Dandelion balı yalnız xoş bir şirin dadı və çiçək aroması olmayan, həm də çox sayda faydalı maddələr daşıyan bir məhsuldur. Tərkibindəki vitaminlər və antioksidantların olması ilə, kəpək balı arı və ya cökə balından heç də aşağı deyil.
Bundan əlavə, məhsul yalnız saf şəklində deyil. Tez-tez desertlər, xəmirlər və hətta souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Dadlı və sağlam bir məhsul bişirmək böyük xərc tələb etmir. Lazım olan şey, dandelion toplamaq və bal bişirmək üçün vaxt tapmaqdır.
Dandelion balının istifadəsi nədir?
Dandelion balı, insan orqanizmi üçün lazım olan vitamin və mineralları ehtiva edən zəngin tərkibi ilə çoxdan məşhurdur. Məhsulun başqa bir xüsusiyyəti uzun müddət dəyərli keyfiyyətləri qoruyub saxlamasıdır.
Arılar praktik olaraq dandelionlardan bal hazırlamırlar, çünki nəcisləri acı bir dadı var. Bu baxımdan həşəratlar daha şirin bir nektarla başqa çiçəklər axtarır. Buna görə, dandelionlardan olan bal tez-tez evdə müstəqil olaraq hazırlanır.
Ənənəvi tibb məhsulu aşağıdakı xəstəliklərin müalicəsində fəal istifadə edir:
- osteokondroz;
- artrit;
- qaraciyər xəstəliyi
- bronxial astma və bronxit;
- qəbizlik
- böyrək xəstəliyi.
Dandelionlardakı bal ürək, qaraciyər və ağciyərlərə təsirli olduğundan, bu orqanlar xəstəlikdən daha sürətli sağalır.
Dandelion balı sinir sisteminə təsir göstərir. Yuxusuzluq, depressiya və streslə mübarizə aparmağa kömək edir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Alət həzm sisteminə faydalı təsir göstərir, bağırsaqları normallaşdırır və iştahı yaxşılaşdırır.
Məhsul həmçinin antiseptik və analjezik təsir göstərir. Alət C vitamininin çox olması səbəbindən toxunulmazlığı gücləndirməyə kömək edir.
Balın tərkibinə vitaminlər daxildir: C, B, E, PP qrupunun vitaminləri. Ayrıca iz elementləri var: dəmir, kalsium, maqnezium, fosfor.
Zərər və əks göstərişlər
Kontrendikasyonları olduqda, dandelion balı tövsiyə edilmir:
- piylənmə
- şəkərli diabet;
- allergik reaksiya;
- mədə-bağırsaq traktının pozğunluqları.
Çiçəklərin harada yığıldığına diqqət yetirin. Pişirmə yollarının, elektrik xətlərinin, dəmir yollarının yaxınlığında böyüyən bitki istifadə etmək tövsiyə edilmir. Ən yaxşı seçim uzaq meşələr və tarlalardır.
Yemək reseptləri
Dandelionlardan bal necə hazırlanır? Yemək bişirmək üçün resept son dərəcə sadədir, buna görə hər hansı bir kulinariya bacarığına ehtiyac yoxdur. Bir çox resept var, hər kəs özləri üçün ən dadlı və sağlam seçimi edə bilər.
Bir fotoşəkildə dandelionlardan bal hazırlamaq üçün ən sadə addım-addım resept:
- Bitki çiçəklərini hazırlayın (400 ədəd).
- Onları sərin su ilə tökün (0,5 l).
- Qarışığı atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin.
- Qarışığı qaynadıqdan sonra təxminən 2 saat bişirin.
- Sıyırın altındakı bir qat qatı qoyun, çiçəkləri qoyun və yaxşıca sıxın.
- Maye şəkər (1 kq) əlavə edin və yenidən atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin və 10 dəqiqə qaynadandan sonra bişirin.
- Balın hazırlığı, şəkər tamamilə həll edildikdən sonra sıxlığı ilə yoxlanılır.
- Hazır məhsulu bankalara qoyun və yuvarlayın.
Dandelionlardan balı limonla necə bişirmək olar? Bu başqa ümumi yemək reseptidir.
Bunun üçün tələb olunacaq:
- Çiçək hazırlayın (300 q), yuyun və qurudun.
- Inflorescences'i bir tavaya qoyun və soyuq su tökün (1 stəkan).
- Qarışığı atəşə qoyun, bir neçə dəqiqə qaynadandan sonra bişirin.
- Limon, qabığı və çuxurunu kəsib qarışığa qoyun.
- Qarışığı 7 saat ərzində infuziya edin.
- Şərbəti şəkərdən (1 kq) və sudan (1 stəkan) qaynadın.
- Qarışıq töküldükdən sonra yaxşı süzülməlidir. Hazırlanmış mayeni şərbət ilə qarışdırın və aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Hazır bal banklara tökülür və yuvarlanır.
Otlar da tez-tez bal ilə hazırlanır. Otlar qarağat, albalı və ya moruq yarpaqları ola bilər.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Şərbəti şəkərdən (1 kq) və sudan (2 stəkan) bişirin.
- Dandelion çiçəklərini yuyun və qurudun.
- Çiçəkləri şərbətə əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda qarışığa bir limonun sıxılmış suyu əlavə edin.
- Qarağat yarpaqları və limon balzamının bir neçə filialı da əlavə olunur.
- Hazır bal soyudulur və bankalarda qoyulur.
Bunlar bal hazırlamaq üçün bütün mümkün reseptlər deyil.
Maraqlı faktlar
Qədim dövrlərdə, Şərq ölkələrində, kəpək şəfalı bitki hesab olunurdu. Alternativ təbabətdə bir çox xəstəliyi müalicə etmək üçün fəal şəkildə istifadə edilmişdir. Dandelion və ondan hazırlanan bal da güclü iksir hazırlamaq üçün sehrli şəkildə istifadə olunurdu.
Dandelionlardan yalnız bal deyil, həm də mürəbbə, şərab bişirmək olar. Zavodun hissələri də salat hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bitki xüsusilə İtaliya və Belçikada məşhurdur. Belçikada, hətta pivə və pate də dandeliondan hazırlanır. ABŞ-da bitkiyə həsr olunan bir gün var. May ayında amerikalılar zavoddan hər cür kulinariya yeməkləri hazırlamaq və qonaqlarına müalicə etməklə məşğuldurlar.
Dandelion, müxtəlif çeşidli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunan ümumi bir yemək bitkisidir. Bitkinin inflorescences-dən olan bal xoş, şirin dadı və ətirinə malikdir, eyni zamanda insanlar üçün faydalı və dəyərli keyfiyyətlərə malikdir. Balın hazırlanması üçün yalnız çiçəklər deyil, limon, otlar, arı balı da istifadə olunur.
