az.crushingplants.info
Yemək

Öz əlinizlə mürəbbə necə etmək olar - dadlı reseptlər

Bu yazıda özünüzü necə cem etmək barədə məlumat tapa bilərsiniz. Müxtəlif meyvə və giləmeyvə mürəbbəsi üçün əsas qaydaları və dadlı reseptləri nəzərdən keçirin.

DIY ev yapmaları

Cem nədir və cemdən nə ilə fərqlənir?

Konfiqurasiya, cem və ya jele növlərindəndir, tərkibində bərabər paylanmış, jele maddələri - pektin və ya jelatin əlavə edərək şəkərlə qaynadılmış bütöv və ya doğranmış meyvələrlə daha sıx bir tutarlılıq.

Konfiqurasiya sözü fransız konfiqurasiyasından irəli gəlir.

Necə mürəbbə edə bilərəm?

Güzəşt təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə, meyvə və tərəvəzdən hazırlana bilər.

Ən yaxşı mürəbbələr, gavalı, qırmızı qarağat, qarğıdalı, alma və heyva əldə edilir.

Armud, albalı və ya moruqdan yapışdırarkən, jele əmələ gəlməsi prosesi daha yavaş gedəcəkdir.

Əlavə qatılaşdırıcılar ərik, çiyələk və şaftalı çörəklərinə əlavə olunur, əks halda məhsul maye olur.

Cemi necə düzgün etmək olar - təlimatlar

Cem hazırlamağa davam etmədən əvvəl bir sıra hərəkətlər etməlisiniz:

  1. Hazırlanmış meyvələr qaynar su ilə yuyulmalıdır. Bu prosedur onları qaranlıqdan qoruyur, meyvə və giləmeyvə daha tez qaynayır, çünki şəkər daha asan onlara nüfuz edir.
  2. Sonra meyvə və ya giləmeyvə şəkər siropu ilə tökülür.
  3. Sonra, jel agentləri əlavə olunur və qarışıq bir anda orta istilikdə bişirilir.
  4. Vanilin və limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.
  5. Şəkərin miqdarı xammalın keyfiyyətindən asılıdır, daha çox turşu meyvələrə, daha azı şirin olanlara qoyulur. Ancaq orta hesabla 1 kq giləmeyvə və ya meyvəyə 1-1,2 kq.
Meyvələr təbii rəngini itirməməsi üçün, konfet hazırlamaq vaxtı reseptdə göstərilənlərə uyğun olmalıdır.

Yüksək keyfiyyətli konfiqurasiya hazırlamaq üçün bir neçə çox sadə, lakin vacib qaydalara riayət etmək lazımdır:

  1. kiçik giləmeyvələrdən yapışma bir addımda, böyük meyvələrdən isə bir neçə dəfə qaynadılmalıdır;
  2. konfet tez qaynana bilməz, çünki şəkər böyük meyvələrə yavaş-yavaş nüfuz edir. Tez bişirildikdə qırışırlar; bir neçə mərhələdə bişirərkən, soyutma ilə qızdırıldıqda, böyük meyvələr formasını yaxşı tutur və tutarlılığını saxlayır;
  3. əgər konfet şərbət ilə qaynadılırsa, onda hazırlanan meyvələr kiçik partiyalara qoyulur, tədricən aşağı istilik üzərində istilənir;
  4. mürəbbədə artıq maye olmamalıdır, buna görə yuyulmuş meyvələr yaxşıca qurudulmalıdır;
  5. bişirmə prosesində şirin kütlə diqqətlə qarışdırılmalıdır: qabları oddan çıxarın və bir dairədə döndərin və ya bir az silkələyin;
  6. meyvələr və ya onların dilimləri şərbətdə bərabər paylanırsa və səthə üzmürsə, konfet hazırdır.

Qış üçün tərif reseptləri

Qreypfrut konfiqurasiyası

Tərkibi

  • 3 böyük qreypfrut
  • 800 q şəkər
  • zövq və 1 limonun suyu
Yemək bişirmə:
  1. Qreypfrutları yuyun, böyük bir qazana qoyun. Su tökün ki, üzün, örtün və orta istilikdə 2 saat bişirin.
  2. Suyu yumşaq bir şəkildə boşaltın.
  3. Boş bir tavaya şəkər tökün.
  4. Şirəsi bir konteynerə axması üçün toxumları çıxarın və suyu bir az sıxın.
  5. Qaynadılmış qreypfrutu incə doğrayın.
  6. Daha vahid bir tutarlılıq üçün, meyvəni bir qarışdırıcı ilə qismən doğrayıb dilimlərini qismən tərk edə bilərsiniz.
  7. Zövqü limondan çıxarın və suyu sıxın, qreypfruta əlavə edin.
  8. Hərtərəfli qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə bişirin.
  9. Sterilizasiya olunmuş bankalara köçürün və sıx bir şəkildə möhürləyin.
  10. Sərin yerdə saxlayın.

Qarpız mürəbbəsi

Tərkibi

  • 2 kq qarpız pulpası, taxılsız,
  • 4 kq şəkər
  • zest və 6 limonun suyu
Yemək bişirmə:
  1. Taxılları qarpızın pulpasından çıxarın, kublara kəsin.
  2. Şəkər, zest və limon suyu ilə qarışdırın.
  3. Örtün və 4 saat buraxın.
  4. Sonra qaynatın və yüksək istilikdə 4 dəqiqə bişirin.
  5. Konfiqurasiyanı təmiz, quru bankalara qoyun və möhkəm bağlayın.

