Kövrək parlaq bir gündə, bir rübab kompotu sizi qıcıqlandırıcı istidən xilas edəcəkdir. Turşlu sərinləşdirici içki nəinki xoş, həm də sağlamdır. Yaz aylarında bitki iki dəfə toplaya bilərsiniz. İlk məhsulda daha qiymətli olan malic turşusu var. İkinci kolleksiyada molik turşusu sirkə turşusuna çevrilir, buna görə də bu kök daha az faydalıdır.
Bir dovşan iş parçası hazırlamaq çətin məsələ deyil. Köklü kompotun resepti ilk növbədə kərəvizin ilk hissələrə kəsildiyi və sonra qaynar şərbət ilə töküldüyü bir neçə mərhələdən ibarətdir. Ancaq hər hansı bir addım-addım təsviri həmişə aşağıda göstərilən öz nüanslarına malikdir. Rhubarb yalnız öz yolu ilə bağlana bilməz, həm də onu digər komponentlərlə, məsələn, alma, limon, portağal, müxtəlif giləmeyvə və ətirli ədviyyatlarla birləşdirə bilər. Prosedur yalnız bir saata qədər davam edəcək və nəticə təəccüblü olacaq. Buna görə, bağçada belə bir bitki varsa qiymətli vaxt ayırmağa dəyər və bu həyat verən iksiri həyata keçirməyə kökdən kompot şəkli olan ətraflı reseptlər kömək edəcəkdir.
Rhubarb: faydaları və zərərləri
Kökdən bir şey bişirməzdən əvvəl, qəbul və əks göstərişlərdəki üstünlükləri ilə tanış olmalısınız. Pəhrizinizə əlavə etmək niyyətində olursanız, faydaları və ziyanları vacib olan kəklikotu kompotu. Müsbət keyfiyyətlər arasında aşağıdakılar var:
- ürək əzələsini, ürək-damar sistemini gücləndirir, vuruş və ürək çatışmazlığı riskini azaldır;
- benign şişlərin olma ehtimalını azaldır;
- həzmi yaxşılaşdırır;
- C vitamininin çox olması səbəbindən soyuqdəymələrin qarşısını alır;
- sümük toxumasını gücləndirir, A vitamini ilə gözləri yaxşılaşdırır;
- sinir sistemini sabitləşdirir, çox miqdarda maqnezium və dəmir tutumuna görə yuxunu normallaşdırır.
Bu bitkinin içkisində xoşagəlməz tərəflər də var, bunlar arasında:
- mədə problemləri olan, böyük dozada kompot xəstəliyi ağırlaşdıra bilər;
- böyrəklər və mesane xəstəliklərindən əziyyət çəkən kəklikotu əsasına uyğun ardıcıllıq içə bilməzsiniz;
- diqqətli diabetik içki qəbul etməyə dəyər.
Yalnız rhubarb budaqları yeyilə bilər, yarpaqları yemək üçün uyğun deyil.
Sterilizasiya ilə qış rübab kompotu
Kök kompotu üçün bu resept qış üçün qorunan, gənc saplardan bir az turşu içkidir. Belə petioles istədiyiniz qədər götürülə bilər. Toplanmış xammalın miqdarına əsasən, əsas şey şərbəti düzgün qaynatmaqdır. Və aşağıdakı kimi hesablanır: 1 kiloqram şəkər bir litr suda seyreltilir. Rhubarb limon və ya sirkə əvəz edən malic turşusu ehtiva edir, buna görə müddəaları qorumaq üçün əlavə maddələr lazım deyil.
Pişirmə prosesi:
- Bitki yarpaqlara və gövdələrə bölün. Yarpaqları atın, sapı 1 sm uzunluğunda hissələrə kəsin.
- Kəsməni bağlayın. Bu prosedur sapları kəsmədən əvvəl həyata keçirilə bilər.
- Sterilizasiya edilmiş bir kavanozu rubarb parçaları ilə örtün.
- Şərbəti qaynadın və qaynar kütləni bankalara tökün.
