Kələm ilə göbələk kələm şorbası - tələsik olanlar üçün bir resept, ləzzətli ilk yeməyi bişirmək istəyi var və qış üçün göbələklərin payız hazırlıqlarını etdi. Zəngin, qalın kələm şorbası hazırlamaq üçün yarım litr konservləşdirilmiş meşə məhsulu kifayətdir. Qalan maddələr o qədər sadədir ki, həmişə kilerdə və ya zirzəmidə - kartof, soğan, yerkökü və kələmdən tapıla bilər.
Göbələk kələm şorbasıBütün duzlu göbələklər şorba üçün uyğun deyil. Ən ləzzətli şorbalar göbələk, boletus, kərə yağı, bal göbələkləri və adi bir şey olmadığı kimi, russula ilə əldə edilir.
Sirkə olmadan kələm şorbası üçün konservləşdirilmiş qaynadılmış göbələklərdən istifadə etmək məsləhət görülür, daha dadlı olacaq. Marinadlar yaxşıca yuyulmalı, 1-2 saat isti suda isladılmalı, sonra artıq sirkə silmək üçün yenidən yuyulmalıdır.
- Pişirmə vaxtı: 1 saat
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6
Kələm ilə göbələk kələm şorbası hazırlamaq üçün maddələr:
- 500 g konservləşdirilmiş göbələk;
- 130 q soğan;
- 200 q yerkökü;
- 300 q ağ kələm;
- 200 q kartof;
- 1,5 litr toyuq ehtiyatı;
- 30 g kərə yağı;
- 20 ml günəbaxan yağı;
- 2 ədəd sarımsaq;
- təzə otlar (cəfəri, şüyüd), duz, istiot.
Kələm ilə göbələk kələm şorbası hazırlamaq üsulu.
Konservləşdirilmiş göbələkləri bir ələkə atın, kranın altından axan soyuq su ilə yuyun, incə doğrayın.
Göbələkləri yuyun və doğrayınQalın bir dibi olan dərin bir tavada günəbaxan yağı qızdırın, kərə yağı əlavə edin və incə doğranmış soğanı atın. 2-3 xörək qaşığı toyuq ehtiyatını tökün. Soğanı şəffaf qədər qızardın, yandırmamaq üçün qarışdırın. Soğan qızıl çipə çevrilməməlidir, düzgün şəkildə düzəldilmiş soğan şəffaf, rəngli krem-karameldir.
Bir qabda tərəvəz və kərə yağı qızdırın və soğanı qızardınQızardılmış soğana bir qaba qızardılmış yerkökü tökün, bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin ki, yerkökü də yumşaq olsun.
Qızardılmış yerkökü əlavə edinKələm çəngəllərini 4 hissəyə ayırdıq, sapını kəsdik. Kələmini incə zolaqlara bölün və bir çimdik duz ilə səpin. Kələm duz ilə doğrayın, yumşaq olduqda, bir tencerede sousu ilə bişmiş tərəvəzlərə atın. 15 dəqiqə orta istilikdə bişirin, tavanın nəm buxarlanması üçün açıq olması lazımdır.
Kəsilmiş kələmdən keçirikTərəvəz hazırlayarkən, nazik dilimlərə və ya kiçik kublara kəsilmiş kartofu soyun.
Kartofu soyun və doğrayınBitmiş toyuq ehtiyatını bir qaynadək gətirin. Vegetarian reseptləri və toyuq əvəzinə yağsız bir menyu üçün göbələk bulyonu və ya tərəvəz bulyonundan istifadə edin, dadı artırmaq üçün bulyon kublarını da əlavə edə bilərsiniz.
Əvvəlcədən bişmiş bulyonu bir qaynadək gətirin.Doğranmış göbələk və kartofu bişmiş tərəvəz ilə tavaya atın, qaynadılmış toyuq ehtiyatını tökün, dadmaq üçün duz tökün. Yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, kartof hazır olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
Qızardılmış tərəvəz ilə bir qabda isti bulyon tökün, kartof və göbələk, duz qoyun və kartof hazır olana qədər bişirinHazırlanmış göbələk kələm şorbasını kələm ilə sarın, 20-30 dəqiqə buraxın ki, buxarlansın. Masaya isti, xama, təzə otlar əlavə edin və yer bibəri ilə səpin. İştahsızlıq!
Göbələk kələm şorbasıƏn ləzzətli göbələk şorbaları qurudulmuş göbələklərdən əldə edilir. Ancaq onları bişirmək üçün vaxt lazımdır. Əvvəlcə göbələklər isladılır, sonra uzun müddət bişirilir. Dava çətindir, amma nəticə gözləntiləri üstələyir!