Zest ilə portağal mürəbbəsi necə hazırlanır

Məhsullar:

  • 3 böyük portağal
  • 350 q şəkər
  • 1 əhəng suyu (və ya 0,5 böyük limon),
  • 50 ml portağal likörü

Yemək bişirmə:

  1. Yuyulmuş portağalları iynə və ya diş məcunu ilə bütün səthin üstünə (portağalın pulpa çatmamış) yuyun. Onları dərin bir qabda qoyun və soyuq su tökün.
  2. Gündə 3-4 dəfə dəyişdirərək portağalları 3 gün isladın.
  3. Kəskin bir bıçaqla, ağ təbəqəsi olmayan portağaldan zövqü soyun.
  4. Zesti 5-7 sm dilimlərə kəsin və sonra çox nazik samanları doğrayın.
  5. Soyulmuş portağalları 1 sm qalınlığında dilimlərə, bir-birini isə 4-6 hissəyə kəsin.
  6. Zesti bir qaba qoyun, əhəng suyu, portağal əlavə edin və şəkərlə örtün, 12 saat buraxın. Portağalları atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin.
  7. İstidən çıxarın, sərinləyin və 24 saat buraxın. Bütün prosesi daha 2 dəfə təkrarlayın.
  8. Süfrəyə içki əlavə edin, yumşaq qarışdırın və təmiz bankalara qoyun.
  9. Hermetik olaraq yuvarlanın.

BlackBerry Qarışıqlığı

Tərkibi

  • 1 kq böyürtkən,
  • 1,2-1,4 kq şəkər,
  • 200 ml su
Proses:
  1. Bir giləmeyvə ilə giləmeyvə yuyun və süzün.
  2. Qurutmağa icazə verin, onları bir emaye qabına köçürün, şəkər əlavə edin və qarışdıraraq taxta bir cırtdanla tutun və ya ət dəyirmanından keçirin.
  3. Yaranan kütləə su əlavə edin, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin, sonra şəkər əlavə edin və birdə bişənə qədər bişirin.
  4. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin, isti marmelad tökün və yuvarlanın.

Gooseberry Jam

Tərkibi

  • 750 q qarqara
  • 500 q kivi
  • 2 limon
  • 500 q şəkər
Proses:
  1. Kivi soyun və 4 hissəyə ayırın, hər dörddə birini nazik dilimlərə doğrayın.
  2. Zövqü limondan çıxarın, suyu pulpa içərisindən süzün, qarışdırın və doğranın, bir qarışdırıcı ilə doğranmış Bektemirlərə əlavə edin. Nəticədə püresi kivi və şəkər parçaları ilə qarışdırın, bir qaynadək gətirin.
  3. Səs təxminən 2 dəfə azalana qədər aşağı istilik üzərində qaynatın.
  4. İsti qarışıqları bankalara tökün və yuvarlayın.

Qış üçün moruq qarışığı

Məhsullar:

  • 2 kq moruq
  • 2,5 kq şəkər
  • 800 ml su

Pişirmə prosesi:

  1. Moruqları çeşidləyin, yuyun, quruyun və bir ət dəyirmanından keçirin (və ya taxta bir pestle ilə yoğurun).
  2. Su əlavə edin və bişirin, qarışdırın və köpük toplayın, qaynar andan 30 dəqiqə.
  3. Sonra, bir neçə mərhələdə kütləni qarışdıraraq şəkər təqdim edin və tenderə qədər başqa 15-20 dəqiqə bişirin.
  4. Konfiqurasiyanı steril bankalara qoyun və steril qapaqlar ilə yuvarlayın.

Albalı mürəbbəsi

Məhsullar:

  • 2,5 kq albalı
  • 1 kq şəkər
  • 200 ml ağ şərab,
  • 1 tsp limon turşusu
Yemək bişirmə:
  1. Albalı yuyun, toxumları çıxarın, şəkərlə örtün və ağ şərab tökün.
  2. Səkkiz saatdan sonra meyvələr lazımi sıxlığa qədər qaynadılması üçün əvvəlcə zəif, daha sonra güclü bir şəkildə atəşə verin.
  3. Qəbuldan bir neçə dəqiqə əvvəl limon turşusu əlavə edin.
  4. İsti bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın və sərinləyin.

Ərik konfeti

Məhsullar:

  • 1 kq ərik,
  • 700 q şəkər
  • 30 q jelatin
Proses:
  1. Yuyun, quruyun, ərikləri çıxarın.
  2. Bir qarışdırıcı ilə püresi.
  3. Yaranan kütləyə soyuq su ilə əvvəlcədən doldurulmuş şəkər və jelatin əlavə edin, qarışdırın və atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin, sərinləyin.
  4. Hazır konfiqurasiya, 60 ° C-ə qədər soyudulur, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur və yuvarlanır.

Gavalı və almadan mürəbbə

  • 1 kq drenaj,
  • 1 kq alma
  • 500 q şəkər
  • limon meyvəsi və darçın (dadmaq üçün)
Proses:
  1. Gavalıdan toxumları çıxarın, alma xırda doğrayın.
  2. Gavalı və alma qatlarında bir tavaya qoyun (gavalı təbəqəsi, alma qatı, şəkər qatı və s.).
  3. Bir az limon meyvəsi və bir az darçın əlavə edin (dadmaq üçün).
  4. Kütlənin qalınlaşmasına qədər daim qarışdıraraq bişirin.
  5. Sterilizasiya edilmiş quru bankalara isti konfet tökün, onları rahatca örtün və iki gün buraxın, sonra bükün.

İndi ümid edirik ki, qış üçün mürəbbə necə hazırlayacağını bilərək, daha tez-tez bişirəcəksiniz.

Diqqət yetirin!

Bu reseptlərlə maraqlana bilərsiniz:

  • Qış üçün mürəbbəni necə bişirmək olar?
  • Qış üçün mürəbbə necə hazırlanır?
  • Şəkər ilə qış üçün grated giləmeyvə

Maraqlı MəQaləLəR