- Sterilizasiya üçün göndərin, vaxtı kutuların ölçüsündən asılıdır. 0,5 litr həcmində 15 dəqiqə istilik müalicəsi tələb olunur, litr - 25 dəqiqə.
- Qapaqları çıxarın və bərkidin. Növbəti günə qədər sarın, çevirmək lazım deyil.
İş parçasının turş dadı ilə doyma dərəcəsi kavanoza tökülmüş rubanın miqdarından asılıdır.
Sterilizasiya olmadan qış üçün Rhubarb kompotu
Sterilizasiya olmadan qış üçün kəklikotu hazırlamaq asan və sürətli, yalnız 350-400 qram sapı götürərək bişirmək olar. Şərbətdə 60-70 qram şəkər və 1,5 litr su istehlak ediləcək.
Pişirmə prosesi:
- Təmiz sapları doğrayın.
- Bir bankaya qoyun və qaynar su tökün. Qovşağın suda suyu ifraz etməsinə başlaması üçün 20 dəqiqə buraxın.
- Mayeni tavaya tökün, şəkər əlavə edin və şərbəti qaynatın.
- Gələcək yeməyi şərbət ilə dökün və dərhal qapaqları bağlayın. Bitdi!
Turşunu gücləndirmək üçün şərbətə əhəng və ya limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
Rhubarb və alma kompotu
Üzərinə alma dilimləri əlavə edərək zərif bir ətirli ləzzətli bir rhubarb içkisini əldə edə bilərsiniz. Bişmiş quduz və alma dadı üçün çox xoşdur və ən əsası möhkəmləndirilmişdir. 300 qram rübab və 200 qram alma hazırlamaq lazımdır. Kompota fərqli bir rəng vermək istəyənlərə nar toxumu əlavə etmək lazımdır. 45 qram bal qış məhsulunu ədviyyatlı bir dad və qeyri-adi bir şirinliklə doyuracaqdır. Etibarlı saxlama üçün 45 qram limon suyu əlavə edin.
Pişirmə prosesi:
- 1,2 litr suya limon suyu və bal iynə edin. Tərkibi qarışdırın və dadı qiymətləndirin. Əgər sizə uyğun gəlirsə, ocağa qoyub qaynatmaq olar.
- Qovurğunu parçalara ayırın.
- Bir qaynar qarışıqda qoyun və 5 dəqiqə qaynatın.
- Alma istədiyiniz dilimlərə kəsin.
- Kök şərbətini alma dilimlərinə və narına tökün. 10 dəqiqə bişirin.
- Banklara tökün və qış üçün yuvarlanın.
Portağal ilə Rhubarb kompotu
Narıncı bir əlavə ilə qış üçün bir rubov kompotu etmək üçün 200-300 qram rhubarb və böyük bir portağal götürməlisiniz. Ləzzət üçün, rozmarin bir budağı əlavə edə bilərsiniz. 500 qram su ilə seyreltilmiş 200 qram şəkər və 200 qram portağal suyu şərbətə gedəcək.
Pişirmə prosesi:
- Adi soyuq suya şəkər tökün, rozmarin atın və qaynadın.
- Portağal ilə, qaynar şərbətə atılan zesti doğrayın. Eyni qaynar qarışıqda portağal suyu tökün.
- Qovurğunu kiçik hissələrə doğrayın və steril bankalara qoyun. Portağalın bir hissəsini göndərmək üçün.
- Qaynar portağal siropunu bankalarda dilimlərə tökün və dərhal qapaqlar ilə mantar vurmaq lazımdır. Qış üçün ətirli hazırlıq süfrənizə!
Rhubarb kompotu, yüngül turş dadı sayəsində ən isti havalarda da susuzluq hissi verir. Tərkibindəki faydalı maddələr bədəni vitaminlərlə doldurur, beyin fəaliyyətini gücləndirir və stimullaşdırır. Şübhəsiz reseptlərə görə rübab kompotunu bişirin və gününüz yaxşı keçsin!
