Fırındakı düyü və yumurta ilə pirojnalar - sadə, dadlı, ucuz bir yeməyi, yeganə çatışmazlığı budur ki, həmişə az pirojkalar var! Həmişə və hər kəs üçün yumurta və yaşıl soğan ilə düyü pirojnaları üçün ən sadə doldurma, onu korlamaq mümkün deyil. Pies üçün hazır maya xəmirini ala bilərsiniz və ya siyahıda göstərilən məhsullardan tez yoğurun; sulu, havadar və yüngül, inanılmaz dadlı və ətirli çıxacaq. Ümumiyyətlə, çox tənbəl deyilsinizsə, arxada çoxlu kulinariya təcrübəsi olmadan belə, bulyon və ya çay üçün ləzzətli şəkərsiz şirniyyat hazırlaya bilərsiniz.
Düyü və yumurta ilə soba pirojnaları- Pişirmə vaxtı: 2 saat
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 9
Soba və düyü püresi Tərkibi
Pies üçün maya xəmirinin tərkibi:
- 300 q buğda unu;
- 185 ml süd;
- 35 g kərə yağı;
- bir çimdik incə duz;
- bir çimdik dənəvər şəkər;
- 10 g quru maya;
- xam yumurta sarısı;
- 15 q ağ susam toxumu.
Düyü və yumurta ilə pies doldurulması üçün maddələr:
- 210 q ağ düyü;
- 4 sərt qaynadılmış yumurta;
- 100 yaşıl soğan;
- 140 q soğan;
- bir dəstə göyərti (şüyüd, cəfəri);
- 20 g kərə yağı;
- duz, qızartma yağı.
Sobada düyü və yumurta ilə pirojnalar bişirmə üsulu
Hamur yoğurun; nənəm dedi: - Xəmiri qoymaq üçün gedəcəm. Beləliklə, südü 35 dərəcəyə qədər qızdırırıq ki, isti olsun, quru maya tökün, xırda doğranmış şəkər əlavə edin və səthdə baloncuklar görünənə qədər gözləyin.
Unu bir qaba köçürün, incə duz ilə qarışdırın, ortada "krater" edin, südü maya ilə tökün. Kərə yağı əridin, xəmirə göndərin.
Pies üçün xəmir yoğurunKütləni işləyən bir səthə yayırıq, təxminən 8 dəqiqə yoğururuq. Sonra bir qaba qoyun, nəm bir dəsmal ilə örtün, 40 dəqiqə istilənmək üçün çıxarın.
Pies doldurmaq üçün dəyirmi düyü qaynadınHamur böyüdükdə doldurmağı edirik. Ağ yuvarlaq düyü bişənə qədər qaynatın. Uzun düyü ilə bişirməyi məsləhət görmürəm, yapışqan deyil, doldurma çökəcək.
Qaynadılmış yumurtaları düyünün içinə sürtünSərt qaynadılmış yumurtaları incə bir qızartma qabına sürtürük, düyü əlavə edirik.
Soğan və otları qızardın2 xörək qaşığı təmizlənmiş bitki yağı qızdırırıq, bir parça kərə yağı əlavə edirik, sonra kərə yağı əriydikdən sonra incə doğranmış soğanı tavaya atın, 5 dəqiqədən sonra - doğranmış yaşıl soğan və xırda doğranmış göyərti. 5-7 dəqiqə otlar ilə soğan güveç, dadmaq üçün duz, yumurta ilə düyü əlavə edin.
Hamuru bərabər dilimlərə bölünXəmir ikiqat artdıqdan sonra onu əzirik, 9 hissəyə bölürük - hər xidmətə təxminən 60 q. İncə tortlar gəzdirin. Lövhəyə un səpə bilərsiniz, amma xəmirin yapışmaması üçün lövhəni və yayma pinini zeytun yağı ilə yağlamağı üstün tuturam.
Xəmirə soyuq doldurmağı yayırıq və pirojnalar hazırlayırıqBir xörək qaşığı soyuqdan bir parça xəmirin ortasına doldururuq, çimdik, oval bir pasta meydana gətiririk.
Pirojnaları bir çörək qabına qoyunPirojnaları quru bir çörək qabına qoyuruq, aralarında boşluq buraxırıq ki, onların böyüməsi üçün yer olsun.
Piesləri yumurta sarısı ilə yağlayınKobud bir parıltı və ləzzətli bir qabıq üçün səthi xam yumurta sarısı ilə yağlayın.
Toxumları küncüt toxumu ilə səpinYolkunun üstünə ağ küncüt toxumlarını tökün, onlar sarısı ilə yaxşı yapışdırılır.
Tencereyi 30 dəqiqə isti bir yerdə çıxarırıq, bu vaxt sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq.
Sobada düyü və yumurta pirogu bişirinTava isti sobanın mərkəzinə qoyun, 15 dəqiqə bişirin.
Düyü və yumurta ilə soba pirojnalarıDüyü və yumurta ilə pirojnaları çörək qabından çıxarın, bir qaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün, 20 dəqiqə dincəlin; çox yumşaq olacaqlar.
Fırındakı düyü və yumurta ilə pirog hazırdır. İştahsızlıq!
