Bağınızdakı meyvə və tərəvəzləri həftələrlə və ya aylarla təzə saxlamaq üçün necə? Məhsulun saxlanması üçün düzgün şərait yaratmağınıza kömək edəcək faydalı tövsiyələr və tövsiyələrimizi bir araya gətirdik.
Tərəvəzləri necə saxlamaq olar
Kartof
Heç bir halda kartof saxlamaq üçün soyuducudan istifadə etməyin, əks halda tərkibinə daxil olan nişasta şəkərə çevriləcək və tərəvəz özü şirin bir dad əldə edəcəkdir. Bir fırça ilə yerin qalan hissəsini meyvələrdən çıxarın və temperaturu 4-5 ° C-də saxlanan sərin bir qaranlıq yerə qoyun. Kartofu zirzəmidə, işıqsız bir yerdən, nəm qum təbəqəsi ilə örtülmüş plastik qutulardan istifadə etmək yaxşıdır.
Digər tərəvəzlərdən fərqli olaraq, kartof meyvələri bir az daha çox istilik tələb edir, buna görə onlarla birlikdə qablar daha yüksək yerləşdirilməlidir.
Alma eyni konteynerdə saxlamayın, çünki meyvə kartof korlanması prosesini sürətləndirən etilen qazı istehsal edir.
Sarımsaq və soğan
Nə sarımsaq, nə də soğan (maya deyil) soyuducuda heç vaxt saxlanmır. Yaxşı havalandırma və 5-8 ° C temperaturu olan sərin, quru bir yerə ehtiyac duyurlar. Mesh çantaları idealdır, içərisində bir dəstə tərəvəz mağazaya verilir (çox yaxşı nəfəs alırlar). Xüsusi bir çanta yoxdursa, adi bir qab götürün. Sarımsağı içinə qoyun və kilerdə saxlayın. Çantanı da istifadə edə bilərsiniz, bunun kifayət qədər havalandırma deliklərinə sahib olduğundan əmin olun.
Bir neçə maraqlı faktı qeyd etmək üçün:
- kartof, soğanın çürüməsini sürətləndirən nəm buraxır, buna görə onları yaxınlıqda saxlamayın;
- yaşıl soğan və göyərti soyuducuda saxlanıla bilər;
- sarımsaq tozu əla bir ədviyyat kimi xidmət edən sarımsaqdan hazırlana bilər.
Soğan kəsərkən ağlamağı dayandırmaq istəyirsiniz? Xarici təbəqələri ayırmadan əvvəl yarım saat sərinləyin. Ən çox göz yaşına səbəb olduğu üçün kökünü sonda kəsin.
Çuğundur, yerkökü və cəfərini necə saxlamaq olar
Yerkökü, parsnips, çuğundur və digər kök bitkiləri yerdən yaxşı təmizlənməlidir və sərin, qaranlıq yerdə (məsələn, zirzəmidə) saxlanmalıdır. Əgər zirvələri yarpaqları ilə kəssəniz, tərəvəz daha uzun müddət təzə qalacaq.
Yerkökü və digər kök tərəvəzlər, qum və ya torf olan qutularda laylarda yaxşı saxlanılır. Onları zirzəminizin ən aşağı səviyyəsində saxlayın, orada ən soyuqdur.
Aşırı çuğundur varsa, ondan borscht hazırlayın və dondurun. Daha zəngin rəng əldə etmək üçün bir az sirkə əlavə edin. Çuğundur qaynadılırsa, qızartmaq asandır.
İsti bibər
İsti bibərlər köhnə bir şəkildə bir simə qurudulur. Podların bir-birinə toxunmaması üçün yerləşdirin. Bu şəkildə yaxşı hava dövranını təmin edəcəksiniz və bibər düzgün quruyacaq.
Pomidor
Pomidor otaq temperaturunda, birbaşa günəş işığından uzaq yerdə saxlanılır. İstiləşməmiş bir otaq və ya havalandırılan bir zirzəmi edər. Tərəvəzlər hələ də yaşıldırsa, hər meyvəni kağız ilə ayıraraq dayaz bir qutuya qoyun, sonra yetişəcəklər. 12 dərəcə bir temperaturda bu proses təxminən 26 gün davam edəcəkdir. 20 ° C-yə qaldırılarsa, bu yalnız iki həftə çəkəcəkdir. Pomidorların orijinal təravətləndirici dadını qorumaq istəyirsinizsə, soyuducuda heç vaxt saxlamayın.
Kahı
Salat uzun müddət saxlanılmır, tez xarab olan bir məhsuldur. Soyuducuya qoymadan əvvəl yaxalamaq və qurutmağı tövsiyə etdiyimiz yeganə tərəvəzdir. Tipik olaraq, məhsullar yeməkdən əvvəl dərhal yuyulur. Suya məruz qalma nəticəsində kalıbın meydana gəlməsinə mane olan təbii qoruyucu örtük məhv edilir.
Kahı soyuq su ilə yuyun və mətbəx dəsmalına qurudun (göyərti qurutmaq üçün xüsusi santrifüj yoxdursa). Bundan sonra, kahı havalandırma delikləri olan plastik bir qaba qoyun.
