Borsch, salatlar və souslar pomidor sarğı tələb edir. Buna görə, qış üçün pomidor suyunu bağlamalısınız, şirəçəkən vasitəsindəki resept, hazırlanan müddəaları nəzərdə tutulmuş zövqə uyğun şəkildə saxlamağa kömək edəcəkdir. Pomidorun istifadəsi ilə hazırlanan yeməklər qışda çox lazım olduqda faydalı vitaminlərlə doyurulacaqdır. Və hətta bir stəkan pomidor suyu bədəninizi heç bir qida olmadan enerji ilə dolduracaqdır.
Pəhrizdə pomidorun əhəmiyyəti
Pomidorun müalicəvi xüsusiyyətləri bədəndəki maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir. Siqaret çəkənlər yalnız pomidor yeməlidirlər, çünki tərkibindəki parçalanma maddələri ağ ciyərdən nikotinin çıxarılmasına kömək edir. Qan təzyiqini sabitləşdirmək üçün hər gün pomidor suyu içmək lazımdır.
Gündəlik pəhrizdəki pomidor sağlam bir ürək, sağlam sümük toxuması və xərçəngin qarşısını alır. Pomidorun müntəzəm istehlakı piylənmə olan insanlar üçün faydalıdır. Alzheimer xəstəliyi ilə birlikdə bu qırmızı meyvəni yemək də tövsiyə olunur.
Mədə xorası ilə konservləşdirilmiş pomidor yemək məsləhət görülmür.
Konservləşdirilmiş pomidor
Bu qırmızı meyvə, bütövlükdə tək bir cinsdə və digər tərəvəz və meyvələrlə birlikdə bütün qoruqlarda ən populyardır. Bir şirəçəkən içindəki pomidor suyu, bütöv pomidor kimi bükülə bilər. Sonradan ortaya çıxan boşluq yan yeməklərə əlavə olaraq və ya digər yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Qışda, borscht, kharcho tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər, güveçə əlavə edilir və ya sous üçün əsas kimi istifadə olunur. Pomidor bir ət dəyirmanı və ya təmiz maye vasitəsilə pulpa ilə qorunub saxlanıla bilər, hamısı bu suyun gələcəkdə harada istifadə olunacağına bağlıdır.
Şirəçəkəndən sonra yaranan yemək ketçup halına gətirilə bilər.
Pomidor suyu üçün bir pomidor seçmək
Bu yeməyi üçün bağdan pomidor seçmək daha yaxşıdır. Onlar faydalıdır və GMO ehtiva etmir. Konservləşdirmə, şişmə və partlayışın bütün mərhələlərinə lazımi qaydada riayət edilməsi istisna olunur. Bir şirəçəkən vasitəsi ilə evdə pomidor suyu hazırlamaq üçün pomidor yumşaq və şirəli seçilməlidir, çünki bu vəziyyətdə mümkün qədər şirəsi almaq lazımdır, qabığı ilə pulpa zibilə gedəcəkdir.
Pomidor istehsalı üçün bir az korlanmış tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz, bu müddəaların dadına və keyfiyyətinə təsir etməyəcəkdir. Günəşdə solmuş və artıq konservasiya üçün uyğun olmayanlar uyğundur. Bir neçə gün evdə yatan bir az çürüməyə başlayan pomidor da istifadə edilə bilər. Bərbad yerlər, əlbəttə ki, kəsilməli və atılmalıdır.
Pomidor şirəsi tərifləri
Belə şirənin alınması ən ucuzdur, nə sirkə, nə də bitki yağı tələb etmir. Aşağıda bir şirəçəkəndə pomidor suyu hazırlamaq üçün bəzi variantları tapa bilərsiniz.
Konservləşdirilməmiş bir şirəçəkən vasitəsi ilə təzə sıxılmış pomidor suyu
1 stəkan suyu üçün maddələr:
- orta pomidor - 200 q (təxminən 2 ədəd);
- dadmaq üçün duz / şəkər.
Yemək bişirmə:
- Tərəvəzləri yaxşıca yuyun.
- İki hissəyə kəsin.
- Bir şirəçəkəndən keçin. İstəsəniz duz əlavə edin. Pomidor suyu hazırdır.
