Gürcüstan mətbəxi ləzzətli kulinariya ixtiraları ilə masalarımızı getdikcə artırır. Klassik reseptdə ətraflı təsviri və fotoşəkili olan bütün hazırlıq mərhələləri olan qırmızı lobya lobio. Bu yeməyin mərkəzində qırmızı lobya var, ancaq usta aşpazlar yaşıl simli qulançar lobya istifadə edərək lobio bişirirlər. Bir lobya şah əsərinin hazırlanması təxminən bir gün çəkir, çünki lobya yarım gün suda islatmağı tələb edir. Sonra onun dəmlənməsi, 2,5 ilə 4 saata qədər davam edir. Hamısı müxtəlifliyə və yetkinlik dərəcəsinə bağlıdır. İsti Lobio əsas yemək kimi verilir, soyuqda isə iştahaaçan hesab olunur. Tipik olaraq, qırmızı paxlalılar bir tortilla və ya pita çörəyi ilə dərin bir qabda verilir. Lobioya əlavə bir yemək pendir və turşu ola bilər.
Fasulye müxtəlif növlərini qarışdıra bilməzsiniz, hər biri özünün yemək vaxtını tələb edir.
Qırmızı lobya Lobio: standart resept
Klassik reseptə görə qırmızı lobya lobiou etmək üçün 700 qram qırmızı lobya, 4 soğan və 4 mixək sarımsaq lazımdır. Baharat olaraq, 1 çay qaşığı bir slayd ilə hops-suneli və 1 çay qaşığı keşniş çıxış edəcək. Bir dəstə təzə otlar yığın, cəfəri və cilantro ola bilər. Duz və yer bibəri üstünlük verilməlidir.
Pişirmə mərhələləri:
- Fasulye içərisindən keçin, zibil və yuyun.
- Soğanı böyük parçalara doğrayın.
- Tava içərisinə su tökün ki, həcminin ¼ hissəsini tutsun. Fasulye tökün və soğanı atın. Bəzən qarışdıraraq 2,5 saat bişirməyə başlayın.
- Əvvəlcədən müəyyən edilmiş bir müddətdən sonra, lobya çəngəl və ya itələyici istifadə edərək sıyıqya çevrilə bilər.
- Baharatlar və otlar əlavə edin. Bitdi!
Bir tavada qırmızı lobya qaynadıqda bütün su artıq buxarlanıbsa, daha çox qaynadılmış su əlavə edin. Hazır yeməyi ağır kimi görünməlidir.
Gürcü qırmızı lobya Lobio
Gürcü dilində gürcü qırmızı lobya lobio resepti təxminən 2 saat hazırlıq verir. 1 stəkan qırmızı lobya, bir stəkan həcmi 150 qram olacaq. Digər komponentlər: pomidor suyu (150 qram), qoz, soyulmuş, qoz-fındıq (yarım fincan), soğan (1 ədəd) və sarımsaq (3 cloves). Lobiou doyurmaq üçün bir qaşıq alma sirkəsi sirkəsi, 2 xörək qaşığı lazımdır. bir xörək qaşığı bitki yağı, bir dəstə təzə ot, tercihen yer bibəri və duz.
Pişirmə mərhələləri:
- Fasulye çeşidləmək, yararsız taxıllardan qurtulmaq. Suyun içində yuyun və bir gecədə su ilə bir hövzədə isladın.
- Ertəsi gün lobya qaynatın, qaynar prosedur təxminən 50 dəqiqə davam edəcəkdir.
- Qozları doğrayın.
- Hər hansı bir rahat şəkildə sarımsağı doğrayın.
- Soğanı doğrayın və qızartana qədər bir qabda qovurun.
- Soğan qovurmaq üçün sarımsaq, qoz və lobya qoyun. Duz, istiot vurun, pomidor suyu tökün, maddələri qarışdırın və 10 dəqiqə qaynamaq.
- Güveçin sonunda doğranmış göyərti əlavə edin, tavanı bir qapaq ilə örtün və yarım saat buraxın ki, yeməyi otlar və ədviyyat ətirləri ilə doysun. İştahsızlıq!
Pomidor suyu əvəzinə özünüzün suyu içində adjika, təzə pomidor və ya pomidor püresi istifadə edə bilərsiniz.
Pomidor ilə qırmızı lobya lobio
Qırmızı lobya lobiounu pomidorla necə edəcəyinizi axtarırsınızsa, bu axtarışda asan resept sizə kömək edəcəkdir. Hazır yeməyin minimum zərifliyi ilə zərif bir dad var. Bir şah əsər üçün yalnız 250 qram qırmızı lobya, 1 orta soğan, 1 şirin zəng bibəri, 1 yerkökü lazımdır. Yanacaq doldurma üçün dadmaq üçün yarım stəkan pomidor, ədviyyat hazırlamaq lazımdır. Qızartmaq üçün sarımsaq, dəfnə yarpağı və bitki yağı lazımdır.
Pişirmə mərhələləri:
- Fasulye yuyun və bir gecədə suda isladın.
- Ertəsi gün, lobya bişənə qədər bişirin. Pişirmə sonunda duz.
- Soğan və istiotu incə doğrayın. Yerkökü bir qaba qızardın.
- Doğranmış tərəvəzləri yüngül bir qabda qarışdırın.
- Bu zaman qaynadılmış lobya qurudun. Fasulyələri pomidor ilə qarışdırın və soğan və yerkökü ilə tavaya göndərin. Baharatlarla yuxuya get. Yenidən yaxşıca qarışdırın. Üstünə bir dəfnə yarpağı və qabıqlanmamış sarımsaq mixəkləri yapışdırın. 15 dəqiqə az odda bişirin.
- Sonda dəfnə yarpağı və sarımsaqdan qurtarın. Qırmızı lobya Lobio xidmət etdi. İsti yeyin.
Pişirmədən əvvəl lobya bir neçə saat suda isladılmalıdır. Paxlalılar suyu udurlar, buna görə daha sürətli qaynar və şişməyə səbəb olan lazımsız maddələrdən xilas olurlar.
Klassik gürcü qırmızı lobya lobio resepti, bunun əsasında bir çox digər filial əldə etdi. Lobio tez-tez ət ilə olur, baxmayaraq ki yeməyi əvvəlcə tərəvəzdir və oruc zamanı istifadə üçün tövsiyə olunur. Standart qırmızı lobya əvəzinə qulançar və ya ağ götürün. Hamısı ehtiyatınıza və dad seçimlərinizə bağlıdır. Hər halda, hazır yeməyi müqayisə olunmaz hala gəlir.
