışdırılır. Reseptə görə hazırlanan məhsullar məlhəmlərə yapışdırılır və ya qarmaqlara asılır, taxta çiplər tökülür və enerji təchizatı bağlanır.
Egzoz üçün istifadə olunan fan motorunun gücü otaqdan tüstü çıxartmaq üçün kifayət olmalıdır.
Paslanmayan poladdan istifadə
Tüstüdən qorunan bir smokehouse istehsalı üçün ən davamlı material qida paslanmayan poladdır. Paslanmayan polad bir on ildə deyil, ondan hazırlanmış bir şeyi istifadə etməyə imkan verir. Xüsusi dərəcəli AISI 304 paslanmayan polad istilik dəyişikliklərinə davamlıdır, bu da il boyu məhsulları siqaret çəkməyə imkan verir.
İsti hisə verilmiş paslanmayan poladdan hazırlanmış smokehouse aqressiv mühitə davamlıdır, duzlar və turşularla reaksiya vermir, buna görə həyət üçün stasionar bir quruluş kimi istifadə edilə bilər. Metalın bu xüsusiyyətləri səbəbiylə, smokehouse divarlarında tüstünün görünüşü minimaldır. Daxili və xarici səthlərin təmizlənməsi və saxlanması, metaldan hazırlanmış bir tüstü evi ilə müqayisədə korroziyaya məruz qalan bir yerlə müqayisədə çox sadələşdirilmişdir. Bu, ət və balıq yarı bitmiş məhsulların hazırlanmasında gigiyena tələblərinə riayət etməyə imkan verir.
Paslanmayan poladdan hazırlanan kompakt smokehouses, açıq havada olanlar arasında ən çox rast gəlinir. Balıqçılar və ovçular bu növ smokehouse-un istismar rahatlığını və saxlanılmasını layiqincə qiymətləndirdilər. Sahədə gigiyena xüsusilə vacibdir.
Su tıxacı olan tüstüdən təmizlənmiş siqaretxanalar da var. Bu müxtəlif yaygındır və ev istifadəsi üçün tələb olunur. Bu seçimin dizaynı, bir kvadrat və ya düzbucaqlı bir kəsikdə qaynaqlı nazik təbəqə metal bir qutu. Qutunun kənarı 15-30 mm enində və 20-30 mm dərinliyində su tökülən n formalı yivlə bitir. Sıxlıq yaratmaq üçün istifadə olunan qutu ilə eyni bir qapaq da var. Qapaq qutudan daha geniş bir ölçüyə malikdir, lakin sərbəst şəkildə su ilə doldurulmuş yivə daxil olur.
Belə bir cihazın dəsti, mütləq yağ toplamaq üçün bir qab, siqaret çəkmək üçün hazırlanan məhsullar üçün torlar daxildir. Su kilidi ayrıca struktur gücləndirici xüsusiyyətlərə malikdir, çünki qızdırıldıqda, duman otağının cəsədi genişlənir və valfın qaynaqlandığı künc qutunun deformasiyasına mane olur.
Smokeehouse'un su kilidi ilə işləmə prinsipi, tüstü evinin yan tərəfinə tökülən maye səbəbiylə tüstülərin mənzildən çıxmasının dayandırılmasına əsaslanır. Smokehouse-dan tüstü qapağın ortasında xüsusi bir fitinqdən keçir. Siqaret çəkmək üçün uyğun olan əriştə və ya ağac çipləri birbaşa qutunun dibinə tökülür, yağ tutmaq üçün bir lövhə qoyulur, ardınca səliqəli qoyulmuş ət ilə bir tor qoyulur. Sonra qapaq bağlanır, qapıya su tökülür və smokehouse yanır.
Siqaret çəkərkən, tökərək maye səviyyəsini qorumalısınız, çünki buxarlanır, smokehouse bədəni ilə istilənir.
Öz əlinizlə isti bir siqaret çəkən bir smokehouse etmək çətin deyil. Yaradıcılıq, çətin vasitə deyil, kiçik sərmayələr və ən əsası - istək. Bunlar yüksək keyfiyyətli nəticə əldə etmək üçün tələblərdir.
Yuxarıda göstərilən hər hansı bir isti dumanlı dizayn böyük ləzzətlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Onların dadı həmişə hazırlandıqları isti dumanlı ev siqaret evinin şəxsən sizin əllərinizlə və yaxınlarınıza olan sevgi ilə həyata keçirildiyindən daha yaxşı olur. Təcrübə etməkdən qorxma. Mürəkkəblik sadə ola bilər!
Tüstüdən təmizlənmiş bir tüstüdən azad bir videonun istehsalı daha aydındır.
