Qış üçün badımcan kürüsü əla dadı olan qəşəng bir parçadır. Bu yazını oxuyun, burada bibər, zucchini, pomidor və digər tərəvəzlərlə inanılmaz badımcan kürü etmək üçün reseptlər tapa bilərsiniz.
Özünüz üçün qış üçün patlıcan kürüsü
Dadlı badımcan kürüsü hazırlamaq üçün yetişmiş, acı olmayan badımcanlar uyğundur ki, əvvəlcə soyulmalıdır.
Yemək üçün ən sadə və sübut edilmiş klassik reseptdən başlayaq.
Tərkibi
- 1 kq badımcan
- 2 yerkökü
- 2 soğan,
- 2-3 şirin zəng bibəri,
- 2 yetişmiş qırmızı pomidor,
- bitki yağı
- ədviyyat və ədviyyatlar, duz.
Yemək bişirmə:
- Soyulmuş badımcanları kublara kəsin, bitki yağı ilə qızardın, emaye tökülmüş dəmir qablara qoyun.
- Yerkökü, şirin bibər, soğan və pomidor, qabıq, doğramaq, yerkökü yuyun.
- Bütün tərəvəzləri ayrıca bitki yağı ilə qızardın, sonra qızardılmış badımcana əlavə edin.
- Tuz, qara bibər və ya yer bibəri, doğranmış və qızardılmış kərəviz kökü və digər ədviyyatlı əlavələr əlavə edin, qapağı bağlayın və 15-20 dəqiqə sobaya qoyun.
- İsti badımcan kürüsünü steril quru bankalarda qablaşdırın, steril qapaqlar ilə yuvarlayın və isti su ilə tavaya qoyun.
- 25-30 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra qabları çıxarın, sərinləyin.
- Sərin, quru yerdə saxlayın.
Yerkökü, pomidor və soğan ilə badımcan kürüsü
Hər litr bankaya:
- 1 kq badımcan
- 200 g soğan,
- 350 g pomidor
- 200 g yerkökü
- 100 q günəbaxan yağı,
- 200 g cəfəri, bibər,
- dadmaq üçün şəkər, duz.
Yemək bişirmə:
- Badımcanı zolaqlara doğrayın, duz edin, qarışdırın və 30 dəqiqə yatın.
- Sonra sıxın, bitki yağı ilə dərin bir qaba köçürün və qarışdıraraq yumşalmağa icazə verin.
- Soğanı incə zolaqlara doğrayın və yerkökü ilə doğranmış yerkökü ilə bibər və cəfəri əlavə edin.
- Pomidorları soyun, doğrayın və mövsümü ayrı bir qabda yağla doğrayın.
- Bundan sonra tərəvəzləri, duzu, istiotu qarışdırın, tatlandırın və 5 dəqiqə bişirin.
- İsti kütləni bankalara köçürün, örtün və sterilizasiya edin: yarım litr qablar - 10 dəqiqə, litr - 20 dəqiqə. Sürüşdürün.
Patlıcan kürüsü bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə
14 yarım litrlik qablar üçün:
- 5 kq badımcan
- 1,5 kq yerkökü,
- 2,5 kq şirin bibər
- 1 kq soğan,
- 4-5 kq pomidor,
- dadmaq üçün duz.
Yemək bişirmə:
- Patlıcan, bibər və yerkökü soyun və toxumları bibərdən çıxarın; ət dəyirmanından keçin.
- Soğanı qızardın, pomidorları silin.
- Pomidor çox nazikdirsə, qaynadın. Qarışdırın və 30-40 dəqiqə qaynamaq.
- İsti kütləni bankalara köçürün, örtün və sterilizasiya edin: yarım litr qablar - 10 dəqiqə, litr - 20 dəqiqə. Sürüşdürün.
Qış üçün bişmiş badımcan kürüsü
Yarım litrlik bir qabda:
- 500 q badımcan
- 1 xörək qaşığı 9% sirkə
- 2 xörək qaşığı bitki yağı,
- sarımsaq - 3 cloves
- 3/4 çay qaşığı duz.
Yemək bişirmə:
- Sobada badımcan bişirin, qabığı, sapı, doğrayın.
- Sonra duz, sirkə, doğranmış sarımsaq və bitki yağı əlavə edin.
- İsti qarışığı hazırlanmış bankalara qoyun (üstünə doldurmayın - təxminən 1,5-2 sm buraxın).
- Sterilizə edin: yarım litr qablar - təxminən 1 saat, litr - 1 saat 15 dəqiqə, dərhal yuvarlanın.
Badımcan püresi
Çan bibəri və badımcan bərabər miqdarda çəkin.
Tərəvəzləri soyun, budaqlarını çıxarın (istiotda - və toxumda).
Dadmaq üçün bir ət dəyirmanı və duzdan keçirin.
Bitki yağı geniş bir qabda qızdırın (10 kq tərəvəz üçün - 3 stəkan yağ), içinə bitki püresi əlavə edin və püresi qablardan ayrılmağa başlayana qədər qaynamaq.
İstidən çıxarın, soyudun və kiçik bankalara qoyun. Əvvəllər qızardılmış və soyudulmuş bitki yağı üstünə 2 barmaq qatı ilə tökün. Havuarı sərin yerdə saxlayın.
Xidmət vermədən əvvəl sirkə, əzilmiş sarımsaq və qoz-fındıq əlavə edin.
Çeşidlənmiş badımcan kürüsü
Tərkibi
- 3 kq badımcan
- 1 kq şirin bibər
- 1 kq yerkökü,
- 1,5 kq pomidor
- 750 q soğan,
- 0,5 l bitki yağı, dadmaq üçün duz.
Bütün tərəvəzləri öz növbəsində qızardın, son pomidor. Sonra hər şeyi bir qazana qoyun və 40 dəqiqə qaynamaq.
Yumurtaları steril bankalara köçürün, sterilizasiya edin, yuvarlayın.
Ümid edirik ki, reseptlərimiz sayəsində qış üçün badımcan kürüsü ən sevdiyiniz parçadır.
Bəs iştahsız !!!
