Zəncəfil və ulduzlu anis ilə gavalı mürəbbəsi, şərq və Asiya mətbəxindən ilham almış ədviyyat və meyvələrin olduqca qeyri-adi birləşməsidir. Belə əlavələr olan mürəbbələr peçenye və ya krakerə ehtiyac olmayan müstəqil bir desertə çevrilə bilər, lakin şaxtalı bir axşam bir stəkan güclü çay kifayətdir.
Hindistan və Çin mətbəxlərində tez-tez ulduz anisindən istifadə olunur. Əbədi yaşıl bitki əsl ulduz anis və ya ulduz anis kimi tanınır. Bu zövqü uşaqlıqdan xatırlayırıq, çünki öskürək siropu ilə əlaqələndirilir. Ancaq yemək hazırlayarkən bu yaxınlarda istifadə etməyə başladım və bundan çox məmnunam.
Zəncəfil və ulduzlu anis gavalı mürəbbəsiUlduzlu anis və darçın şirniyyata sehrli bir ətir əlavə edir, zəncəfil təzə və kəskin bir not əlavə edir, bu cür əlavələrlə banal gavalı mürəbbəsi artıq kədərli görünmür. Bir az təsəvvür edin və qeyri-adi bir zövqlə əla bir müalicə alacaqsınız!
Gavalıdan toxum almaq üçün çox tənbəl olduğumda onları təxminən 10 dəqiqə az miqdarda suda qaynadım və bir ələklə sildim. Sümüklər və qabıq bir soyuducuda qalır, mürəbbə jele kimi tamamilə şəffafdır.
Reseptin əsas məqamı bitmiş gavalı mürəbbəsində demək olar ki, şəffaf hala gələn zəncəfilin dilimlənmiş dilimləridir. Hazır olanda dərhal mürəbbə yeyə bilsəniz, sizə 2-3 gün dəmləməyinizi məsləhət görürəm ki, zəncəfil meyvəyə öz ləzzətini verir və ədviyyatlar aromatı tam şəkildə ortaya qoyur.
- Vaxt: 60 dəqiqə
- Miqdarı: 1, 5 L
Zəncəfil və ulduz anis ilə gavalı mürəbbəsi üçün maddələr:
- 1 kq drenaj;
- 40 q təzə zəncəfil;
- 3 darçın çubuqları;
- 6 ulduzlu anis ulduzu;
- 1 kq şəkər;
- 100 ml su;
GavalıGavalı mürəbbəsini zəncəfil və ulduz anis ilə bişirmək.
Bu mürəbbə üçün hər hansı bir gavalı götürə bilərsiniz, yetişmiş olub-olmamasından asılı olmayaraq, əsla əhəmiyyəti yoxdur. Çox yetişmiş gavalı tamamilə qaynar, kifayət qədər vahid bir kütlə çıxacaq və sərt və bir qədər yetişməmiş meyvələrin yarıları hazır mürəbbə şəklini saxlayacaqdır.
Gavalıdan toxumları alırıqBu reseptin ən çox vaxt aparan hissəsi! Gavalılardan toxumları alırıq. Burada, əlbəttə ki, yetişmiş gavalı rəqabətdən kənardır - onlardan bir daş asanlıqla alınır. Toxunmuş gavalı yarıya kəsildi.
Zəncəfil ilə şəkər siropu edəkTəzə zəncəfil qabığı, çox incə ləçəklərə kəsilmiş. Tərəvəz soymaq üçün zəncəfil bıçaqla kəsə bilərsiniz. Bütün şəkəri dərin bir qaba tökün, zəncəfil ləçəklərini qoyun, suya tökün və şəkər siropunu hazırlayın. Bütün şəkər həll olunduqda və şərbət qaynadıqda üzərinə gavalı tökə bilərsiniz.
Gavalı şərbət ilə dökün və darçın və ulduz anis əlavə edin.Gavalı mürəbbə hövzəsinə köçürürük, zəncəfil siropu ilə doldururuq, darçın çubuqlarını və ulduzlu anis əlavə edirik. Orta istilik üzərində bişirin, bəzən qabı silkələyin.
Gavalı mürəbbəsini zəncəfil və ulduz anis ilə bişirinGavalı orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Cem bişirərkən köpüyü çıxarın! Onları tərk etsəniz, hazır məhsulda çirkin sıçramalar görünəcək və köpük olmadan mürəkkəb şəffaf və parlaq olacaq
Cemdən darçın və ulduzlu anis alırıqSoyudulmuş mürəbbədən darçın çubuqlarını və ulduz anis ulduzlarını mürəbbə bankalarında bərabər paylamaq üçün çıxarırıq.
Bankaları bankalara yayın və mürəbbəni tökünHər 500 qram qabda bir darçın və 2 ulduzlu anis çiçəyi qoyuram, sonra mürəbbə ilə doldururam və qapağı bağlayıram.
Zəncəfil və ulduzlu anis gavalı mürəbbəsiZəncəfil və ulduzlu anis ilə hazır gavalı mürəbbəsi adi mürəbbə kimi mətbəx kabinetində saxlanıla bilər. Təxminən 2-3 gündən sonra zəncəfil, ədviyyat və gavalı birləşəcək, zövqlərin sehrli birləşməsini əldə edəcəksiniz! Bişirməyə çalışın!
