Pollock balıq tortları

Pollock, az yağlı və ucuz bir balıqdır, buna görə də balıq pollock cutletləri yalnız dadlı deyil, həm də qənaətcil olacaqdır. Bu sadə yeməyin hazırlanmasında xüsusi sirlər yoxdur, lakin bəzi məqamlar vacibdir. Birincisi, balıq soyuq olmalıdır, onu tamamilə əridə bilməzsiniz. İkincisi, qablar - bir qab və bıçaq da soyumaq üçün daha yaxşıdır, bəzən qab hətta buz və ya qarda qoyulur. Üçüncüsü, kəsmiklərin sulu olması və dağılmaması üçün, doğranmış ətə yumurta, çörək qırıntıları və soyuq qaymaq əlavə etməlidirlər. Dördüncüsü və bu, bəlkə də ən vacib, un, çörək qırıntıları və ya irmikdə bişmiş kotletlərdir, bişirmə şirələri içəridə saxlayacaq və kəsmiklərin parçalanmasının qarşısını alacaqdır.

Bəzən püresi şəklində qaynadılmış kartof, qiymə balıqlarına əlavə olunur - 1 3 kartof və 2 3 balıq. Kartof ağ çörəyi əvəz edir, sağlam mayenin tavaya sızmaması üçün qızardarkən balıq suyunu udur. Balıq əvəzinə sovet mətbəxində yeməkxanalarda olduğu kimi çörək və kartof köftəsi almamağınız üçün əlavələr almayasınız.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 8

Pollock Balıq tortları üçün maddələr

1 kq pollock;
2 yumurta
50 ml ağır krem;
110 g soğan;
70 q ağ çörək;
Çörək üçün 30 q buğda unu;
qızartmaq üçün yağ yağı;
duz.

Balıq pollock cutletlərinin hazırlanması üsulu

Təzə dondurulmuş polloku bişirmədən 4-5 saat əvvəl soyuducunun alt rəfinə qoyduq. Sonra yuyun, tərəzi təmizləyin, içləri çıxarın, karkasın təxminən 1/3 hissəsini quyruğun yan hissəsindən kəsin. Dərini pollock hissələrindən çıxarın, iti bıçaqla filetosu sümüklərdən kəsin.

Pillə filetosunu kəsin

Balıq quyruğundan, dəri və silsilələrdən zəngin, dadlı bir qulaq əldə edirsiniz.

Soğanı doğrayın

Soğan kublara kəsildi. Doldurma üçün soğan soğan əlavə etmək daha yaxşıdır, soğan və balıq qoxuları bir-birinə yaxşı gəlir.

Soğan, pollock filesi və çörək qırıntılı ətə doğrayın

Polk filetosunu incə doğrayın, soğanı əlavə edin, suda isladın və qabıqsız ağ çörəyin qırıntılarını kəsin. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər məhsulları qida prosessorunda doğrayırıq.

Toyuq yumurtası əlavə edin

Sarını zülallarla qarışdırdıqdan sonra qaba iki xam toyuq yumurtası əlavə edin.

Krem və ədviyyat əlavə edin

Soyuq krem tökün, dadmaq üçün kiçik masa duzunu tökün. Bu mərhələdə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - qızardılmış muskat, istiot, köri toz. Kıyılmış ətləri hamar və homojen bir kütlə əldə edilənə qədər yaxşıca yoğurun. Bir qarışdırıcı ilə yoğurmaq olar, əgər əllərinizlə, onda çox tez.

Kəsiklər hazırlayırıq və çörək qırıntılarında yuvarlayırıq

Lövhədə buğda unu tökün (çörək qırıntıları və ya irmik ilə əvəz edilə bilər). Yaş əllərimizlə uzununa kəsiklər düzəldirik, hər tərəfdən un halına salırıq.

Fry balıq pollock cutlet

Tava içərisinə 2-3 yemək qaşığı yemək yağı tökün. Yağ qızdırıldıqdan sonra, köftələri qoyun, hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Sonra qovurma qabına qoyduq, qapağı bağladıq və 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamaq. Balıq tortlarını xama və ya pomidor sousunda yeyə bilərsiniz - hazır tortu ilə bir qab alacaqsınız.

Pollock balıq tortları

Süfrəyə isti polok köftesi təqdim edirik. Kartof püresi ilə bəzədilmiş, bu uşaq bağçasından bəri çoxlarının sevdiyi məhsulların klassik birləşməsidir.

İştahsızlıq!