Jelatinli sufle, uzun müddət bişirilməməsi lazım olan bir alma desertidir. Mikrodalğalı bir sobanız varsa, bu yeməyi bişirmək yarım saatdan çox olmayacaq, sonra jelatin sərtləşənə qədər gözləməli olacaqsınız: ümumiyyətlə 2-4 saat davam edir. Reseptdə jele çevrilən yalnız iki tərkib hissəsi - alma və jelatində pektin olduğu üçün sufleimiz təxminən iki saatdan sonra hazır ola bilər.
Jelatin ilə almalardan sufleHazır sufle ilə formaları bir neçə saniyə isti suya endirə və lövhələrə çevirə bilərsiniz - məzmun asanlıqla plaka üzərinə düşəcəkdir. Şirniyyatın üstünə mürəbbəni tökün və qırıntılı qırıntılarla səpin!
- Pişirmə vaxtı: 2 saat
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 8
Jelatin ilə almalardan sufle hazırlamaq üçün maddələr:
- 5 şirin və turş alma;
- 100 q şəkər;
- 25 g jelatin;
- 2 toyuq yumurtası;
- 100 q toz şəkər;
- 50 g gavalı mürəbbəsi;
- 8 ədəd gavalı
- 50 g qısa çörək peçenyesi.
Jelatin ilə almalardan sufle etmək üsulu.
Bu resept üçün, tercihen ev istehsalı olan hazır alma götürə bilərsiniz. Körpə qidasını istifadə edə bilərsiniz, ancaq heç bir şey təzə meyvəni əvəz edə bilməz - faydaları, dadı və aroması rakibsizdir.
Beləliklə, ortanı kəsin, alma dilimlərə kəsin.
Çuxuru kəsin və alma kəsinAlma bişirməyin ən sürətli yolu mikrodalğalı sobadır. 5-6 dəqiqə meyvə göndəririk, sonra ələkdən silin. Əvvəlcə bişmiş alma qarışdırıcıda doğrayın, sonra qabıq parçalarından qurtulmaq üçün bir ələkdən keçə bilərsiniz.
Alma və kartof püresi bişirinJelatin islatmaq. Bir qaba dökün, 30-40 ml isti su əlavə edin (temperatur 80 dərəcədir), taxıl tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Jelatini həll edinYumurtaları bir qaba bölün, sarısını zülallardan yumşaq bir şəkildə ayırın. Bu reseptdə sarıya ehtiyacımız yoxdur, onu evdə hazırlanmış mayonez etmək üçün tərk edə bilərsiniz.
Ağları güclü bir köpük içində döyün, həcmdə çox artdıqda toz şəkər tökün. Tozu hamısını bir anda töksəniz, bir bulud şəkər tozu sizi bürüyər, buna görə kiçik hissələrə əlavə edin.
Kütləni sabit zirvələr əldə olunana qədər 5 dəqiqə döyün.
Yumurta ağ və toz şəkər döyünAlma suyu şəkərlə qarışdırın, bir qaynadək qızdırın, 80 dərəcəyə qədər soyudun, suda həll olunan jelatin əlavə edin və qarışdırın.
Agar-agardan fərqli olaraq, jelatin uzun müddət qaynadıla bilməz, yüksək temperatur və turşuya uzun müddət məruz qalmaqla cəlbedici xüsusiyyətlərini itirir.
Alma və jelatin qarışdırınHər iki kütləni - alma qarışığını jelatin və toz şəkərlə çırpılmış zülallarla birləşdiririk. Homojen bir kütlə hazırlamaq üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Alma qarışığını jelatin ilə çırpılmış zülallarla qarışdırınParçalanmış kalıpları və ya eynəkləri götürün. Yeri gəlmişkən, cupcakes üçün adi formalar da bu məqsədlər üçün uygundur. Çırpılmış kütləni kalıplara yaydıq, 3-4 saat soyuducuya qoyduq və daha da yaxşı - bütün gecə.
Çırpılmış kütləni kalıplara yaydırınDondurulmuş sufle soyuducudan çıxarırıq, ortasına bir qəhvə qaşığı gavalı mürəbbəsi ilə qoyuruq.
Dondurulmuş sufle üzərinə mürəbbəni yayınGavalı incə zolaqlara kəsin. Qısa yoğrulmuş peçenyeləri bir qarışdırıcıda doğrayın və ya yuvarlanan bir pinlə doğrayın.
Süfrəni gavalı və peçenye qırıntıları ilə səpinSüfrəyə doğranmış zoğalları bir süfrəyə qoyuruq, bir qırıntılı peçenye ilə səpirik və dərhal xidmət edirik. Bon iştahı.
Jelatin ilə almalardan sufleAlma sufleini jelatin ilə otaq temperaturunda tərk edə bilərsiniz, amma çox keçməz: təxminən bir saatdan sonra əriməyə başlaya bilər.
Jelatin ilə alma sufle hazırdır. İştahsızlıq!
