Öz əlinizlə təzə və təbii məhsullardan bişirilən evdə hazırlanmış duzlu balıqdan daha dadlı nə ola bilər? Yəqin ki, yalnız bir makerel - şirəli, orta dərəcədə yağlı, ədviyyatlara qoxulan və sevgi ilə ədalətli. Təcrübəli bir evdar qadın üçün makaronu necə duzlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur və bunu ilk dəfə etsəniz, tövsiyələrimizdən istifadə etməyi təklif edirik. Minimum maddələrə ehtiyacınız var: balıq özü və şoraba sarğı üçün ədviyyatlar. Beləliklə, başlayaq.
Balı hazırlayın
İlk addım makka almaqdır. Təzə olsa, daha yaxşıdır, amma dondurulmuş karkas da sönəcəkdir, əsas odur ki, köhnə olmur, dondurucuda nə qədər olursa olsun olur, əks halda hər şeyi məhv edəcəkdir.
Təzə balıq sarımsağın heç bir işarəsi olmadan açıq boz olmalıdır, yüngül xarakterik bir ətir yayır, elastik və toxunuşa bir qədər nəmdir. İri və ya orta karkas seçmək lazımdır, çox sayda toxum və az yağ.
İndi maska təmizləyirik:
- onun quyruğunu və başını doğrayırıq (ikincisi, istədiyi təqdirdə əvvəlcə gili çıxarmaqla duzlana bilər);
- offal seçmək;
- qara filmi içəridən çıxarın;
- yaxşı yuyun və qurudun.
Makaronu tamamilə və ya hissə ilə duzlaya bilərsiniz.
Bir şoraba etmək
Şoraba üçün bir çox resept var, hər bir sahibə öz dadına müxtəlif ədviyyatlar əlavə edir. Kimsə ədviyyatlı bir notu sevir və bunun üçün mixək, keşniş və reyhan qoyur, bəziləri hətta çay yarpaqlarında duz verir. Klassik metoddan istifadə etməyi və həmişə hər mətbəxdə olan məhsullardan ən sadə marinad hazırlamağı təklif edirik. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:
- qaya duzu - beş yemək qaşığı;
- şəkər qumu - eyni qaşıqların üçü;
- 10 noxud qara bibər;
- Lavrushka - 4 yarpaq;
- xardal tozu - yarım kaşığı.
Bütün maddələr bir litr suya verilir. İki orta makka duzlamaq üçün bu kifayətdir, amma daha çox balıq varsa, müvafiq olaraq şoraba miqdarını artırırıq.
Şoraba həmişəki kimi hazırlayırıq: suyu bir qaynadək gətirin, bütün ədviyyatları əlavə edin, başqa bir neçə dəqiqə qaynatın və sobadan çıxarın. Bir qapaq ilə örtün və israr etmək və otaq temperaturuna qədər sərinləmək üçün buraxın.
Duzlu balıq
İşin ən vacib, lakin asan bir hissəsi olaraq qaldı - makaronu bir şüşə və ya plastik qaba qoyun, şoraba və soyuducuya tökün. Bütün karkas təxminən üç gündə (balığın ölçüsündən asılı olaraq) duzlanmalıdır və parçaları turşusanız, bir gündə yeyə bilərsiniz. Tez və asanlıqla makaronu özünüz duzlaya bilərsiniz. Bitmiş balıqları almaqdan bir az daha ucuz olacaq və əlbətdə daha dadlı olacaq.