Qış üçün bir şirəçəkən vasitəsi ilə standart bir pomidor suyu üçün resept
Tərkibi
- şirəli pomidor - 10 kq (8,5 litr maye alırsınız),
- dadmaq üçün duz.
Pişirmə mərhələləri:
- Pomidorları yuyun, göyərti çıxarın, 4 və ya 2 hissəyə kəsin.
- Pomidorları şirəçəkəndən keçirin.
- 8 litrlik qabları sterilizasiya edin. Təzə suyu duz ilə qarışdırın və sobaya bir qaynağa gətirin. Pomidorun qaynadılması zamanı ondan köpük çıxarmaq lazımdır.
- Qaynadılmış suyu qutulara tökün və bir qalay qapağı yuvarlayın. Döndərməyə ehtiyac yoxdur, sarğı ilə eyni. Qış üçün pomidor qida əlavəsi hazırdır!
Kiçik bankaları götürmək daha yaxşıdır, çünki 3 litrlik bir banka pomidoru dərhal istifadə edilə bilməz və onu soyuducuda həftələrlə saxlamaq arzuolunmazdır.
Evdə hazırlanan pomidor suyu etmək istəyirsinizsə, bir şirəçəkən vasitəsi ilə bir resept onun hazırlanması üçün ən rasional seçim olacaqdır. Standart pomidor ləzzətinə qeyri-adi bir piqans əlavə etmək istəyənlər üçün komponentlərə fərqli məhsullar əlavə edilə bilər. Bu cür suyu üçün reseptlər aşağıda təqdim olunur.
Kərəviz Pomidor Şirəsi
Tərkibi
- pomidor - 1 kq;
- kərəvizin petioles - 3 ədəd;
- duz - 1 osh qaşığı. l.;
- torpaq qara bibər - 1 tsp.
Pişirmə mərhələləri:
- Hərtərəfli yuyulmuş pomidor bir şirəçəkəndən keçir.
- Yaranan suyu qaynadın.
- Qızardılmış qabıqlı kərəviz və ya incə doğrayın. Yaranan dilimləri qaynar suya dökün. Yenidən qaynatın. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün, bişmiş kütləni bir qarışdırıcıda sürüşdürüb yenidən qaynatmaq olar.
- Yaranan pomidoru bankalara tökün və qapağı yuvarlayın.
Şirin bibər pomidor suyu
Tərkibi
- pomidor - 9 kq;
- şirin bibər - 2 kq;
- sarımsaq - 3 cloves;
- soğan - 1 ədəd.
Pişirmə prosesi:
- Pomidorları qaynar su ilə tökün və dərhal soyuq suya qoyun ki, dərini çıxartmaq asandır.
- Şirəçəkənə göndərin.
- Bibər, sarımsaq və soğan, qabığı, bir ət dəyirmanından keçirin.
- Suyu bir tencereye sıxın, yer tərəvəz əlavə edin və sobada qaynadın.
- 10 dəqiqə qaynatın və bankalara tökün. Sürüşdürün. Bitdi!
1 kovada təxminən 9 kq pomidor.
Pomidor suyu, ədviyyat və sirkə ilə
Tərkibi
- pomidor - 11 kq;
- şəkər - 500 q;
- duz - 170 q;
- sirkə - 270 q;
- allspice - 30 noxud;
- qırmızı bibər - 0,5 tsp;
- mixək - 10 qönçə;
- darçın - 3,5 tsp;
- sarımsaq - 1 baş;
- dadmaq üçün muskat.
Pişirmə prosesi:
- Pomidorları yuyun, doğrayın və şirəçəkənə qoyun.
- Yaranan suyu qaynatın, toplu şəkildə qarışdırın və başqa 10 dəqiqə qaynatın.
- Sirkə tökün və ədviyyat əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın.
- Qaynar suyu bankalara və mantarlara tökün.
Çox miqdarda pomidorun işlənməsi üçün elektrik şirəçəkənindən istifadə etmək daha yaxşıdır, vaxtınızı və səyinizi xeyli azaldır.
Bir şirəçəkən vasitəsi ilə qış üçün pomidor suyu üçün reseptlər demək olar ki, eynidır, əlavə maddələr əlavə edildikdə bir az fərqlənir.