Bağdan salat alırsınızsa, bunu yalnız səhər edin. Əks təqdirdə tez quruyacaq.
Balqabaq
Zucchini kök tərəvəzləri kimi soyuqları sevmir. Onlar 10 ilə 18 dərəcə bir temperaturda saxlanılmalıdır. Otaq daha soyuq olarsa, onlar pisləşəcək, isti olarsa, sərt və lifli olurlar. Zucchini yataq otağınızdakı yatağın altına qoya bilərsiniz, ancaq otağın hər zaman sərin olmasını təmin edə bilərsiniz.
Meyvəni necə saxlamaq olar
Alma saxlamaq üçün ən yaxşı yol
Qısa müddətli saxlama üçün alma soyuducuda yerləşdirilə bilər. Onları meyvə çekimine qoyun və nəm bir dəsmal ilə örtün.
Tez bir zamanda yemək istəmirsinizsə, almaları mətbəx masasına bir qabda qoymayın. Onsuz da +10 dərəcə bir temperaturda meyvələr sıfırdan 4 dəfə daha sürətli yetişir. Otaq 20 ° C-dən çox olarsa, bir neçə gündən sonra meyvələr bitmiş olur.
Uzunmüddətli qorunma üçün plastik torbaları alma ilə doldurun və plastik qutulara qoyun. Termometri sıfır səviyyəsində saxlamalısınız, sonra meyvələr öz xüsusiyyətlərini itirməyəcək və altı ay ərzində pisləşməyəcəkdir. Kök bitkiləri üçün xüsusi bir zirzəminiz yoxdursa, buna bənzər şərtlərə də nail olmaq mümkündür. Bunu etmək üçün, soyuq bir koridorda və ya zirzəmidə alma ilə ikiqat karton qutu qoyun.
Əgər alma dondurulmuşsa, ərimiş zaman suyu buraxacaqlar. Temperaturun sıfırdan aşağı düşmədiyinə əmin olun.
Giləmeyvə anbarı
Heç vaxt giləmeyvə yuymayın, dərhal yeməyəcəyiniz deyilsə, su qabıqdan nazik bir qoruyucu epidermal təbəqəni çıxarır. Təəssüf ki, bu tez xarab olan məhsulu uzun müddət saxlamaq işləmir. Ancaq lazım olduqda, giləmeyvələri bir kağız dəsmal ilə sarın və sıx bir qaba qoyun. Sərin quru yerdə və ya soyuducuda maksimum 2-3 gün ərzində təmizləyin.
Tropik meyvələr
Tropik meyvələr tez bir zamanda soyuducuda və ya aşağı temperaturda ləzzətini itirir. Mümkünsə, banan, avokado, sitrus meyvələri, həmçinin ananas, qarpız, badımcan, xiyar, bibər və lobya 10 dərəcədə saxlayın.
Otlar
Göyərti və cəfəri, gövdələri bir stəkan suya batırılıb plastik bir torba ilə örtülmüşsə iki həftəyə qədər davam edəcəkdir. Əksər digər otlar (və otlar) vaxtından əvvəl tükənməməsi üçün kifayət qədər maye olan sıx qapalı plastik qablarda yuyulmamış soyuducuda qısa müddətə saxlanıla bilər. Daha uzun saxlama üçün nəmə davamlı kağız və selofandan istifadə edin.
Təzə otların saxlanması
Ən çox təzə otlar tez soyuducuda yuyulur. Fesleğen və ya cəfəri qəhvəyi rəngə çevrildiyini görmüsünüz. Bu yarpaqlı otlar (həmçinin cilantro, nanə və şüyüd) ən yaxşı buket çiçək kimi bir stəkan soyuq suya yerləşdirilir. Sapları kəsin və iki gündə bir dəfə su dəyişdirin. Lazım olduqda yalnız yarpaqları çimdik. Bu daha da böyüməyə təkan verəcəkdir. Göyərtiləri qurudub dondurub, sirkə içərisində saxlaya və ya pesto sousu üçün də istifadə edə bilərsiniz.
Qurudulmuş otlar sobanın yaxınlığında və ya ocaqların yaxınlığında yerləşdirilməməlidir. İstilik və buxar tez bir zamanda onları dadını tamamilə itirəcək hala gətirəcəkdir. Həmişə olduğu kimi, quru və sərin bir yer seçin.
Ümumi göstərişlər
Bir neçə ümumi məsləhət lazımlı olduğuna əmin olur. Unutma ki, dondurulmuş rübab, şirin qarğıdalı və yaşıl lobya ərimişdən sonra ləzzətini itirmir, onları dondurucuda etibarlı bir şəkildə saxlayın.
Xiyar, çuğundur, zoğal, pomidor və demək olar ki, bütün meyvələr (xüsusilə şaftalı) konserv üçün əladır. Bir amerikalı müğənni bu mövzuda səsləndirdiyi kimi: "Nənəm həmişə yayın bir hissəsini banklarda saxlayır".
